2.6. Составление меню

№ п/п

Наименование блюд, напитков,

кондитерских изделий, хлеба

Выход

Цена

Холодные блюда

1

Салат из свежих помидор и огурцов

100

2

Заливное из мясных продуктов в форме

225

3

Сельдь с картофелем и маслом

125

4

Салат мясной

150

Супы

1

Щи из свежей капусты и картофеля

500/250/15/3

2

Суп-лапша грибная

500/250/15/3

3

Борщ украинский

500/250/15/3

Вторые блюда

1

Рыба жаренная во фритюре (судак)

100

2

Филе с грибами и соусом (свинина)

169

3

Фрикадельки в соусе (говядина)

185

4

Котлета по-киевски (курица)

150

Гарниры

1

Горох отварной

150

2

Рис отварной

150

3

Макароны отварные

150

Сладкие блюда

1

Суфле ягодное

150

2

Пудинг яблочный с орехами

230

3

Шарлотка с яблоками

100

4

Корзиночки с плодами

125

Горячие напитки

1

Чай (черный , зеленый)

200

2

Чай с лимоном

200

3

Кофе черный

200

4

Какао с молоком

200

5

Какао с мороженным

200

6

Шоколад горячий

200

Холодные напитки

1

Сок «Я» (апельсиновый)

200

2

Сок «Я» (яблочный)

200

3

Сок «Я» (ананасовый)

Мучные кондитерские изделия

1

Блины

150

2

Оладьи

150

3

Чебуреки ( 1 шт )

110

4

Ватрушка с творогом ( 1 шт )

75

Хлеб

1

Пшеничный хлеб «Сельский»

75

2

Ржаной хлеб «Дарнинский»

75