2.2. Дослідження якості вафлів

Я провела опитування серед учнів восьмих і дев'ятих класів, у якому взяли участь 50 людей , воно містило такі питання:

1. Вафлі яких марок найбільше вам подобаються ?

2. Як часто вживаєте ?

3. Купуючи вафлі, звертаєте ви увагу що входить до їхнього складу?

4. Чи знаєте ви, як розшифровувються харчові добавки,позначені з допомогою індексу Е?

5. Чи знаєте ви, як впливають вони на ваше здоров'я?

Результати опитування такі:

• Найбільше подобаються дітям вафлі «Артек» найбільш відомих українських виробників: КК «Roshen» (м. Вінниця) -35 учнів, та, ЗАТ «Львівська кондитерська фірма «Світоч»» (м. Львів)- 15 учнів.

• 25 учнів вживають вафлі раз в тиждень, 5 – кожен день, 20- декілька разів в місяць.

• 41 людина не звертає, 9- звертають увагу на склад продуктів.

• Як розшифровуються добавки ніколи не задумувались 38 .

- 29 опитаних не знають про їх вплив на організм.

Виступ до роботи

«Людина є те, що вона їсть»

Г.Гейне

Вступ

Для кожного з нас не має більшої цінності ніж здоровя. Правильне харчування є цілком необхідним чинником його формування, і нині ця проблема є актуальною.

Іноді просто неможливо відмовити собі в задоволенні поласувати чимось смачненьким. Всі дуже полюбляють їсти солодощі та що вони собою являють та як впливають на організм людини знають не всі.

Звичайно, без солодких ласощів обійтися не можна - у ньому містяться вуглеводи, життєво необхіді для роботи організму. Наші клітини цілком залежать від регулярного надходження в організм вуглеводів, адже вони забезпечують енергетичний підйом. Крім цього, цукор сприяє виробленню серотоніну - «гормону щастя». Але якщо любов до солодкого перетворюється в пристрасть, можуть виникнути серйозні проблеми зі здоров'ям.

Коли батьків немає поруч, діти самостійно вирішують, який товар купувати на свої кишенькові гроші. Перш за все, вони купують доступні товари, дешеві і з привабливим іміджем.

Як наслідок - за останні десять років майже у півтора рази збільшилась кількість дітей із шлунково-кишковими захворюваннями. 

Мета проекту : зяясувати вплив солодощів на організм людини. ; як вибрати вафлі по маркуванню продукту; за якими ознаками визначається якість кондитерського виробу.

Завдання: - вивчити теоретичний матеріал про солодощі та вафлі;

• проаналізувати їх склад;

• дослідити різні види вафлів ;

• виробити рекомендації вживання солодкого;

• мотивувати людей до вживання солодощів приготованих власноручі.

Об'єкт дослідження: процес впливу солодощів на здоров'я людини.

Предмет дослідження: вафлі

Проблема: неконтрольоване вживання солодощів.

Деколи виникає сильне бажання з'їсти щось солодке. Справа в тому, що такі імпульси відтворює наш організм, коли йому не вистачає цукру чи вуглеводів. І ми тут же йдемо і купуємо різні солодощі, щоб вгамувати цю «спрагу».

Але при цьому навіть не замислюємося про те, що задовольнити потреби нашого організму можна і без допомоги шоколаду та інших солодощів. Каші, фрукти, ягоди - містять в собі ті ж вуглеводи і цукор (фруктозу і глюкозу), але при цьому не несуть в собі негативного підтексту.

Також дуже часто ми їмо солодке, коли ми себе погано почуваємо. На час негативні відчуття трохи притупляються, але лише на час. Потім вони дають про себе знати з більшою силою. І ми знову їмо солодке, і все повторюється знов.

Солодощі - це вуглеводи, тобто найважливіше джерело легкодоступної енергії. Всі діти дуже рухливі і витрачають багато енергії. Тому вживання солодощів мало б бути їм корисним. До того ж вони вже звикли досолодкуватий смак материнського молока чи дитячих сумішей. Як відомо, солодощі сприяють поліпшенню настрою і приносять задоволення. А останнім часом з'явився новий аргумент на користь шоколаду, в ньому виявлені антиоксиданти - речовини, які сприяють очищенню нашого організму від шкідливих речовин.

Однак надмірне вживання солодощів призводить до виникнення алергічних реакцій, порушення обміну речовин ікарієсу зубів. Іноді солодощі можуть викликати у дитини нудоту, біль у животику і блювоти.

До солодощів відносять всі цукерки, шоколад, зефір, драже, халву, мармелад. А до борошняним виробам, що містить солодощі печиво, вафлі, пряники, кекси, рулети, торти і тістечка. Найбільш шкідливими для дітей вважаються улюблені дітьми чупа-чупси, жувальні мармелади, кольорові зефіри, що представляють собою плавлений цукор з ароматизаторами і збарвниками. У них немає ніякої харчової цінності, зате йде додаткове навантаження на ферментні системи організму.

Встановлено, що для повноцінного розвитку дитині необхідно споживати 30-40 г солодощів в день, а це значить, дві-три цукерки в день, або один зефір, або два печива. Розподіляти споживання солодощів протягом дня слід таким чином: на сніданок - солодкий чай або какао, обід - без солодкого, полуденок - печиво або шматочок шоколаду, вечеря - без солодкого.

У свято можна  з'їсти торти, тістечка та морозиво. Але в основному, завжди треба вміти зупинятись, тому що, надмірне споживання солодощів не приносить користь організму.

Всі діти люблять вафлі. Калорійність солодощі їх не цікавить, бо в юному віці можна не бояться набрати вагу. Однак, виростаючи і зберігаючи любов до ласощів, багато хто все ж задаються питанням про те, наскільки вони безпечні.