- •Методические указания По выполнению отчёта по преддипломной практике
- •1. Цели и задачи преддипломной практики
- •2. Место преддипломной практики в структуре опоп спо, обеспечивающий реализацию фгос спо по специальности Технология продукции общественного питания.
- •3. Формы проведения преддипломной практики.
- •4. Место и время проведения преддипломной практики.
- •5. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения преддипломной практики.
- •Пм. 01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
- •Пм. 02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции.
- •Пм. 04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
- •Пм. 03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
- •Пм. 05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов.
- •6. Структура и содержание преддипломной практики.
- •7. Формы промежуточной аттестации.
- •8. Учебно-методическое и информационное обеспечение преддипломной практики:
- •9.1.Оформление титульного листа (приложение 3).
- •9.2.Основные положения.
- •9.3. Структура отчёта по преддипломной практике.
- •В практической части содержание основных разделов отчёта вытекает из поставленных целей и отражает конкретные вопросы по производственной деятельности предприятия питания.
- •Требования к оформлению списка основных или дополнительных источников Книга с указанием одного, двух и трёх авторов
- •9.4. Порядок проверки отчёта о практике по профилю специальности.
- •9.5. Критерии оценки
- •10. Содержание отчета по преддипломной практике. Раздел 1 «Ознакомление с предприятием»
- •Раздел 2 «Оперативное планирование работы производства, технологическая документация»
- •Раздел 3 «Контроль качества продукции, отпуск готовой продукции»
- •Раздел 5. «Отчёт по преддипломной практике»
- •Договор № ________ о прохождении преддипломной практики
- •1. Предмет договора
- •2. Обязанности сторон
- •2.1. Предприятие обязуется:
- •2.2. Техникум обязуется:
- •2.3. Обучающийся обязан:
- •3. Сроки действия договора
- •Юридические адреса сторон
- •Производственная характеристика
- •Когобу спо «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса» отчёт по преддипломной практике
- •Раздел 1 «Ознакомление с предприятием»
Договор № ________ о прохождении преддипломной практики
г. Киров от «____» ____________20___г.
Кировское областное государственное образовательное бюджетное учреждение среднего профессионального образования «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса» (сокращенное наименование в соответствии с Уставом КОГОБУ СПО «ВятТТУиС»), именуемый в дальнейшем «Техникум», в лице директора Корепановой Татьяны Фёдоровны, действующий на основании Устава с одной стороны, и __________________________________________________________________________________________
(наименование
предприятия)
в
(Ф.И.О.
руководителя предприятия)
с другой стороны, в соответствии с Положением о практике обучающихся, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования в КОГОБУ СПО «ВятТТУиС» заключили настоящий договор о нижеследующем:
1. Предмет договора
1.1Предприятие____________________________________________________________________________
принимает на преддипломную практику обучающегося КОГОБУ СПО «ВятТТУиС»__________________
в количестве _______________ человек. Ф.И.О. обучающегося_____________________________________
_____________________________________________________группы №____________________________
В период с «_____»_________________201__ года по «____» ________________201___года._________ По специальности___________________________________________________________________________
2. Обязанности сторон
2.1. Предприятие обязуется:
2.1.1. Предоставить обучающемуся техникума места для преддипломной практики и обеспечить производственными заданиями в соответствии с программой практики.
2.1.2. Предоставить обучающемуся места для хранения инструментов и санитарной одежды
в соответствии с нормами, действующими на предприятии.
2.1.3. Осуществить подбор непосредственных руководителей практики от предприятия из числа постоянно работающих в них квалифицированных специалистов в цехах, бригадах, участках и других объектах преддипломной практики.
2.1.4. Организовать обучение обучающегося безопасным методам и приёмам выполнения работ, проводить с ним инструктаж по охране труда и пожарной безопасности.
2.1.5. Предоставлять обучающемуся возможность пользоваться имеющейся литературой, технологической и другой документацией.
2.1.6. Не допускать привлечения обучающегося к работам, не предусмотренным программой преддипломной практики.
2.1.7. Оценивать качество работы обучающегося, составлять производственные характеристики
с отражением в них выполнения программы преддипломной практики и индивидуальных заданий.
2.1.8. Участвовать в формировании оценочного материала и оценке общих и профессиональных компетенций, освоенных обучающимся в ходе прохождения преддипломной практики.