Вопрос №24 Биохимические механизмы образования и утилизации аммиака в организме.

Аммиак (NН3) – продукт обмена большинства соединений, содержащих амино - и амидогруппы. Главным путём образования аммиака служит окислительное дезаминирование. Аммиак – очень токсичное вещество, особенно для нервной системы.

Обезвреживания аммиака в организме, в частности в мозге, сетчатке, почках, печени и мышцах, – это биосинтез глутамина (и аспарагина). Глутамин и аспарагин выделяются с мочой в небольшом количестве. Они выполняют транспортную функцию переноса аммиака в нетоксичной форме.

В процессе эволюции живые организмы выработали различные типы азотистого обмена. Это аммониотелический тип, при котором главным конечным продуктом азотистого обмена является аммиак; он свойствен преимущественно рыбам. При уреотелическом типе обмена основным конечным продуктом обмена белков является мочевина; такой тип характерен для человека и животных. Урикотелический тип характерен для птиц и рептилий; главным конечным продуктом данного типа обмена является мочевая кислота.

Эти различия обусловлены анатомическими и физиологическими различиями указанных групп животных, связанными со средой их обитания. У костных рыб аминный азот транспортируется кровью в виде глутамина, но через жабры он выводится в виде аммиака. Поскольку аммиак легко растворим в воде, он быстро разбавляется и уносится током воды, в большом количестве омывающей жабры. Костным рыбам, следовательно, не требуется сложной мочевой системы для выделения аммиака.

Для птиц очень важен их вес. Между тем вместе с мочевиной в мочу должны поступать и довольно большие количества воды. Поэтому у птиц в процессе эволюции выработался другой способ выведения аминного азота, в котором вода в заметных количествах не участвует.

Вопрос №25 Участие трансаминаз в метаболизме

Трансаминирование — биохимическая ферментативная реакция обратимого переноса аминогруппы с аминокислоты на кетокислоту без промежуточного образования аммиака. Трансаминирование может обеспечить образование тех аминокислот, содержание которых в пище недостаточно, за счет имеющихся в избытке.

Эти реакции протекают при участии специфических ферментов – трансаминаз. Все трансаминазы (как и декарбоксилазы аминокислот) содержат один и тот же кофермент – пиридоксальфосфат.

Трансаминазы осуществляют связь между белковым и углеводным обменом в живых организмах. Также обнаружены в большинстве тканей животных и растений, играют важную роль в азотистом обмене (Азотистый обмен — совокупность химических превращений, реакций синтеза и распада азотистых соединений в организме. Азотистый баланс (разность между количеством азота, который попадает в организм с пищей, и количеством азота, выводимого из организма с мочой, калом, потом) является показателем интенсивности А. о. в организме.)

Различные состояния, требующие срочной мобилизации компонентов белка для покрытия энергетических нужд организма (недостаточное или несбалансированное питание, все виды стресса и т. п.), связаны с биосинтезом определенных трансаминаз.