2.11. Борьба с вредителями зерна при хранении

В последнее время увеличиваются объемы хранения зерна различных культур как в заготовительной системе (элеваторы, хлебоприемные предприятия), так и в системе выращивания (фермерские хозяйства, акционерные объединения). Несмотря на различия эти системы объединяет общая цель: сохранение зерна без количественных потерь и снижения качества. Именно в процессе хранения наблюдаются довольно большие потери из-за несовершенных технологий, недостаточного количества современных зернохранилищ, ненадлежащего уровня их оснащения. Одна из причин, которая приводит к значительным потерям и снижению качества зерна в процессе хранения, — это вредители хлебных запасов (насекомые, клещи, мышевидные грызуны). Обнаружено свыше 100 видов вредителей, в том числе: клещей —34, насекомых — 60 (жесткокрылые — 51, чешуекрылые — 9), мышевидных грызунов — 6. При оптимальных условиях амбарные вредители имеют высокую плодовитость и быстрое развитие, достигают значительной численности. Подсчитано, что один жук амбарного и рисового долгоносиков способен за свою жизнь уничтожить 80 зерен. Особенно опасен рисовый долгоносик, который повреждает зерно пшеницы, риса, овса, ячменя, кукурузы, гречихи, сорго, крупу перловую и мучные изделия, семена проса, масличных и бобовых культур. Зерна, из которых вышли жуки, теряют до 50 % своего веса, становятся непригодными для посева и потребления. Жизнедеятельность амбарных вредителей значительным образом зависит от температурного режима, влажности зерна и воздуха. Например, для воротникового долгоносика благоприятными являются температура 20−28 ^оС и относительная влажность воздуха 75−90 %. При температуре 5−10 ^оС жуки прекращают питание, ниже 3 ^оС — впадают в оцепенение, при 0 ^оС и ниже — погибают. Рисовый долгоносик более тепло- и влаголюбив: благоприятной для него является температура 26−31 ^оС, а при 13 ^оС и влажности зерна 10 % развитие его прекращается.

Меры борьбы с вредителями хлебных запасов делят на две группы: предупредительные (профилактические) и истребительные. Все истребительные меры, направленные на уничтожение насекомых и клещей, получили название дезинсекции. Применяемые способы дезинсекции можно разделить на две большие группы: физико-механические и химические (с применением ядохимикатов — пестицидов). Наиболее распространенным способом дезинсекции зернохранилищ является фумигация (газация) — обеззараживание парами или газами отравляющих веществ.

Для борьбы с амбарными вредителями применяют систему профилактических (предупредительных) и уничтожающих мероприятий. К профилактическим мерам относятся работы по подготовке зернохранилищ и операции, которые выполняют с зерном: очистка, сушка, охлаждение, вентилирование, перемещение. К уничтожающим — биологические, физико-механические и химические методы. Предупредительные меры могут начинаться еще в поле: применение химической обработки посевов, которая уничтожает и ограничивает количество вредителей зерна. Продолжаются они и на стадии подготовки зернохранилищ к хранению хлебной массы. Зернохранилища, имеющие небольшое заполнение, желательно полностью освободить и очистить. Проводя очистку зернохранилищ, особенно складского типа, следует особое внимание обратить на труднодоступные места, в которых первоначально развиваются вредители: верхние и нижние галереи, приямки норий, завальные ямы, вентиляционные каналы. Очистке подлежит также прилегающая территория и техника для обработки и перемещения зерна. Разное зерно неодинаково повреждается амбарными вредителями. Даже в пределах одной культуры сильнее повреждается зерно мелкое, битое, травмированное. Поэтому перед засыпкой в хранилище зерно обязательно очищают, удаляя сорную и зерновую примеси и неполноценные фракции как очаги потенциального поражения. В случае заселения зерна мелкими вредителями их удаляют на решетах с продолговатыми ячейками: 1,5−1,8 мм — для пшеницы; 1,4−1,7 — для ржи; 2,0−2,2 мм — для ячменя. Крупных насекомых удаляют на решетах с отверстиями, которые подбирают для каждого конкретного случая. Некоторых вредителей, например долгоносиков, можно удалить с помощью аспирационных сепараторов или каналов. В общем, любое перемещение массы зерна действует негативно на состояние амбарных вредителей, ограничивает их развитие и численность. Однако работы по очистке и перемещение зерновой массы в целях борьбы с вредителями следует выполнять в холодное время года, чтобы предотвратить их миграцию. Во время засыпания в хранилище и хранения особое внимание следует обратить на влажность зерна. Влажность ни в коем случае не должна превышать норм, установленных отдельно для семян и продовольственно-фуражного зерна. В случае длительного хранения влажность лучше уменьшать на 2−4 % по сравнению с нормами — это значительно усиливает устойчивость зерна к повреждению вредителями, ограничивает их жизнедеятельность. Одной из эффективных мер борьбы с амбарными вредителями является охлаждение зерна. Его можно применять как профилактически, так и с целью подавления жизнедеятельности большинства вредителей. Для этого достаточно температуру зерновой массы довести до 8−10 ^оС. При температуре 5−6 ^оС срок надежности хранения увеличивается втрое. Охлаждение выполняют в холодную сухую погоду с помощью проветривания или активного вентилирования. В процессе охлаждения обязательно контролируют равновесную влажность зерна: если она будет ниже его фактической влажности, охлаждение можно выполнять, иначе зерно вследствие сорбции будет увлажняться. Более эффективным и надежным является охлаждение с помощью холодильных машин, но оно требует дополнительных средств и специальных устройств. Поэтому эта мера, прежде всего, рекомендуется для культур, которые особенно неустойчивы при хранении, быстро повреждаются вредителями, поражаются болезнями: кукурузы, зерновых и масличных. В качестве крайней меры борьбы с вредителями зерновых запасов применяют их термическое обеззараживание путем увеличения температур до максимально допустимых пределов. Для выбора температурных режимов и длительности обеззараживания следует пользоваться специальной таблицей, учитывающей вид вредителя и его тепловую устойчивость. Семенное зерно так обеззараживать не рекомендуется, поскольку возможно снижение его всхожести.

Наиболее радикально уничтожающей мерой борьбы с вредителями зерновых запасов продолжает оставаться химическая дезинсекция зерна: влажная, аэрозольная, газовая (фумигация). Химическую обработку выполняют по специальной инструкции, ее проводят организации, имеющие на то официальное разрешение. Особенно строго контролируется фумигация: ее запрещено применять для партий зерна, предназначенных для отправки и концентрации на портовых элеваторах.

В настоящее время для фумигации складов и зерна вместо бромистого метила применяют более эффективные препараты на основе соединений фосфида водорода с металлами. Это магтоксин, фостоксин и другие препараты в виде таблеток. Их размещают на полу, на поверхности зерна, между штабелями мешков с семенами.

Влажная и аэрозольная дезинсекция. Влажный и аэрозольный способы борьбы с амбарными вредителями эффективны для обработки свободных складских помещений и прилегающих территорий. Для этого используют фосфорорганические и пиретроидные инсектициды (актеллик, арриво, каратэ, фастак, фуфанон и др.), норма применения которых составляет: при влажной обработке — 0,2 л/м², при аэрозольной — 20 мл/м³ складской площади. Для обработки территории норму увеличивают вдвое. Обработку партий зерна проводят такими же препаратами в процессе загрузки в зернохранилище. Норма расхода препарата, например инсектицида актеллик составляет для продовольственно-фуражного зерна и семян 16 мг/т. Препарат фастак рекомендуется использовать только для обработки семян (с той же нормой). Преимуществом аэрозольной обработки является высокое действие препарата даже в негерметизированном хранилище, ее недостаток — довольно продолжительный промежуток времени до разрешенной реализации зерна. Достоверно известно, что после нескольких месяцев остатки препаратов не превышают максимально допустимого уровня (МДУ) и достигается надежная защита зерна при применении препаратов в рекомендуемых дозах.

Газовая дезинсекция (фумигация). Из химических мер газовая фумигация является наиболее эффективной. Для ее проведения применяют следующие фумиганты: газ бромистый метил; таблетки на основе фосфида алюминия (алфос, фоском, фостоксин); таблетки на основе фосфида магния (дегеш плейтс, магтоксин). Перед фумигацией необходимо тщательно загерметизировать помещение, а проводить ее следует с привлечением только специальных отрядов, имеющих разрешение и соответствующее оборудование. Дезактивация составляет сравнительно короткий период — до десяти суток с начала обработки.

Бромистый метил подают в состав или непосредственно в зерновую массу из баллонов в расчете 20−100 г/м³ (обработка одноразовая). Однако следует отметить, что применение бромметила в последнее время (с 2005 г) жестко ограничено в связи с его негативным воздействием на атмосферный озон. Также необходимо на время фумигации этим газом и дегазации освободить помещение от людей.

В качестве заменителя бромметила используют фосфин в виде таблеток округлой формы или порошка. Таблетки вводят в поток зерна с помощью специальных дозаторов. Норма — 2−6 таблеток в 1 м³ или на 1 т зерна. Активное вещество (фосфид алюминия или магния) введенного в зерновую массу или разложенного в помещении препарата реагирует с влагой, выделяя таким образом токсичный для вредителей фосфористый водород. Зато в зерне остаются нейтральное вещество (гидроокись алюминия или магния) и частично не разложенный остаток фосфида.

Продолжительность фумигации при температуре 5–10 ^оС составляет 10 сут; при 11–15 ^оС — 7; при 16–20 ^оС — 6; при 21–25 ^оС — 5; выше 26 ^оС — 4 сут. Допуск людей в складские помещения разрешается после полного проветривания в течение 2−5 сут, а реализация продукции — через 20 сут после фумигации.

Дегазация хранилищ и зерна составляет не менее десяти суток. Реализация зерна допускается в случае остатка фосфида не выше допустимого уровня. Нейтральные вещества в виде серого порошка удаляют из зерна с помощью сепарирования или аспирации. Соблюдение режима фумигации фосфином (дозировка препарата и время экспозиции), в зависимости от вида вредителей и температуры, является обязательным. Несоблюдение его приводит к резистентности (невосприимчивости) вредителей к препарату. Виды тех вредителей, которые приобрели резистентность, становятся особенно опасными, поскольку их чувствительность к препарату может уменьшаться в 80−120 раз.

Режим фумигации также связан с постоянным контролем за концентрацией и остатком препарата. Для контроля за фосфином используют индикаторные трубки разных фирм-производителей, а также газоанализаторы. В основном используют индикаторные трубки, поскольку стоимость газоанализаторов довольно высока. Однако индикаторные трубки имеют заметно большую погрешность и приводят к некачественному обеззараживанию продукции, поэтому все же отдавать предпочтение следует современным газоанализаторам. Целесообразность фумигации следует определять исходя из степени поражения вредителями и экономической эффективности планируемых работ. На основе показателя суммарной плотности зараженности насекомыми и клещами партии зерна классифицируют по пяти ступеням, введенным в нормативные документы.

В зависимости от степени поражения вредителями определяют целесообразность фумигации и целевое направление использования зерна. Подсчитано, что затраты на фумигацию зерна относительно небольшие и равны стоимости 3−5 кг зерна на каждую тонну. Эффективность и своевременность всех методов борьбы с вредителями зерновых запасов во многом зависят от контроля за уровнем заражения. Интервал проверки устанавливают исходя из температуры и влажности зерна, его назначения. За период хранения семян в мешках проверку на зараженность вредителями выполняют один раз в 30 дней зимой и через каждые 15 дней летом. Анализ на зараженность проводят согласно нормативным методам и стандартам. Как альтернативу химическому методу борьбы с амбарными вредителями можно рекомендовать также использование микробиологических препаратов и феромонных ловушек против жесткокрылых и чешуекрылых вредителей. Однако такой способ оправдывает себя только при невысокой их численности и небольших объемах хранения.

Кроме вредных насекомых и клещей значительный ущерб при хранении зерна наносят грызуны, которые размножаются и вредят в складских помещениях независимо от погодных условий. Истребление грызунов называется дератизацией и может проводиться различными способами: механическим (отлов с помощью капканов и ловушек) и химическим (применение ядовитых приманок). Для борьбы с ними эффективным является применение ядовитых приманок на основе фосфида цинка (роденфос), бродифакума (клеварт, варат), флокумафена (шторм, циклон) и др. Приманки раскладывают на расстоянии 2−15 м друг от друга в местах скопления грызунов. Таким образом, комплексное применение всех методов защиты с учетом видового состава вредителей, особенностей их биологии, численности и степени поражения, систематическое прогнозирование развития и контроль за уровнем вредоносности обеспечат надежную защиту зерна во время его хранения.