20. Технология производства яиц

Выращивание ремонтного молодняка кур. Для пополнения стада кур-несушек ремонтным молодняком на выращивание принимают цыплят в сроки, предусмотренные технологическими графиками. При организации выращивания ремонтного молодняка кур необходимо учитывать особенности роста и развития, требования к факторам внешней среды.

Курочек и петушков с суточного возраста желательно выращивать раздельно. Это связано с различной интенсивностью роста, потребностью в питательных веществах, световом режиме, что в дальнейшем обеспечивает лучший рост и развитие, высокие продуктивные и воспроизводительные качества птицы. Для гарантированного получения одной ремонтной молодки берут на выращивание 2.8-су точных цыплят без разделения по полу, а при разделении по полу - 1,4-су точных.

Во всех хозяйствах республики молодняк яичных ку р выращивают в клеточных батареях. Если раньше использовали технологии с пересадками через 30 дней, то в настоящее время рекомендуется выращивать без пересадок с су точного до 120-дневного возраста в клеточных батареях КБУ-3. БКМ-3 или Р-15. БГО-140.

К приему цыплят на выращивание готовятся заблаговременно. Профилактический перерыв для ремонта, дезинфекции и проветривания помещения и клеток между партиями цыплят должен быть не менее трех недель. В это время приводят в порядок отопительную систему, инвентарь и оборудование.

Условия содержания и кормления цыплят в первые дни жизни оказывают решающее влияние на рост, развитие и дальнейшую продуктивность птицы. Особое внимание обращают на температурный режим, поскольку в это время у цыплят теплоотдача

выше, чем теплообразование. Оптимальной температурой для молодняка в суточном возрасте считают 33 °С. к недельному возрасту ее снижают до 28 °С. к 4-недельному - до 24 °С, с пятой недели - до 22 °С. а с шестой до конца выращивания поддерживают на уровне 16-18 °С. Относительная влажность во все периоды выращивания должна составлять 60-70 %.

На рост и развитие молодняка большое влияние оказывает свет и в первую очередь продолжительность освещения. При выращивании ремонтного молодняка применяют дифференцированное освещение. Чаще применяют постепенно сокращающийся световой режим в зависимости от возраста птицы.

В первую неделю световой день продолжается 23 ч 30 мин. во вторую - 17 ч и далее каждую неделю сокращается на 30 мин. к 18-й неделе доводится до 9 ч. Есть вариант стабильно короткого светового дня: в первую неделю - 23 ч 30 мин. во вторую - 15 ч. а с третьей недели - постоянный 9-часовой световой день. Сдерживающие световые режимы способствуют пропорциональному развитию молодняка и равномерной яйцекладке в последующий период. Некоторые хозяйства с целью экономии электроэнергии применяют прерывистый световой режим, то есть чередование света и темноты. Освещенность на уровне кормушек в первые две недели должна быть около 50 лк. чтобы цыплята могли освоиться с расположением кормушек и поилок С третьей недели освещенность постепенно уменьшается до 7-10 лк.

Одним из основных звеньев в цепи задач, обеспечивающих выход кондиционных молодок с последующими их высокими продуктивными и воспроизводительными качествами, является полноценное кормление. Кормить и поить цыплят начинают сразу же после приема на выращивание. В первые четыре дня жизни цыплятам скармливают специальный предстартовый рацион, в состав которого входят корма с наибольшим содержанием легко-переваримых питательных веществ. Желательно, чтобы этот рацион включал 50 % кукурузы, 14 - пшеницы, 10 - ячменя, 14 -соевого шрота и 12 % сухого обрата.

В дальнейшем для кормления молодняка используют полнорационные комбикорма с двух- или трехфазной сменой рациона до 22-недельного возраста. При трехфазной смене в возрасте 1-4 недель необходимо содержание сырого протеина в количестве 20-

21 %. в возрасте 5-13 недель - до 17.5 и в возрасте 14-21 недели -13,5-14,0 % сырого протеина в 100 г комбикорма.

В возрасте 21 недели молодняк переводят на рацион взрослых кур. В это время идет бурный рост репродуктивных органов, необходимо, чтобы в рационе было до 18 % сырого протеина.

Содержание кур-несушек промышленного стада. Содержат кур-несушек промышленного стада в широкогабаритных безоконных птичниках размерами 12 х 96 м. 18 х 102 м. Наиболее распространены отечественные комплекты оборудования для содержания кур-несушек БКН-3. ОБН-1. КБН-4 и зарубежные - ККТ. Р-21. В 17-недельном возрасте до начала яйцекладки ремонтный молодняк размещают в клеточных батареях для содержания кур-несушек. Подача воды в поилки и кормление птицы осуществляется в автоматическом режиме; сбор яиц - продольными ленточными транспортерами, которые доставляют их на поперечные, а последние направляют к столу оператора. Помет из-под клеточных батарей убирают скребками, расположенными в траншеях под батареями.

Одним из основных показателей микроклимата при содержании птицы является температура, которая одновременно с влажностью воздуха обеспечивает тепловой обмен организма. Оптимальной температурой в птичнике для кур считается 16-18°С. При повышении температуры возрастает испарение влаги и возможно обезвоживание организма, поэтому куры много потребляют воды. Если при температуре 18 °С на одну весовую часть съеденного корма приходится две части воды, то при повышении температуры потребность в воде увеличивается. Оптимальная влажность воздуха для кур должна составлять 60-70 %. На теплоотдачу организма влияет скорость движения воздуха в помещении. Скорость движения воздуха в холодный период года должна быть 0.2-0.6 м/с. в теплый - 0,7-1,0 м/с.

Важным фактором внешней среды, который оказывает большое влияние на половое созревание, яйценоскость и поведение птицы, является свет. Поэтому, управляя световым воздействием, можно влиять на продуктивность птицы. Применяются различные режимы искусственного освещения: дифференцированный, стабильный и прерывистый, т. е. как и при выращивании ремонтных молодок, но с учетом физиологических особенностей птицы. Так, если дифференцированный световой режим при выращивании молодняка был медленно сокращающимся, чтобы задержать половое созревание, то для кур-несушек он нарастающий, стимулирующий яйценоскость. После перевода ремонтного молодняка в птичники для взрослого поголовья кур световой день увеличивают на 30 мин ежедневно и доводят к 8-месячному возрасту до 17-18 ч.

В целях экономии электроэнергии при содержании кур применяют прерывистый световой режим: включение света в 9.00. 14.00, 24.00. выключение света в 12.00, 17.00, 2.30.

Освещенность в птичнике должна быть в пределах 20-30 лк. Учитывая, что в многоярусных клеточных батареях освещенность неравномерна, нормативную интенсивность освещения следует поддерживать на уровне среднего яруса. При применении для кур-несушек прерывистых световых режимов повышается яйценоскость на 1,5-4 %, снижается расход кормов на 10 яиц на 4-8 %. расход воды сокращается на 45-60 %, а затраты электроэнергии на освещение уменьшаются в 3 раза.

Основой для проявления высокой генетически обусловленной продуктивности птицы является полноценное кормление. Современные технологии производства яиц предусматривают кормление кур по научно обоснованным нормам сухими полноценными комбикормами, сбалансированными по всем питательным, биологически активным и минеральным веществам. Кормление кур-несушек в зависимости от возраста и продуктивности необходимо проводить дифференцированно. Суточная потребность в комбикормах для кур яичных кроссов - 110-115 г.

Кур промышленного стада используют в течение первого года продуктивности. Яйценоскость на среднюю несушку должна быть 250 яиц. сохранность поголовья 97 %, браковка за период эксплуатации 22 %. Сбор яиц производится 4-5 раз в день; первый сбор -до утреннего кормления. Для сортировки яиц по массе и для автоматической маркировки яиц используют машины МСЯ-1М, ЯСМ-2. Шкода производительностью 9000 яиц/ч. Для влажной очистки, дезинфекции и последу тощей сушки яиц применяются яйцемоечные машины М-4М. ЯМ-3000М и ЯМУ производительностью соответственно 1500. 3000 и 8000 яиц/ч.

Линии обработки яиц ЛОЯ-7,2. ЛСОЯ-2, ЛОЯ-4 предназначены для автоматической мойки, сушки, овоскопирования, сортировки яиц по массе и для маркировки. Их производительность равна соответственно 7200, 1400 и 20 000 яиц/ч.