Анализ ассортимента натуральных рыбных консервов
Ассортимент товаров – набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности.
Широта ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.
Широта охвата товаров, входящих в ассортимент, определяется количеством групп, подгрупп, видов, разновидностей, марок, типов, наименований.
В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, смешанный.
Для определения коэффициента широты используется следующая формула(1):
где
– коэффициент широты
-
действительная широта, т.е. количество
видов, разновидностей или наименований
товаров, имеющихся в наличии;
– базовая
широта, т.е. базовое количество видов,
разновидностей или наименований товаров,
принятое за основу для сравнения.
Полнота ассортимента – способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.
Для определения коэффициента полноты используется формула (2):
=(
:
)
100,%
(2)
где - коэффициент полноты,
- действительная полнота,
-базовая полнота.
Устойчивость ассортимента – способность набора товаров, удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.
Коэффициент устойчивости рассчитывается по формуле (3):
=(У:
(3)
где - коэффициент устойчивости;
У - показатель устойчивости, т.е. количество видов и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом;
- базовая широта.
Новизна (обновление) ассортимента – способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.
Следовательно, коэффициент новизны рассчитывается по формуле (4):
=(Н:
)
(4)
где - коэффициент новизны;
Н - количество новых видов и наименований товаров;
– действительная широта.
В Таблице 2 приведен ассортимент натуральных рыбных консервов, реализуемых в гипермаркете «Европа».
Таблица 2 – Ассортимент натуральных рыбных консервов, реализуемых в гипермаркете «Европа».
Наименование консервов |
|
Масса, г |
Цена, руб. |
1 |
2 |
3 |
4 |
Сайра тихоокеанская натуральная |
ООО «Владивостокский рыбокомбинат «Браско» |
250 |
45,10 |
Печень трески натуральная |
ООО «Арарат» |
230 |
60,20 |
Натуральная тихоокеанская сайра |
«Голден Прайз Кеннинг Ко» |
185 |
72,00 |
Консервы рыбные: сайра тихоокеанская натуральная |
Китай, импортер ООО «Морское содружество» |
250 |
87,00 |
Семга натуральная |
ООО «Крепкий орешек» |
230 |
60,50 |
Кета натуральная |
ООО «Крепкий орешек» |
245 |
44,20 |
Кижуч натуральный |
ООО «Морские традиции» |
245 |
55,00 |
Печень минтая |
ООО «Рыбозавод Большекаменский» |
220 |
52,90 |
Семга «OSETR» натуральная |
ООО «Дальморепродукт» |
230 |
63,90 |
Печень минтая натуральная |
ОАО «Охотничье-промысловое хозяйство «Петропавловское» |
240 |
61,40 |
Нерка натуральная |
ООО «Тройной морской дом» |
185 |
32,29 |
Сайра Fortuna в собственном соку |
ООО Мистраль трейдинг» |
185 |
35,40 |
Консервы «Горбуша натуральная» |
ООО «Дельта» |
245 |
98,30 |
Печень трески натуральная |
ООО «Мелнсилс» |
190 |
54,70 |
Отборная макрель в собственном соку |
Sunfeel Co |
425 |
143,80 |
Натуральная печень трески |
ООО «Штиль» |
230 |
46,20 |
Сайра натуральная |
ЗАО «Русская рыбная компания» |
240 |
58,50 |
Консервы рыбные «Горбуша натуральная» |
ЗАО «Рыбокомбинат Островский» |
245 |
92,30 |
Сайра тихоокеанская натуральная |
РПК ООО «Брайда» |
250 |
39,40 |
Сардинелла натуральная |
ООО «Калининградский рыбоконсервный завод» |
250 |
48,50 |
В Таблице 3 приведены рассчитанные значения показателей ассортимента натуральных рыбных консервов.
Таблица 3 – Анализ ассортимента по номенклатурным показателям качества (базовая полнота - по наименованию товара).
Наименование показателя |
Значение показателя |
|
1 |
2 |
3 |
Базовая широта |
Шб |
39 |
Действительная широта |
Шд |
20 |
Коэффициент широты |
Кш=Шд/Шб |
0,5 |
Базовая полнота |
Пб |
20 |
Действительная полнота |
Пд |
17 |
Коэффициент полноты |
Кп=Пд/Пб |
0,8 |
Устойчивость |
У |
8 |
Коэффициент устойчивости |
Ку=У/Шб |
0,2 |
Новизна |
Н |
5 |
Коэффициент новизны |
Кн=Н/Шб |
0,1 |
Анализ ассортимента по номенклатурным показателям качества натуральны рыбных консервов, реализуемых в гипермаркете «Европа» показал, что коэффициент широты составляет 50%. Это говорит о том, что ассортимент представлен не достаточно широко. Коэффициент полноты равен 80%. Это означает, что данная организация работает с поставщиками активно.
Коэффициент устойчивости составляет 20%. Это говорит о том, что данная ассортиментная группа является не достаточно устойчивой. Коэффициент новизны равен 10%. Это означает, что ассортимент натуральных рыбных консервов обновляется очень слабо. Расчет показателей ассортимента приведен в приложении В.