- •Методические указания По выполнению отчёта по преддипломной практике
- •1. Цели и задачи преддипломной практики
- •2. Место преддипломной практики в структуре опоп спо, обеспечивающий реализацию фгос спо по специальности Технология продукции общественного питания.
- •3. Формы проведения преддипломной практики.
- •4. Место и время проведения преддипломной практики.
- •5. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения преддипломной практики.
- •Пм. 01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
- •Пм. 02 Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции.
- •Пм. 04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
- •Пм. 03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.
- •Пм. 05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов.
- •6. Структура и содержание преддипломной практики.
- •7. Формы промежуточной аттестации.
- •8. Учебно-методическое и информационное обеспечение преддипломной практики:
- •9.1.Оформление титульного листа (приложение 3).
- •9.2.Основные положения.
- •9.3. Структура отчёта по преддипломной практике.
- •В практической части содержание основных разделов отчёта вытекает из поставленных целей и отражает конкретные вопросы по производственной деятельности предприятия питания.
- •Требования к оформлению списка основных или дополнительных источников Книга с указанием одного, двух и трёх авторов
- •9.4. Порядок проверки отчёта о практике по профилю специальности.
- •9.5. Критерии оценки
- •10. Содержание отчета по преддипломной практике. Раздел 1 «Ознакомление с предприятием»
- •Раздел 2 «Оперативное планирование работы производства, технологическая документация»
- •Раздел 3 «Контроль качества продукции, отпуск готовой продукции»
- •Раздел 5. «Отчёт по преддипломной практике»
- •Договор № ________ о прохождении преддипломной практики
- •1. Предмет договора
- •2. Обязанности сторон
- •2.1. Предприятие обязуется:
- •2.2. Техникум обязуется:
- •2.3. Обучающийся обязан:
- •3. Сроки действия договора
- •Юридические адреса сторон
- •Производственная характеристика
- •Когобу спо «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса» отчёт по преддипломной практике
- •Раздел 1 «Ознакомление с предприятием»
9.1.Оформление титульного листа (приложение 3).
9.2.Основные положения.
Отчёт по преддипломной практике должен быть отпечатан машинописным способом (шрифт 14) или написан от руки чётким каллиграфическим почерком чернилами одного цвета (или чёрного, или синего, или фиолетового) на одной стороне стандартного листа белой бумаги одного сорта формата А 4 (210 х 297 мм) через 1 межстрочный интервал.
Наименования разделов, основные термины и понятия выделяются крупным шрифтом. Отчёт должен быть сброшюрован и иметь обложку.
Размер полей вокруг текста:
Левое – 30 мм
Правое – 10 мм
Верхнее – 20 мм
Нижнее – 20 мм
Объём отчёта по преддипломной практике 10-15 листов формата А 4.
9.3. Структура отчёта по преддипломной практике.
Структура полностью оформленного отчёта включает в себя следующие разделы:
Титульный лист.
Содержание.
Практическая часть.
Выводы.
Список использованной литературы.
Приложения.
Краткие указания по разделам содержания.
В содержании последовательно перечисляются все вопросы, пронумерованные согласно их размещению в отчёте, с обязательным указанием номеров страниц,
с которых они начинаются. Страницы следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту отчёта. Номера страниц проставляют в правом верхнем углу листа без точки в конце, титульный лист включается в общую нумерацию страниц, но номер страницы на нём не указывается. Таким образом, как правило, нумерация начинается со 2-ой «Содержание» (приложение 4).
В практической части содержание основных разделов отчёта вытекает из поставленных целей и отражает конкретные вопросы по производственной деятельности предприятия питания.
Выводы должны содержать основные предложения по улучшению работы предприятия питания, способствующие его эффективной деятельности.
В список использованной литературы необходимо включать только те источники, которые непосредственно использовались в отчёте.
В списке обобщаются:
Фамилия и инициалы автора.
Название книги.
Сведения об издании (назначение, данные о повторности издания, его переработке и т.д.)
Место издания.
Название издательства
Год издания.
Объём (сведения о количестве страниц).
Требования к оформлению списка основных или дополнительных источников Книга с указанием одного, двух и трёх авторов
Фамилия И.О. одного автора (или первого) Название книги: сведения относящиеся к заглавию (то есть сборник, руководство, монография, учебник и т.д.) / И.О. Фамилия одного (или первого), второго, третьего авторов; сведения о редакторе, составителе, переводчике. – Сведения о переиздании (например: 4-е изд., доп. и перераб.).- Место издания: Издательство, год издания.- количество страниц.
Пример:
1. Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи / М.Н. Куткина, В. А. Кравцова. Под ред. доктора технических наук, профессора М.А. Николаевой. Учебник для средних специальных учебных заведений. - М.: Издательский дом «Деловая литература», 2001 - 480с.
Приложение включает в себя документы, которые используются в отчёте.
В тексте отчёта необходимо сделать ссылки на приложения.
К отчёту прилагаются производственная характеристика обучающегося с места прохождения практики, заверенная руководителем предприятия и портфолио.