25 % Раствор поваренной соли. Сахарный сироп

Оснащение рабочего места:

1. раскладка- соль 25г, вода 100 мл; сахар 100г, вода 30-40 мл;

2. марля;

3. кастрюля;

4. ложка;

5. плита.

Особенности приготовления:

Раствор поваренной соли. Соль растворить в горячей воде, раствор довести до кипения. Полученный 25% раствор процедить через двойной слой марли и вновь прокипятить. Слить в чистую бутылочку и закрыть пробкой.

Сахарный сироп. Сахар залить водой, нагреть до кипения при непрерывном помешивании, процедить через двойной слой марли и долить горячей водой через тот же фильтр до 100 мл. Готовый раствор вновь прокипятить.

Фруктовые и овощные соки.

Пищевая ценность соков обусловлена наличием в них глюкозы, фруктозы, сахарозы, яблочной и лимонной кислот, пектина, биоэлементов, особенно железа и калия.

Соки дают с 4 мес (при искусственном вскармливании с 3 мес). В первое время рекомендуется использовать яблочный сок из зеленых сортовых яблок (мало аллергенен и имеет низкую кислотность). Лучше давать осветленные соки (без мякоти) из одного вида фруктов, ягод, овощей.

Позже после привыкания, через 2 недели вводят неосветленные: черносмородиновый сок, соки с мякотью и оранжевого цвета (персиковый, абрикосовый, вишневый, сливовый, морковный). Можно вводить соки из двух видов фруктов (овощей) - яблок и тыквы, яблок и персиков, яблок и груш, капустный и др.

После 6-7 месяцев с осторожностью - клубничный, гранатовый, томатный и малиновый, соки гуавы, папайи, бананов и манго. До 1 года нежелателен виноградный сок (усиливает в кишечнике процессы брожения).

Соки «взрослые» - цитрусовые (апельсиновый, грейпфрутовый, мандариновый, лимонный), ананасовый давать после года. Их разводят кипяченой водой в соотношении 1:1, позже - 2:1 (они слишком концентрированные для нежной слизистой желудка ребенка).

Детям с неустойчивым стулом - вишневый, черносмородинный, гранатовый и черничный соки. При запорах - оранжевые соки, свекольный, сливовый.

Требования к сокам:

• не должны подвергаться термической обработке, разрушающей витамины.

• отсутствие кристаллического сахара.

• используются свежеприготовленные.

• в состав многих консервированных соков входят витамин С, лимонная кислота, сахар и другие ингредиенты. Консервированные морковный и абрикосовый соки богаты бета-каротином.

• начинают давать с капель, постепенно увеличивая количество до 30 -40 мл к концу месяца, доводя к году до 100мл (формула определения количества сока 10 * n, n-возраст ребенка в месяцах)

Количество, превышающее 40-50 мл, дается в 2 приема. Пить соки можно как во время кормления, так и в промежутках между ними.

• Сок из свежих яблок. Свежие яблоки без пятен вымыть, обдать кипятком, разрезать на дольки и при помощи соковыжималки выжать сок. К 100 мл готового сока в зависимости от сорта яблок добавить 10-15г сахарного сиропа.

• Сок из черной смородины. Выбрать спелые немятые ягоды, промыть в дуршлаге под проточной водой и обдать кипятком, высыпать в соковыжималку и выжать сок. При отсутствии соковыжималки можно ягоды положить в сложенную вдвое марлю и ложкой из нержавеющей стали выжать сок. К 100 мл готового сока из черной смородины добавить 15-20 мл сахарного сиропа, к тому же количеству сока из малины- 5-10 мл сахарного сиропа.

• Сок из моркови. Морковь (лучше сорта «Каротель») тщательно вымыть, почистить, обдать кипятком, натереть на терке и выжать сок соковыжималкой. Если морковь недостаточно сладкая, можно добавить немного сахарного сиропа.