96. Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина.

Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом определенных основных требований. При размещении товаров в торговом зале необходимо соблюдать правила товарного соседства. За каждой товарной группой следует закреплять постоянную зону размещения. Товары, которые подготавливают к продаже в магазине, размещают ближе к зоне, где выполняются подготовительные операции. Крупногабаритные товары надо размещать рядом с зоной расчета или выходом из торгового зала. Товары, требующие длительного ознакомления с ними покупателей, располагают в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков. Товары с высокой оборачиваемостью нужно расположить ближе к источникам пополнения. Однородные товары лучше размещать концентрированно. Но если одни и те же товары входят в состав различных комплексов, а также если их концентрация приводит к задержке покупательского потока, то допустимо их размещение в разных местах торгового зала. На первых этажах магазинов необходимо располагать товары более частого спроса и не требующие длительного выбора. Площади под отдельные товарные группы выделяют с учетом доли соответствующих групп товаров в продаже и их оборачиваемости. При выкладке товаров на торговом оборудовании учитывают следующие основные принципы: ¾ однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучшую их обозримость; ¾ целесообразно применять простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и т.д.); ¾ декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с рекламной целью; ¾ полки горок и другие элементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами; ¾ в оптимальной зоне обозреваемости (в пределах 1100…1600 мм от пола) необходимо размещать товары, быстрая реализация которых предпочтительна; ¾ выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной; ¾ сопутствующие товары следует размещать навалом в различных местах (у торцовых стенок, контрольно-кассовых узлов и т.д.), используя для этих целей корзины или кассеты. При выкладке товаров в упаковке рекомендуется отдельные образцы оставлять без упаковки или в прозрачной упаковке, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними. При размещении товаров в зале и выкладке их на торговом оборудовании, необходимо учитывать методы их продажи, конфигурацию торгового зала и другие факторы.

97. Принципы, нормы и методы проектирования торговых предприятий.

Для строительства или реконструкции торговых объектов необходимо наличие проектно-сметной документации. Строительство торговых предприятий осуществляется по проектам, представляющим собой комплекс технической и конструкторской документации, содержащей обоснование, расчеты, чертежи, сметы, пояснительные записки и другие материалы. Обоснование является документом, определяющим целесообразность проектирования и строительства конкретного предприятия. Принятые проектные решения обосновываются при помощи расчетов. Чертежи служат для графического изображения проектируемого объекта геометрической формы зданий, внутренней планировки, схем электроснабжения и т. д.). Стоимость строительства объекта и лимит финансирования стройки определяется на основе сметы. Она служит также основным документом, в соответствии с которым производятся расчеты между заказчиком и подрядчиком. С целью получения четкого представления о проектируемом объекте в проекте содержится пояснительная записка, в которой даются соответствующие пояснения относительно отдельных частей объекта и принятых проектных решений. Различают три вида проектов: индивидуальные; повторно применяемые; типовые. Индивидуальные проекты разрабатываются, как правило, для разового применения при возведении уникальных зданий и сооружений. Некоторые индивидуальные проекты торговых предприятий могут быть использованы повторно. Строительство торговых предприятий ведется в основном по типовым проектам. Они разрабатываются для многократного использования при строительстве одинаковых по своему назначению объектов. Типовое проектирование существенно сокращает затраты и сроки проектных работ, способствует более эффективному обеспечению единой технической политики в капитальном строительстве, улучшению качества проектирования. Оно является важнейшим средством обеспечения широкого использования типовых деталей, изготовляемых при массовом строительстве. Проектирование предприятий торговли должно основываться на следующих общих   принципах:  последовательности,   т. е.   первоначальном   решении общих     вопросов     обоснования     целесообразности строительства,   а  затем  уже   определении   основных технологических, объемно-планировочных, конструктивных, архитектурных и других решений;  вариантности,   предусматривающей   разработку   не скольких вариантов проектов с целью выбора наиболее эффективного варианта;  комплексности,    предполагающей   строгую  взаимоувязку всех частей проекта;  использовании в проектировании типовых проектов, что позволяет сократить затраты труда проектировщиков, снизить стоимость проектных работ и одно временно расширить применение при строительстве унифицированных деталей   и  узлов,   прогрессивных типовых решений и т. д.;  применении  единых  норм  проектирования,   являющихся необходимой базой для разработки высококачественных экономичных проектов. Документом, в котором содержатся основные требования к проектированию и строительству предприятий, зданий и сооружений, являются строительные нормы и правила (СНиП). Этот документ является обязательным для всех проектных, строительных и монтажных организаций. Строительные нормы и правила состоят из пяти частей: Организация, управление, экономика. Нормы проектирования. Правила производства и приемки работ. Сметные нормы. Нормы затрат материальных и трудовых ресурсов. В строительстве могут применяться и территориальные строительные нормы (ТСН). Они утверждаются компетентными органами управления республик, краев, областей и городов Российской Федерации и действуют в пределах соответствующих территорий. При строительном проектировании руководствуются также государственными стандартами на строительные материалы и детали. Они являются обязательными для всех проектных и строительных организаций. Стандартизация дает возможность ограничить число изготовляемых типоразмеров изделий и создает условия для специализации их производства, что особенно важно при применении сборных конструкций. Кроме того, в строительстве могут применяться стандарты предприятий (объединений) строительного комплекса (СТП) и стандарты общественных объединений (СТО). Они устанавливают для применения на данном предприятии или объединении положения по организации и технологии производства, а также обеспечению качества продукции. Перечисленные нормативные документы являются средством государственного регулирования градостроительной деятельности. Они содержат необходимый комплекс количественных и качественных показателей, регулирующих разработку и реализацию градостроительной документации.