Раздел 4 Основные правила и качество обслуживания потребителей

6-7 неделя

1. Рассмотреть общие положения правил обслуживания потребителей на вашем предприятии

2. Описать процесс приема и оформления заказов на услуги (работы) вашего предприятия

3. Проанализировать процедуру оказания услуг (выполнение работ)

4. Рассмотреть порядок и форму оплаты оказанных услуг (выполненных работ)

5. Рассмотреть стандарты обслуживания вашего предприятия

6. Определить качество услуг сервисной деятельности вашего предприятия

Раздел 5 Решение выявленных проблем деятельности предприятия, а также повышение эффективности управления, прибыльности, организационного, социального, экономического уровня развития предприятия социально-культурного сервиса, его конкурентоспособности, улучшения имиджа

8-10 неделя

1. Провести анализ рынка предложения аналогичных услуг или сопоставить работу вашей организации с деятельностью потенциальных конкурентов (гостиничных, одинаковой звездности; туристских, по тому же направлению, или виду туризма; ресторану, того же класса или такой же кухни; досугового или развлекательного характера той же направленности и т.д.). Этот анализ необходим организации для того, чтобы выявить нереализованные предпочтения целевой аудитории в своем сегменте рынка, расширить диапазон этого сегмента или раскрыть степень удовлетворенности потребителей предоставленным сервисом.

2. Наметить составляющие элементы нового социально-культурного проекта для вашего предприятия (например, нового туристского маршрута), либо программы, либо кадровой политики или кампании, либо предложить отдельные мероприятия по совершенствованию деятельности предприятия социально-культурного сервиса или туристского комплекса.

3. Предложить пути совершенствования управления человеческими ресурсами, организации производства социально-культурной или туристской услуги, организации процессов труда, маркетинговой политики, повышение внутрифирменной культуры и т.д.

11 неделя – выполнение индивидуального задания по теме дипломной работы.

12 неделя – завершение исследований, подготовка и защита отчета о производственной практике.

4 Исследовательская работа студента в период практики

Во время прохождения практики студенты выполняют отдельные виды исследовательской работы, согласованной с руководителем практики от кафедры. Это может послужить основой для научного доклада, для выступления на студенческой научной конференции. В приложении Г указаны темы индивидуальных задания для студентов.

Индивидуальные задания для студентов-практикантов выбирает руководитель практики от университета.

Выбор тем индивидуальных заданий, а также их количество зависит от темы дипломной работы, специфики отрасли, жизненного цикла организации и особенностей самого предприятия определенного в качестве базы производственной практики

5 Порядок ведения дневника по практике

Дневник является одним из обязательных документов практиканта. Перед выходом на практику каждый студент получает на кафедре дневник студента. Студент должен взять индивидуальное задание у руководителя практики, закрепленной на кафедре преподавателя.

В разделе 1 «Общие сведения» указываются фамилия, имя, отчество студента. В пункте 2 «Факультет» раздела 1 указывается название университета и кафедры. В пункте 5 «Место практики» раздела 1 указывается название организации практики согласно приказу о прохождении практики.

В разделе 2 «Индивидуальное задание» обязательно указывается тема задания, а также вопросы, изучаемые во время прохождения практики. Пункт «Работа по выполнению индивидуального задания» заполняется по завершению практики, т.е. ставиться отметка о выполнении индивидуального задания.

В разделе 3 студент-практикант записывает ежедневно выполняемую работу. Указывает место работы и дает краткую характеристику выполняемой работы. Студент должен ежедневно кратко записывать в дневнике, что им сделано за день по выполнении календарного плана прохождения практики в разделе 2 «Индивидуальное задание». На каждой заполненной странице дневника в разделе 3 «Производственная работа» проставляется печать организации – места прохождения производственной практики.

Разделы 4, 5, 6 заполняются администрацией предприятия. В разделах 5, 6 ставится подпись администрации предприятия, а также печати. Заполнение всех разделов дневника является обязательным.

Раздел 7 «Заключение руководителя практики от университета» заполняется руководителем практики от университета. После заключения выставляется оценка за практику, ставится подпись руководителя практики от университета и дата.

После завершения практики дневник вместе с отчетом должен быть просмотрен руководителем практики, который составляет отзыв и подписывает его.

Не позднее трех дней по возвращении с практики студент сдает дневник на кафедру «Маркетинг и сервис». Студент, не сдавший своевременно дневник на кафедру, считается неудовлетворительно выполнившим практику.