5. Технологии производства молока с привязным способом содержания коров

В скотоводстве под технологией понимают совокупность систем и способов содержания, машинного обслуживания, кормления, доения, использования животных и воспроизводства стада, организации труда, обеспечивающих производство конечного (молоко) или промежуточного (ремонтный молодняк, скот для убоя на мясо) продукта.

Хорошие результаты при стойлово-лагерной и стойловой системах содержания молочного скота могут быть получены при кормлении животных в летний период силосом и сенажем. видно, что использование культур зеленого конвейера в виде силоса и сенажа повышает сбор кормовых единиц с 1 га на 25-40% и позволяет иметь среднесуточные удои по стаду на уровне 12-14 кг при расходе 250-300 г концентратов на 1 кг молока.

При любой системе содержания в пастбищный период молочный скот должен быть бесперебойно обеспечен зеленым кормом в натуральном или законсервированном виде из расчета 40-60 кг на корову в сутки, в зависимости от природно-экономических условий зоны и особенностей хозяйства.

В промышленной технологии производства молока важное значение имеет решение вопроса о рациональном способе содержания коров в зимний период. На крупных фермах и комплексах применяют привязное и беспривязное содержание коров. Оба способа имеют свои достоинства и недостатки, проявляющиеся по-разному, что связано с конкретными природно-экономи-ческими условиями.

Привязное содержание коров обеспечивает лучшие условия для формирования кормления и раздоя коров. Однако в этом случае затраты труда на 1 ц молока в 1,3-1,6 раза выше, чем при беспривязном содержании, при равных удоях коров.

У коров, содержащихся на привязи, лактационные кривые существенно отличаются от кривых удоев коров беспривязного содержания. Это различие заключается в более высокой вершине лактационной кривой у коров, содержащихся на привязи, по сравнению с коровами, которых содержат без привязи. В условиях беспривязного содержания раздой коров с возрастом протекает менее интенсивно.

Технология производства молока при привязном содержании коров. Привязное содержание — традиционный, наиболее распространенный способ в отечественном молочном скотоводстве. На привязном содержании в стране находится 97,5 % всего поголовья коров. В лучших хозяйствах Российской Федерации при этом способе содержания от коров надаивают по 6... 8 тыс. кг и более молока в год.

Привязное содержание дойного стада в массе создает больше возможностей для организации нормированного кормления коров и учета индивидуальных особенностей при доении, сокращает стрессовые ситуации и столкновения между отдельными особями в стаде, облегчает контроль за физиологическим и клиническим состоянием животных, проведение профилактических и лечебных мероприятий. Все это способствует получению от них более высокой молочной продуктивности при относительно меньших затратах кормов на единицу продукции, увеличению продолжительности использования животных.

Вместе с тем привязное содержание ограничивает унификацию производственных процессов и требует повышенных затрат труда на их выполнение. Производительность труда на таких фермах в [ 1,5...2 раза ниже, чем при беспривязном содержании. Рекомендуется оно преимущественно для племенных и особенно селекционных стад, а также в условиях ограниченной кормовой базы.

В массе привязное содержание применяют в сочетании с доением в переносные ведра и в молокопровод, причем в Российской Федерации более 70 % коров доят в переносные ведра и 28 % — в молокопровод. В последнем случае производительность труда на процессе доения на 26...33 % выше. Раздача кормов осуществляется мобильными или стационарными раздатчиками. При этом способе содержания коров распространены стойла с длиной пола 190...200 см, объемной кормушкой, индивидуальной привязью. Часто применяют привязь галстучного типа, которая безотказна в работе и полностью исключает травматизм обслуживающего персонала, что выгодно отличает ее от всех существующих полуавтоматических и автоматических фиксирующих устройств. Для удаления навоза используют скребковые транспортеры открытого типа, размещенные в неглубоком канале; шнековые транспортеры, размещенные в каналах, закрываемых решетками; самосплавную систему или подвальное навозохранилище.

Благоприятное соотношение степени загрязнения стойла и удобного лежания животного достигается при коротком стойле, длина которого на 5 см больше косой длины тела животного (160... 170 см), и расположении пола стойла уступом по отношению к решетке навозного канала, причем высота расположения пола стойла над решеткой должна составлять 1/10 длины пола стойла, что соответствует 16... 17 см.

Соответствие параметров стойл и стойлового оборудования величине животного в первую очередь влияет на затраты труда, связанные с удалением навоза со стойловой площади и чистотой животных. При дефекации коров фекальные массы попадают на пол стойл, которые очищают вручную.