- •Чернігівський державний технологічний університет
- •Товарознавство.
- •Непродовольчі товари
- •Частина ііі Будівельні, меблеві та металогосподарські товари
- •6.030510“Товарознавство і торговельне підприємництво ”
- •Загальні рекомендації:
- •1 Лабораторна робота №1 Вивчення асортименту та основних показників якості скляних будівельних матеріалів
- •Питання для самопідготовки
- •Завдання 1 Вивчення асортименту та показників якості скла різноманітного призначення
- •Завдання 2 Порядок оцінки якості та характеристика дефектів листового скла
- •Завдання 3 Визначення якості листового скла за зовнішніми ознаками
- •Питання для самоперевірки
- •Домашнє завдання
- •2Лабораторна робота №2 Вивчення асортименту та основних показників якості керамічних та металевих будівельних товарів
- •Час: 4 години Питання для самопідготовки
- •Завдання 4 Перевірка фізико-механічних показників керамічних будівельних матеріалів. Визначення водопоглинання цегли
- •Завдання 5 Вивчення асортименту кріпильних будівельних матеріалів
- •Питання для самоперевірки
- •Домашнє завдання
- •3 Лабораторна робота №3 Вивчення порід та вад деревини, асортименту деревинних будівельних матеріалів
- •Час: 4 години Питання для самопідготовки
- •Завдання 1 Розпізнавання основних деревинних порід
- •Завдання 4 Вивчення порядку маркування, обміру та обліку матеріалів
- •Завдання 5 Перевірка фізико-механічних показників деревинних будівельних матеріалів.
- •Питання для самоперевірки
- •Домашнє завдання
- •4 Лабораторна робота №4 Вивчення асортименту та якості будівельних матеріалів на основі паперу, бітумно-дьогтьових матеріалів, полімерів
- •Час: 4 години Питання для самопідготовки
- •Завдання 5 Перевірка зовнішнього виду та фізико-механічних показників покрівельних рулонних матеріалів.
- •Питання для самоперевірки
- •Домашнє завдання
- •5 Лабораторна робота №5 Матеріали меблевого виробництва
- •Час: 4 години Питання для самопідготовки
- •Матеріали для виробництва меблів
- •Питання для самоперевірки
- •Домашнє завдання
- •6 Лабораторна робота №6 Вивчення асортименту та основних показників якості побутових меблів
- •Час: 4 години Питання для самопідготовки
- •Побутові меблі
- •Питання для самоперевірки
- •Домашнє завдання
- •7 Лабораторна робота №7
- •Час: 4 години Питання для самопідготовки
- •Завдання 2 Вивчення і аналіз споживних властивостей металевого посуду
- •Завдання 3 Ознайомлення з нормативними документами щодо якості металевого посуду
- •Питання для самоперевірки
- •Домашнє завдання
- •8 Лабораторна робота №8
- •Час: 4 години Питання для самопідготовки
- •Завдання 1 Вивчення асортименту ножових виробів та столових наборів
- •Питання для самоперевірки
- •Домашнє завдання
- •9 Лабораторна робота №9 Вивчення асортименту та вимог до якості інструментів
- •Час: 4 години Питання для самопідготовки
- •Питання для самоперевірки
- •Домашнє завдання
Завдання 2 Вивчення і аналіз споживних властивостей металевого посуду
За зразками металевого посуду необхідно провести аналіз споживних властивостей, звертаючи увагу на особливості їх виявлення, враховуючи призначення виробів.
Звернути увагу на стійкість посуду до хімічної дії харчових продуктів, води, миючих розчинів, газоподібних продуктів горіння, палива. Відмітити гігієнічні властивості посуду - не токсичність металокорпусу та покриття, відсутність пофарбування їжі, легкість очищення посуду від забруднення, надійність захисного та декоративного покриття Після чого встановити недоліки та переваги різних видів посуду щодо естетичного оформлення та інше.
Таблиця 7.2 - Вивчення і аналіз споживних властивостей металевого посуду
№ з/п |
Наймену-вання виробу |
Споживчі властивості |
висновки та пропозиції |
|||
функціональ-ні |
ергономічні |
естетичні |
надій-ність |
|||
11 |
Кружка для чаю |
хімічна і механічна міцність, атмосферо і термічна стійкість високі. Відповідає розмірам і призначенню. Багатофункціональна – можливість використовувати для різних видів напоїв. |
зручна при використан-ні, зручна при очищені і зберіганні, що обумов-лено мето-дом вигото-влення. Не-забрудню-ємий із за гладкої поверхні, нешкідлива. |
має гар-монійне поєднан-ня конст-рукції, форми, інформа-ційно розкриває головне призначе-ння виробу. |
надійність на високо-му рівні, ре-монтоз-датна, зносос-тійкість висока. |
кружка для чаю повніс-тю відпові-дає своєму функціональ-ному призна-ченню, має добрі ергоно-мічні власти-вості, дос-татнє худож-нє оформле-ння, є надій-ним в експ-луатації ви-робом побу-тового приз-начення |
Завдання 3 Ознайомлення з нормативними документами щодо якості металевого посуду
Ознайомитися з основними вимогами та методами перевірки якості металевого посуду згідно діючої нормативної документації. Звернути увагу на особливості маркування, транспортування та зберігання металевого посуду. Використовуючи діючу нормативну документацію скласти перелік технічних вимог, які ставляться до посуду різних груп за формою таблиці 7.3
Таблиця 7.3 - Технічні вимоги до металевого посуду.
№ п/п |
№ та назва стандарту |
Показники якості |
Недопустимі дефекти |
1 |
2 |
3 |
4 |
Продовження таблиці 7.3
Маркування |
Пакування |
Транспортування |
5
|
6 |
7
|
Завдання 4 Перевірка якості металевого посуду
Перевірити якість металевого посуду запропонованих викладачем. Результати перевірки оформити у вигляді таблиці 7.4.
Таблиця 7.4 – Визначення якості металевого посуду
№ з/п |
Найменування і характеристика виробів |
Дефекти, їх розмір, кількість |
Допустимість дефектів згідно стандартів |
Висновок щодо якості виробів |
1 |
Каструля стальна емальована, циліндрична, ємність 1 л. |
Незначні сторонні включення на зовнішній стороні |
ГОСТ 24788-2001 табл.3 допускаються незначні |
Виріб належної якості |