4. Развитие логистики в торговле и в общественном питании

Необходимо отметить, что логистика в значительной мере влияет на повышение эффективности деятельности розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания. Логистика торгового обслуживания ориентирована на:  1) организацию быстрой и точной доставки товаров;  2) оптимизацию маршрутов поставки и транспортных расходов;  3) эффективное использование современных информационно-коммуникационных систем, которые позволяют осуществлять контроль над получением товара и размещением его на складе, а также управление товарными запасами и пр.;  4) качественное обслуживание потребителей торговых услуг;  5) изменение спроса и быстрый отклик на это изменение;  6) эффективное использование современных технологий продаж и оказание услуг общественного питания;  7) минимизацию совокупных затрат;  8) снижение цен;  9) увеличение рентабельности деятельности. 

5. Функции логистики

Логистика предполагает формирование и обеспечение функционирования материальных потоков на отдельных этапах движения материалов. Выделяют три функции логистики:

1. интегрирующая – формирование процесса товародвижения как единой целостной системы;

2. организующая – обеспечение взаимодействия и согласование стадий и действий участников товародвижения;

3. управляющая – поддержание параметров материалопроводящей системы в заданных пределах.

Интегрирующая функция. При доставке товаров от поставщика к потребителю материальный поток проходит стадии закупки материалов, производства и распределения (сбыта) продукции.

Организующая функция. В процессе товародвижения между поставщиками, производителями и сбытовиками устанавливаются и реализуются хозяйственные связи.

Управляющая функция. Для того чтобы добиться рационального взаимодействия и согласования всех частей рассматриваемого процесса, необходимо им управлять. Логистическое управление направлено на экономию всех видов ресурсов, сокращение затрат живого и овеществленного труда на стыках стадий товародвижения. В широком смысле управляющее воздействие логистики на процесс движения материалов заключается в поддержании параметров материалопроводящей системы в заданных пределах.

6. Экономический эффект от применения логистики в деятельности современных компаний

В сферах производства и обращения применение логистики позволяет:

— снизить запасы на всем пути движения материального по­тока;

—    сократить время прохождения товаров по логистической цепи;

— снизить транспортные расходы;

— сократить затраты ручного труда и соответствующие расходы на операции с грузом.

Логистический подход создает также условия для улучшения многих других показателей функционирования материалопроводящей системы, так как совершенствуется ее общая организа­ция, повышается взаимная связь отдельных звеньев, улучшается   управляемость.

Совокупный экономический эффект от использования логи­стики, как правило, превышает сумму эффектов от улучшения перечисленных показателей. Это объясняется возникновением у логистически организованных систем так называемых интегративных свойств,*  то есть качеств, которые присущи всей систе­ме в целом, но не свойственны ни одному из элементов в отдель­ности.