3.3 Список рекомендуемой литературы

Нормативная литература:

1. ГОСТ Р 50646-94. Услуги населению. Термины и определения. Утв.Пост. Госстандарта РФ от 21.02.94 № 34 (введен с 01.07.1994).

2. ФЗ «О защите прав потребителей». - Федеральный Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (в ред. Закона РФ от 02.06.93 № 5076-1 и Федеральных Законов РФ от 9 января 1996 года № 2-ФЗ, от 17 декабря 1999 года № 212-ФЗ, от 30.12.2001 № 196-ФЗ, от 22.08.2004 №122-ФЗ, от 02.11.2004 № 127-ФЗ). О внесении изменений в Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" и часть вторую Гражданского кодекса Российской Федерации. Федеральный закон Российской Федерации от 25 октября 2007 г. № 234-ФЗ. Опубликован 27 октября 2007 г.

3. Международные гостиничные правила одобрены Советом Международной гостиничной ассоциации 2.11.1981 г. г.Катманду, Heпал

4. ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

5. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации (утв. постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490) (с изменениями от 2 октября 1999 г., 15 сентября 2000 г.).

6. Правила оказания услуг общественного питания. Редакция от 10.05.2007 (в ред. Постановлений Правительства РФ от 21.05.2001 N 389,от 10.05.2007 N 276)

7. Приказа Минкультуры России от 3 декабря 2012 г. N 1488 "Об утвер-ждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями".

Основная:

1. Кобяк, М. В. Управление качеством в гостинице : учеб. пособие : рекомендовано УМО / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин. - М. : Магистр, 2010.

2. Кусков, А. С. Гостиничное дело: учеб. пособие / А. С. Кусков. - 2-е изд., испр. - М. : Дашков и К, 2010.

3. Михеева, Н. А. Региональный мониторинг гостиничных услуг и прогнозирование : учебник :рекомендовано УМО/ Н. А. Михеева ; С.-Петерб. гос. ун-т сервиса и экономики. - СПб. : Изд-во СПбГУСЭ, 2011

4. Сенин В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения: учеб. пособие: допущено МО РФ/В.С.Сенин, А.В.Денисенко.- М.: Финансы и статистика,2008

5. Сорокина А.В.Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учеб. пособие: допущено МО и науки РФ/А.В.Сорокина .-М.: Альфа-М: ИНФРА- М, 2009

6. Шкуропат С.Г. Гостиничный сервис за рубежом: Развитие гостиничного дела в индустрии туризма. учебн. пособие: Рекомендовано УМО/ С.Г. Шкуропат.- Спб.: СпбГУСЭ, 2012

Дополнительная

1. Виленский, А. Е. Организационные аспекты использования франчайзинга в управлении развитием рекреационных организаций : моногр. / А. Е. Виленский, Н. И. Гаврильчак, Е. Е. Шарафанова ; С.-Петерб. гос. ун-т сервиса и экономики. - СПб. : Изд-во СПбГУСЭ, 2009.

2. Елканова Д.И., Осипов Д.А. Романов В.В. Основы индустрии гостеприимства. Учебн . М.: Дашков и К.,2010

3. Жмулина, Д. А. Правовое регулирование деятельности по оказанию гостиничных услуг: моногр. / Д. А. Жмулина. - М. : Волтерс Клувер, 2010

4. Культура и сервис: Взаимодействие, инновации, подготовка кадров: Сб. материалов 1 Межрегиональной научн.-практической конференции 17 апреля 2009 г. /Сост. Велединский В.Г., Мышьякова Н.М. СПб.: Изд-во СПбГУСЭ, 2009.

5. Культура и сервис: Технологические перспективы и гуманитарные риски. Сборник материалов II Межрегиональной научно-практической конференции 24.сентября 2010г./ сост. Мышьякова Н.М., Давлет-Кильдеева Н.Г. СПб.: изд-во СПБГУСЭ,-222 с.

6. Мясоедов С. П. Управление бизнесом в различных деловых культурах/С.П.Мясоедов - М. : Вершина, 2009.

7. Материалы II Международного форума "Туризм и гостиничный бизнес. Стратегии взаимодействия образовательных учреждений и работодателей" 23-26 ноября 2011 года, Санкт-Петербург : сб.: рекомендовано Мин-вом образования / науч. ред.: Р. А. Костин, И. Н. Пашковская ; сост. С. Ю. Гришин и др.. - СПб. : Изд-во СПбГУСЭ, 2011.

8. Мусакин, А. А. Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим / А. А. Мусакин. - СПб. : Питер, 2010.

9. Саак А.Э., Якименко М.В Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): учебное пособие.(Издательская программа учебников 300 лучших учебников высшей школы. Спб.: Питер, 2012

10. Чудновский А.Д. ,Жукова М.А., Белозерова Ю.М., Кнышова Е.Н. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления. М.:ИД «Форум», Инфра,2011

Периодические издания:

1. журнал «Стандарты и качество».

2. журнал «Туризм: практика, проблемы, перспективы»

3. журнал «Туристический Олимп»

4. журнал «Вестник Национальной академии туризма»

5. журнал «Гостиничное дело»

6. журнал «Гостиница и ресторан»

7. журнал «Современный бизнес. Отель»

8. журнал «Harward Business Rewiew»

9. журнал «TOP-MANAGER»

10. журнал Hotels

Иностранные периодические издания:

11. Australian Hotelier

12. Cornell Hotel& restourant Administration Quarterly

13. International Journal of Hospitality management

14. International Journal of Contemporary Hospitality Managment

15. Hotel&Motel Managment

16. Hotel&Restaurant Magazine

17. Hotel&Catering Rewieu

18. Harward Business Rewiew

19. Tourism Management

20. EHLITE Magazine

Приложение 1

Оформление титульного листа контрольной работы

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский государственный экономический университет» Факультет туризма и международных экономических отношений Кафедра социально-культурного сервиса и туризма «Кросскультурная компетенция в гостиничном сервисе» Контрольная работа по дисциплине «Гостиничное дело» Выполнил:________________________ _____курс______ группа ______ Факультет_________________________ Форма обучения____________________ Специальность «___________________» Проверил:__________________________ Санкт-Петербург 2014

Приложение 2

Оформление титульного листа курсовой работы

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Санкт-Петербургский государственный экономический университет» Факультет туризма и международных экономических отношений Кафедра социально-культурного сервиса и туризма «Кросскультурная компетенция в гостиничном сервисе» Курсовая работа по дисциплине «Гостиничное дело» Выполнил:________________________ _____курс______ группа ______ Факультет_________________________ Форма обучения____________________ Специальность «___________________» Проверил:__________________________ Санкт-Петербург 2014

Приложение 3

Образцы оформления литературы