3.Производственный план

При разработке бизнес-плана приняты следующие допущения:

1. Планирование объемов производства осуществлено с учетом возможности реализации всей произведенной продукции (объем производства равен объему реализации).

2. Прогнозируемые отпускные цены на продукцию приняты условно-постоянными на протяжении горизонта планирования.

3. Планирование объемов реализации по проекту произведено с учетом продаж на внутреннем рынке сбыта в соответствии с идеей импортозамещения.

4. Расчеты прогнозирования финансово-хозяйственной деятельности проведены по предприятию с учетом реализации инвестиционных проектов.

Прогнозируемые цены на продукцию приведены в приложении таблице 4-2 приложения.

Программа производства продукции по укрупненным групам в натуральном выражении представлена в приложении таблице 4-3. Она была сформирована на основании анализа рынков сбыта, плана расширения производственных мощностей, с учетом проведения модернизации производства, а также в соответствии с планом обеспеченности сырьем для производства.

Полная программа реализации продукции как на внутреннем, так и на внешнем рынке в стоимостных показателях представлена в таблице 4-6 приложения.

Выпускаемый ассортимент продукции с наполнителем по видам будет соответствовать потребительскому спросу. Ассортиментная политика предприятия направлена на максимальное удовлетворение потребительского спроса за счет обновления и расширения ассортимента, улучшения его качества, приобретения современного оборудования.

Работа в области качества

В настоящее время на предприятии функционируют:

- система менеджмента качества разработки и производства продуктов переработки молока, детского питания, сыров, спредов и майонезов соответствующая требованиям СТБ ИСО 9001-2009 (сертификат в приложении Г);

- система качества производства и хранения продуктов переработки молока, детского питания, сыров, спредов и майонезов на основе анализа рисков и критических контрольных точек (НАССР) соответствующая требованиям СТБ 1470-2012(сертификат в приложении Д);

- система менеджмента производства и хранения детского питания, цельномолочной продукции, сыров, стерилизованного молока, масла коровьего, спредов и майонезов соответствующая требованиям международного стандарта ISO 22000-2005.

Основным сырьем является молоко.

Производственная лаборатория предприятия аккредитована уполномоченным Органом по аккредитации калибровочных, испытательных и поверочных лабораторий в Системе аккредитации Республик Беларусь на техническую компетентность для проведения испытаний физико-химических, микробиологических испытаний и испытаний на содержание радионуклидов цезия в сырье, вспомогательных материалах, продуктах питания в соответствии с областью аккредитации на соответствие требованиям международных, государственных, межгосударственных нормативных документов, а также официально признанным методикам испытаний, определенных областью аккредитации.

Большое внимание уделяется качеству молока, которое поступает на завод. При сравнении с предыдущими годами оно значительно улучшилось. Количество молока сорта экстра в 2011 году выросло на 10% по отношению 2010 и на 28% по отношению к 2009.Среднее количество массовой доли белка в молоке увеличилось на 0,1 %. На предприятии разработан график посещения сельскохозяйственных организаций, целью которого является совместная и партнерская работа, направленная на повышение качества поставляемого сырья.