Раздел 2. Исследование и анализ рынка сбыта

2.1 Сегментация рынка

Курение кальяна.

Профиль потребителя:

Парни и девушки в возрасте 18-30 лет;

Со среднедушевым доходом 15 – 30 тыс. руб.

Предпочитающие курение кальяна с друзьями.

Предпочитающие курение кальяна в общественном месте.

Предпочитающие курение кальяна в сочетании с потреблением натурального чая и кофе.

Ареал обслуживания: жители центрального района города Жигулевска.

Доля рынка: 50%

Периодичность: 2 раза в месяц

В центральном районе проживают 25698 человек

Из них парни и девушки в возрасте 18-30 лет – 31%

Из них с доходом 15 – 30 тыс. руб. – 32%

Из них любят курить кальян с друзьями – 68%

Из них любят курить кальян в общественном месте – 57%

Из них любят курить кальян в сочетании с потреблением натурального чая и кофе – 83%

Vmax:

25698×0,31×0,32×0,68×0,57×0,83×0,5×2=820

Vmax (пессиместический):

820:2=410

Натуральные чаи и кофе.

Профиль потребителя:

Клиенты нашей кальянной

Предпочитающие чайное искусство.

Ареал обслуживания: Жители центрального района города Жигулевска

Доля рынка: 50%

Периодичность: 2 раза в месяц

Количество клиентов нашего заведения: 410

Из них любят чайные церемонии : 60%

Vmax:

410×0,6×0,5×2=246

2.2. Сезонность спроса на услугу

Сезонность учитывать необходимо, так как в кальянном деле летний период отличается более низкой посещаемостью заведений в следствии отпускного сезона. Пик посещаемости приходится на период с сентября по апрель. А что касается проведения чайных церемоний, здесь все аналогично.

Месяц	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
Значение	0	+10	+10	+20	-60	-60	-30	-10	+20	+30	+35	+50

2.3. План сбыта проектируемой услуги

Курение кальяна:

Проведение чайных церемоний:

Услуга (товар)	Месяцы 2015г.												Кварталы 2016г.					Полугодия 2017г.
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12		1	2	3	4		1	2
Курение кальяна	52	110	155	200	155	140	100	190	350	410	410	410		317	495	640	1230		2460	2460
Проведение чайных церемоний	15	21	30	40	35	20	18	60	110	246	246	246		66	95	188	738		738	738