- •1. Организации ргб как субъекты рынка. Их место, функции и значение в индустрии гостеприимства. Классификация предприятий ргб.
- •Мега-среда (среда косвенного воздействия), ее элементы и оценка ее влияния на управление организацией ргб.
- •Учетная политика и организация аналитической деятельности в компании.
- •Цель и задачи развития организаций ргб. Методы ранжирования целей в ресторанно-гостиничном бизнесе, использование в оптимизации системы управления.
- •Инвестиционный проект организации ргб: сущность, структура показатели эффективности инвестиций.
- •6. Сущность и виды капитала организации ргб, показатели эффективности использования.
- •Основные фонды организации ргб: сущность, состав, виды износа, амортизация, показатели эффективности использования и пути её повышения.
- •Сущность и виды оборотных средств организации ргб, определение потребности в оборотных средствах, показатели эффективности использования.
- •Анализ, планирование и нормирование товарных запасов, пути ускорения оборачиваемости товаров организации ргб.
- •Особенности организации и нормирование труда в компании ргб.
- •Организация заработной платы в компании ргб, системы оплаты труда, оценка эффективности использования средств на оплату труда.
- •Оценка эффективности использования трудовых ресурсов в организации ргб, пути повышения производительности труда.
- •Сущность и особенности информации как ресурса организации ргб.
- •Розничный и оптовый товарооборот организации ргб: сущность, методы анализа, особенности прогнозирования и планирования.
- •Показатели качества продукции организации ргб и основные системы управления качеством.
- •Сущность расходов организации ргб, классификация затрат, факторы, влияющие на уровень затрат.
- •Анализ издержек обращения организации ргб, условно-постоянные и условно-переменные издержки, показатели эффективности использования.
- •Ценообразование на продукцию и услуги организаций ргб: понятие, функции и методы расчета цены.
- •19. Виды прибыли организации ргб, особенности расчета, функции прибыли, факторы, влияющие на ее величину, направления использования прибыли.
- •20. Налогообложение деятельности организации ргб: виды налогов, налогооблагаемая база, налоговые ставки.
- •Бюджетирование в организациях ргб: назначение, порядок разработки бюджетов по структурным подразделениям.
- •22. Рентабельность предприятий ргб: понятие, значение и методы расчета. Факторы, влияющие на рентабельность предприятий ргб.
- •Риски организации ргб: сущность риска, классификация, методика оценки и специфика управления.
- •Комплексный анализ деятельности организации ргб: сущность, показатели, технология
- •Оценка финансового состояния организации ргб: сущность, показатели, технология.
- •Бизнес-план организации ргб: сущность, структура, специфика.
- •Организация службы маркетинга в компании ргб, основные этапы маркетинговых исследований.
- •Инновационная деятельность организации: сущность, значение и типы инноваций. Инновационный процесс и жизненный цикл инновации.
- •Сущность логистики и виды микрологистических систем в организации ргб.
- •30. Основные элементы ресурсного потенциала организации ргб, условие наращивания экономического потенциала.
Риски организации ргб: сущность риска, классификация, методика оценки и специфика управления.
Понятие риск в торговом бизнесе подразумевает несколько аспектов:
- прежде всего это ситуация на рынке, отражающая неопределённость её исхода, который может быть как положительным, так и отрицательным;
- кроме того, это отсутствие предсказуемости потенциального результата каких-либо действий субъектов рынка, совершаемых в настоящий момент;
- невозможность предсказать со 100% точностью, произойдёт ли данное экономическое, организационное, правовое или иное событие на рынке и какова будет связанная с этим вероятность потерь (выгод).
Природа риска обусловлена двумя видами случайности: случайности отдельного явления, которое само по себе не является существенным, и случайности как характеристики массового (стохастического) процесса, составляющего необходимое содержание закономерного движения товаров на рынке. Поэтому торговой компании необходимо отслеживать причины перехода клиентов от одной к другой фирме как случайно так и массово.
Классификация рисков:
В зависимости от функций управления маркетингом (риски стратегий, организационные, исполнительные, контрольные)
В зависимости от зон проявления в случайностей в рыночном пространстве (риски ликвидности, страхования, товарного портфеля, выбора сегмента рынка, конкурентного позиционирования)
В зависимости от стадий проявления (кредитный, инвестиционный, невыполнения договорных обязательств, трансформационные риски)
При колебаниях рынка (банковский, фондовый и валютный)
В зависимости от уровня оценки риска (риск на уровне отдельно взятой фирмы, риск на уровне развития отрасли, риск на уровне государства - макроэкономический)
Различают следующие виды рисков:
1. Природно-естественные риски (землетрясение, наводнение, ураган)
2. Экологические риски (загрязнение окружающей среды)
3. Политические риски (изменение политической ситуации, методов государственного регулирования экономики)
4. Транспортные (потери при перевозке)
5. Имущественные, связанные с потерей имущества (кража, гибель, повреждение)
6. Предпринимательские риски:
- коммерческий связан с рискованными коммерческими сделками, с невыполнением договорных обязательств, с действиями конкурентов, с изменением цен и тарифов, с недобросовестностью работников предприятия и т.п.;
- финансовый связан с возможностью обесценения денег; вероятностью валютных потерь из-за изменения куров валют; вероятность неуплаты долга заемщиком и процентов по нему, задержки денег за отгруженные товары, срыва кредитного договора; риском упущенной выгоды и т.д.
7. Инвестиционный риск обусловлен вероятностью снижения доходности реальных инвестиций (в результате действия непредвиденных внешних факторов), а также снижения доходности по ценным бумагам.
Оценка уровня риска – это оценка уровня неопределённости. Соответственно чем выше уровень неопределённости, тем выше степень риска. Оценка и управление риском начинается с анализа деятельности фирмы (масштаб и характер деятельности, основные направления развития и диверсификации, основные конкуренты, товарооборот, производство, продажи, затраты, прибыль, тенденции изменения экономических показателей во времени). Далее анализируется уровень коммерческой работы компании и уровня менеджмента (цена фирмы, репутация, уровень торгово-технологического процесса, интегрированность фирмы, стабильность товарооборота и другие факторы наиболее значимые с точки зрения экспертов). Оценка менеджмента компании осуществляется с точки зрения стабильности окладов служащих, заработной платы продавцов, кассиров, прочих организационных условий торгового процесса.
Управление риском может базироваться на следующих правилах:
Если имеет место фаза стабилизации, то необходимо обратить внимание на страхование собственных действий, поскольку угроза находится во внутренней среде и степени проработанности изменения собственной позиции на рынке. Внешняя же среда в условиях стабилизации нейтрализует влияние риска, поскольку в силе своего развития обеспечивает достаточное число благоприятных факторов;
Если же рассматривать фазу развития, то здесь риск заключается в том, что предприниматель действует, априорно полагая, что условия, которые необходимо задействовать для получения наибольшего результата, обязательно будут созданы во внешней среде, поэтому объектом страхования должны быть именно эти условия.
И, наконец, в фазе регрессии любое действие предпринимателя сопряжено с риском, что еще более усиливает неопределённость в видении рынка. Предприниматель сможет добиться наибольшего успеха, если сосредоточит все свои усилия на страховании результатов собственных действий и перегруппировке сил внутри организации.
