4.3 Водоснабжение и водоотведение на предприятии

Предприятие насчитывают несколько водоемких операций, в числе которых:

• удаление навоза с площадок поступления скота,

• удаление содержимого желудочно-кишечного тракта (каныги),

• туалет туш,

• вытопка жира на сепараторах в присутствии воды,

• мойка технологического оборудования и производственных помещений,

• обеспечение бесперебойной работы компрессорных агрегатов.

Водоснабжение мясокомбината производится из подземного горизонта, расположенного на глубине 220 метров и 230,5 метров тремя артскважинами. В целях предотвращения загрязнения подземного горизонта в местах расположения скважин предусмотрены зоны санитарной охраны необходимого размера, а также предотвращен доступ посторонних лиц к устьям. Павильоны содержатся в надлежащем санитарном состоянии.

Для охлаждения компрессоров холодильных установок на предприятии смонтирована оборотная система водоснабжения в виде конденсаторной открытого типа, что позволяет экономить 7 305 тыс. м³/год свежей воды.

Канализация состоит из трёх канализационных сетей6 жировой, хозфикальной, ливневой.

Жировая канализация обслуживает мясожировой, колбасный цеха Стоки жировой канализации очищаются от жировых примесей. Для удаления жировых примесей применяются жировые улавливатели. В них стоки смешиваются двумя вращающимися крыльчатками. Жир в виде пены появляется на поверхности воды, а затем удаляется оттуда.

Хозфикальная канализация обслуживает душевые, краны питьевой воды и т. п.

Ливнёвая канализация предназначена для сбора дождевой воды, снега и т.д.

Очищенные стоки жировой и хозфикальной канализаций по железобетонным трубам поднимаются на напорную станцию, а оттуда на очистные сооружения, находящиеся на расстоянии - 4 км от города.

Меры по предотвращению попадания загрязняющих веществ в производственные стоки

На предприятии принят ряд мер по предотвращению попадания загрязняющих веществ в производственные стоки, а также по вторичному использованию извлекаемых веществ:

1. На выпусках из цехов установлено жироулавливающее оборудование: три жироловки отстойного типа производительностью соответственно 20 м/ч, 25 м/ч и 15 м/ч, а также три жироуловителя ОТБ5, которые выполняют роль второй ступени очистки сточных вод от всплывающих и оседающих веществ. Таким образом 80% общего количества промышленного стока подвергается очистке.

2. На всех этапах технологических процессов в полах установлены трапы-решетки, предназначенные для задержания крупных включений (мясная и костная крошка, отходы оболочки, кишсырья и т.д.), что позволяет снизить загрязнение производственных стоков.

3. Сбор крови при разделке туш производится в специальной емкости с целью последующего использования в колбасном производстве и на изготовление полуфабрикатов для собак и кормов для зверохозяйств.

4. Мойка оборудования, полов производственных помещений производится только после сухой уборки.

5. Вспомогательные материалы (соль, фосфаты и др.) используются строго по назначению, что позволяет не допустить их попадания в производственные стоки.

Лабораторией осуществляется контроль сточных вод на выходе из предприятия, а также на отдельных технологических выпусках. График отбора проб и перечень определяемых загрязнений согласовывается с органами санитарного надзора и водоканалом. Разработан в системе менеджмента качества ИСО 9001 стандарт предприятия «Контроль качества сточных вод», в котором прописаны все процедуры данной области.