25. Классификация и характеристика основных пород коз

В мире разводят коз многих пород, которые характеризуется значительным разнообразием отдельных признаков. Классификация их требует распределения на сходные группы.

Известно, что выделение пород сельскохозяйственных животных в зависимости от по количеству и качеству затраченного на их выведение является классической основой группировки отдельных пород. Такая классификация включает в себе три группы: примитивные, заводские и переходные.

классификация, предложенная Зелинским Г.Г. (1980), которая основана на учете основной продуктивности и выключает в себе 5 группы:

I группа. Шерстная.

II группа. Пуховая.

III группа. Молочная.

IV группа. Мясная.

V группа. Смешанная.

Местные молочные породы.

Под этим названием объединены различные группы и отродья коз, различающиеся по величине, шерстному покрову и другим признакам. В центральных и западных районах России на местных козах более сказывается влияние зааненской и тоггенбургской пород. Все молочные козы плодовиты: от 100 маток получают 190-220 козлят; некоторые приносят потомство дважды в год. Таких коз доят и начесывают с них по 100-150 г пуха. Удой молока за лактационный период колеблется от 250 до 400 кг при содержании жира в молоке от 3,5 до 5,5%. Средняя живая масса не превышает 40-42 кг

Пуховые породы.

Породы пухового направления широко распространены в Ростовской, Волгоградской, Оренбургской, Воронежской областях, в Алтайском крае, республике Дагестан. Среди многочисленных пород этого направления наиболее ценными являются придонская и оренбургская. Все отечественные пуховые породы коз имеют хорошую пуховую продуктивность (250-470 г) и в течение лактационного периода дают от 200 до 300 кг молока. Живая масса коз - 40-44 кг, козлов - 70-75 кг. Плодовитость - 140-150 козлят на 100 маток. Шкуры пуховых коз, особенно молодняка, используют для пошива дубленых, меховых пальто и других изделий. Мясо пуховых коз используется в пищу.

Оренбургская порода Оренбургские козы крупнее других пуховых коз, они имеют крепкую конституцию, хорошо развитый костяк, однотонную шерсть. Разводят их в основном в Оренбургской, Челябинской областях и республике Татарстан. Живая масса оренбургских коз при осеннем взвешивании в среднем составляет 44-45 кг (колебания от 42 до 65 кг), козлов - 70-75 кг (колебания от 55 до 110 кг). Козлята растут быстро. К 4-месячному возрасту масса козочек составляет 45% массы взрослых животных. Продуктивность повышается до 3-4-летнего возраста, а после 7 лет снижается. Однако с отдельных животных высокие начесы пуха получают после 7-8 лет, но у старых животных пух ломкий, менее эластичный и короче, чем у молодых. Плодовитость коз оренбургской породы в среднем составляет 130-140 козлят на 100 маток. Молочная продуктивность оренбургских коз сравнительно невелика и составляет от 85 до 110 л при среднем содержании жира в молоке 3,9%.

Придонская порода. Козы характеризуются средней величиной, крепкой конституцией, хорошими формами телосложения, высокой пуховой продуктивностью и приспособленностью к условиям засушливого степного климата. Козлы крупнее коз и имеют большую массу. Средняя живая масса козлов в возрасте 4 лет равна 70 кг (от 65 до 85 кг).Средняя масса взрослых маток составляет 36 кг (от 35 до 40 кг).Молодняк при рождении имеет массу 2 кг, при отбивке - 14 кг, в возрасте 1,5 лет - 27 кг, в 2,5 года - 30 кг. Со взрослых коз начесывают в среднем по 500 г пуха (от 330 до 1430 г), с козлов - 1015 г (от 550 до 1600 г). Наивысшие начесы пуха получают от коз в возрасте 4-6 лет. Среднее содержание пуха в шерсти придонских коз составляет 79,4% (от 61,4 до 92,2%). Со взрослых коз начесывают в среднем по 500 г пуха (от 330 до 1430 г), с козлов - 1015 г (от 550 до 1600 г). Наивысшие начесы пуха получают от коз в возрасте 4-6 лет. Среднее содержание пуха в шерсти придонских коз составляет 79,4% (от 61,4 до 92,2%).

Горноалтайская порода. Животные отличаются крепостью конституции и приспособленностью к круглогодовому содержанию на горных пастбищах. Они имеют достаточно высокую живую массу, хорошие мясные качества и способны быстро нагуливаться. В среднем живая масса взрослых коз составляет 40-42 кг, в возрасте 18 месяцев - 2832 кг; козлов - соответственно 63,3 и 36 кг. Начес пуха с взрослых коз не превышает 450600 г. Средняя естественная длина пуха у взрослых коз равна 8-8,5 см, в годовалом возрасте - 7-8 см. Содержание пуха в шерсти на бочке у взрослых коз колеблется от 51,4 до 81,8%; истинная длина пуха - 9,4 см, у годовалых козочек - 8,7 см. Пух горноалтайских коз мягкий, длинный, эластичный, крепкий, пригоден для изготовления всех видов пуховых изделий.

Шерстные породы.

Коз шерстного направления разводят в основном для получения однородной полутонкой шерсти со специфическими свойствами, которую широко используют в трикотажной и текстильной промышленности. В нашей стране разводят несколько пород, имеющих однородную и неоднородную полугрубую и полутонкую шерсть.

Ангорская порода. Лучшей породой, от которой получают однородную шерсть, считают ангорскую. Она дает однородную полутонкую длинную шерсть с люстровым блеском, высокой шелковистостью и эластичностью волокон. Шерсть ангорских коз состоит из извитых шелковистых косиц длиной на лопатках 20-25 см. Шерсть у козлов грубее шерсти маток. С увеличением возраста, особенно после 5-6 лет, шерсть у коз постепенно утолщается и несколько укорачивается. Ангорские козы отличаются хорошей оброслостью рунной шерстью. Средний настриг шерсти с 12-месячных козочек составляет 1,5-2,5кг, с козликов - 1,7-3,0 кг, с полновозрастных маток - 3,2-3,5 кг, с козлов - 5,0-6,0 кг. При двукратной стрижке настриг увеличивается на 13- 30%. Ангорские козы весной линяют, поэтому опоздание со стрижкой приводит к потере части шерсти. Средняя живая масса коз составляет 30 кг, козлов - 50 кг. На 100 маток рождается в среднем 125 козлят. Мясо ангорских коз отличается хорошими вкусовыми качествами. Масса тушки - 12-22 кг, сала получают 2-4 кг. Молочная продуктивность за 5-6 месяцев лактации составляет 70-100 кг, жирность молока - 4,4-4,5%. Однако ангорских коз не доят. Эта порода сыграла важную роль в развитии козоводства в нашей стране.

Советская порода. Козы советской шерстной породы по величине и массе занимают промежуточное положение между ангорскими и местными грубошерстными, превосходя по этим показателям ангорских и несколько уступая местным грубошерстным козам. При рождении козлята имеют массу 3,1 (козлики) и 2,8 кг (козочки). Двойневые козлята по массе на 10-15% меньше, чем одинцовые. Живая масса коз - 40 кг, козлов - свыше 60 кг. Животные советской шерстной породы имеют однородную полугрубую шерсть ангорского типа, состоящую из длинных косичек с шелковистым блеском (люстрой) и отличающуюся крепостью, эластичностью и упругостью.

Местные грубошерстные козы. У местных коз бывает относительно компактное тело с хорошим шерстным покровом. Большинство животных имеют мощные рога с шероховатой матовой поверхностью. У местных коз мощный костяк, сухие ноги с очень крепкими темными копытами. Животные разных районов страны неодинаковы по величине. Местные грубошерстные козы преимущественно черной масти. Встречаются козы серой масти, у которых остевые волосы равномерного серо-седого цвета, который не изменяется с возрастом и по сезонам. Реже встречаются рыжие, пегие животные с черной головой и шеей. Шерсть у коз неоднородная, состоит из пуха длиной 4-7 см и ости длиной 7-15см. Чем грубее ость, тем тоньше пух. Некоторых грубошерстных коз перед стрижкой чешут. Мясо - один из важнейших видов продукции грубошерстных коз. Масса туш кастрированных козлов составляет от 18 до 22 кг, масса внутреннего сала - до 3 кг; от козлят 6-7-месячного возраста получают тушку массой 7-10 кг. Мясо грубошерстных коз отличается высокими вкусовыми качествами. Молочность коз составляет 70-150 кг, жирность молока колеблется от 3,9 до 6,8%. Молочность молодых козочек вдвое ниже, чем полновозрастных коз. Лактационный период длится 5-6 месяцев.