Производственные мощности

Среднегодовые производственные мощности по основным видам продукции в 2014 году по основным видам продукции составляют:

по цельномолочной продукции 430,9 тонн в смену, коэффициент использования мощностей составил 82,01%,

по детскому питанию - произведено 7430 тонн, использование мощностей 123,84%.

по сырам жирным – 2 тонны в смену в 2014 году произведено 718,4 тонны коэффициент использования мощностей составил 71,84%,

по маслу – 3216,2 тонн, использование мощностей 204,24% .

В 2014 году увеличено количество смен выработки по ЗЦМ с 300 до 600 в год. В 201 году произведено 1133 тонн .

Таблица-4.3. Использование производственных мощностей по ОАО «Минскому молочному заводу №1» в 2015 году

	Наименование вида продукции	Мощности, т/см	Коэффициент использования, % по кварталам с нарастающим итогом
			1	2	3	4
1	Масло коровье	5,25 (300 смен/году)	120	125	136	150
2	Сыры жирные ( в т.ч. мягкие, плавленые)	2,7 (500 смен/год)	72,5	73,4	75,6	78,2
3	Майонез	3,6 (600 смен/год)	41,2	43	45,6	51
4	ЗЦМ	2(600 смен/год)	100	100	100	100
5	Цельномолочная в пересчете на молоко	420 (600 смен/ году)	88,7	96,9	98.4	98.6

На предприятии ОАО «Минский молочный завод № 1» большое внимание уделяется модернизации и обновлению производственных мощностей.

Основным поставщиком молока для ОАО «Минского молочного завода №1» является Минская область. В 2014 году на завод было поставлено 261,7 тыс. тонн молока, доля Минской области в общем поступлении составляет 98,9%.

Таблица-4.4 Качественные характеристики поступившего сырья в 2014 году на ОАО «Минский молочный завод №1»

Поставщик	Закуплено молока (всего), тонн				В том числе по сортам
					Кол во в пересчете на баз норму жира тыс тонн
	Кол-во в физ весе	Кол-во с учетом жирности и белка	Средний % жира	Средний % белка	Экстра сорт	Высший сорт	Первый сорт	Второй сорт
					сорт %	сорт %	сорт %	%
Гомельская обл.	48,5	50,8	3.77	3.00	36.16	63.84
Гродненская обл.	302	321,5	3.74	3.07	43.35	52.89	3.76
Литва	2 425,9	3 135,6	4.16	3.35	13.25
Минская обл.	258 902	265 512	3.66	3.03	47.00	49.72	2.71	0.57
Борисовский р-н	15	17,9	4.20	3.00	100.00
Вилейский р-н	8 610	8 845	3.62	3.06	61.68	38.08	0.05	0.19
Дзержинский р-н	33 262	34 291	3.69	3.02	53.02	45.47	1.25	0.26
Копыльский р-н	7 434	7 589	3.66	3.01	47.36	51.90	0.71	0.04
Логойский р-н	5 623	5 889	3.74	3.03	33.49	65.34	1.01	0.16
Минский р-н	63 051	63 358	3.57	3.04	52.16	41.47	5.93	0.44
Молодечненский р-н	2 725	2 779	3.67	3.00	6.43	93.49	0.09
Несвижский р-н	19 526	20 681	3.73	3.06	91.78	7.89	0.32	0.01
Пуховичский р-н	13 622	14 464	3.81	3.01	38.95	58.74	2.03	0.29
Слуцкий р-н	12 146	12 470	3.67	3.02	54.63	44.12	1.09	0.17
Смолевичский р-н	15 083	15 554	3.67	3.04	66.74	28.32	2.80	2.15
Солигорский р-н	715	715	3.60	3.00		100.00
Столбцовский р-н	54 587	55 015	3.63	3.00	12.93	82.73	3.10	1.24
Узденский р-н	6 440	6 743	3.76	3.01	50.74	49.09	0.11	0.06
Червенский р-н	16 056	17 096	3.75	3.06	60.70	37.72	1.43	0.15
Могилевская обл	30	30	3.50	3.00	74.72	25.28
Итого по виду сырья	261 709	269 050	3.66	3.03	46.64	49.20	2.68	0.56

На 2015 год для нужд переработки необходимо 251 тыс.тонн молока, данный показатель сформирован с учетом роста цельномолочной продукции на 10% и увеличения доли творожных и десертных видов. Данная потребность сформирована с учетом исключения полуфабрикатов молока для отгрузки на давальческих условиях и уменьшения выпуска весовой продукции. Если удой по существующей сырьевой зоне ОАО «Минского молочного завода №1» сохранится, то дефицит составит 7,9 тыс. тонн, если удои по существующим районам увеличиться в среднем на 5% к уровню прошлого года , то излишек сырья составит 20,8 тыс.тонн.

Для выбора поставщиков сырьевых ресурсов экономист по сырью пользуется информацией производителей сырья.

Выбор поставщиков сырья, основных и вспомогательных материалов, осуществляется на конкурсной основе. Основой целью оценки и выбора поставщиков конкурсной комиссии является определение их способности выполнять требования к закупаемому сырью и материалам для установления устойчивых долговременных отношений, а также определение объемов и характера входного контроля.

Выбор поставщиков включает в себя отбор и первичную оценку поставщиков, основными критериями которого являются:

- качество закупаемой продукции;

- цена закупаемой продукции;

- условия оплаты;

- условия расчета;

- информационная готовность поставщика;

- способность осуществлять поставки требуемого объема;

- имидж поставщика на рынке;

- территориальное расположение.

Основными критериями периодической оценки поставщиков являются:

- соблюдение требований к качеству поставляемой продукции;

- обеспечение стабильности качества поставляемой продукции (основанием для оценки служат результаты входного контроля в динамике);

- соблюдение договорных обязательств по срокам поставки и объемам;

- оперативность реакции на претензии по качеству и эффективность принимаемых мер;

- поддержание соотношения цены со среднерыночной ценой.

Требования к сырью устанавливаются, исходя из требований ТНПА и указываются экономистом в технико-экономическом задании.

Номенклатуры сопроводительных документов (отражаются в журнале контроля и качества сырья и материалов), подтверждающих качество и безопасность продукции, определяет и представляет в отдел поставок инженер-химик по сырью ежемесячно. Номенклатура обновляется по мере изменения ТНПА.

Достоверность требований к закупаемой продукции, указанных в договорной документации, определяет производственная лаборатория на стадии согласования контракта.

Высшее руководство ОАО «Минский молочный завод №1» определяет своими ключевыми партнерами в целях претворения в жизнь политики и стратегии таких поставщиков сырья и материалов: ОАО «Полимиз», ИП «Биофуд», ЗАО «БелХансен», УП «Белкакаоторг», ОАО «Слуцкий сахарный завод», ЗАО «ХимИмпорт», ОАО «Слодыч», ПЧПТУП «Санрайз Альянс», ООО «Витмина».