- •Ен. Ф. 04. 02 органическая химия
- •260200 Производство продуктов питания из растительного сырья
- •260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения
- •Введение
- •Раздел 1. Общие методические рекомендации по изучению дисциплины
- •1.1 Цели и задачи дисциплины
- •Требования к уровню освоения содержания дисциплины
- •260200 Производство продуктов питания из растительного сырья
- •260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения
- •Список рекомендуемой литературы
- •Раздел 2. Распределение учебного времени
- •Разделы дисциплины и виды занятий (заочное обучение)
- •Раздел 3. Методические указания по изучению содержания тем и разделов дисциплины
- •Тема 1. Введение. Химическая связь в органической химии. Основные положения теории химического строения органических соединений а.М. Бутлерова.
- •Тема 2. Классификация органических соединений. Номенклатура органических соединений (июпак).
- •2.1 Номенклатурные термины
- •Углеродного скелета (углеродной цепи).
- •2.2 Основные принципы номенклатуры июпак
- •Тема 3. Алифатические углеводороды: алканы, алкены, алкины. Способы получения и химические свойства.
- •3.1. Предельные углеводороды (алканы)
- •3.2. Непредельные углеводороды
- •3.2.1. Этиленовые углеводороды (алкены)
- •3.2.2. Диеновые углеводороды (алкадиены)
- •3.2.4. Ацетиленовые углеводороды (алкины)
- •Тема 4. Ароматические углеводороды. Теория замещения в бензольном ряду.
- •Тема 5. Галогенопроизводные углеводородов.
- •Тема 6. Гидроксисоединения. Оксосоединения.
- •6.1. Спирты
- •6.2. Фенолы
- •6.3. Альдегиды и кетоны
- •6.3.1. Альдегиды
- •6.3.2. Кетоны
- •Тема 7. Карбоновые кислоты.
- •7.1. Монокарбоновые кислоты
- •7.2. Дикарбоновые кислоты
- •7.3. Производные карбоновых кислот:
- •Тема 8. Оксикислоты.
- •Тема 9. Азотистые соединения.
- •9.1. Амины
- •9.2. Ароматические амины.
- •9.3. Аминокислоты и белки
- •Тема 10. Углеводы (сахара).
- •10.1. Простые углеводы (моносахариды)
- •10.2. Сложные углеводы
- •Тема 11. Липиды (жиры).
- •Тема 12. Гетероциклические соединения.
- •12.1. Алкалоиды
- •Раздел 4. Контрольные задания. Методические указания по выполнению контрольной работы
- •Вопросы для выполнения контрольных работ (фпт)
Тема 5. Галогенопроизводные углеводородов.
Галогенопроизводными углеводородов называются такие производные, которые можно получить замещением в молекуле углеводородов одного или нескольких атомов водорода атомами галогенов.
По номенклатуре ИЮПАК галогенопроизводные углеводородов называют, прибавляя в качестве приставки название галогена к названию родоначального углеводорода. Место положения галогенов обозначают цифрами. Нумеруют цепь так, чтобы галоген получил наименьший номер.
2-хлор-3-метилпентен-1 2-хлор-2-бромпентан
Обратите внимание на способы получения галогенопроизводных углеводородов. Следует учесть:
- непосредственное действие галогена,
- действие галогеноводородов на различные углеводороды.
Следует знать строение, свойства, получение и значение следующих галогенопроизводных алифатических углеводородов, с которыми вам придется встречаться на практике: хлороформ, иодоформ, четыреххлористый углерод, фреон-12, хлорвинил, хлористый этил, дихлорэтан, треххлорэтилен.
Вопросы для самопроверки.
1. Напишите формулы изомеров хлорбутана и назовите их по международной номенклатуре.
2. Напишите формулы изомеров дибромбензола и назовите по международной номенклатуре.
3. Какими способами можно получить хлорэтан? Напишите соответствующие уравнения реакций?
4. Напишите уравнение реакции получения бутана из хлорэтана по реакции Вюрца.
5. Хлороформ, его получение и применение.
6. Напишите схему полимеризации хлоропрена.
7. Напишите схему полимеризации хлорвинила.
8. Что такое тефлон? На чем основано его применение?
Тема 6. Гидроксисоединения. Оксосоединения.
6.1. Спирты
При изучении необходимо четко уяснить и запомнить определение, классификацию и номенклатуру спиртов, а также правильно разобраться в изомерии спиртов.
По международной номенклатуре (ИЮПАК) названия спиртов составляют из названий соответствующих углеводородов, прибавляя окончание – ОЛ. После окончания - ОЛ ставят цифру, указывающую положение углеродного атома, при котором находится функциональная группа спиртов – ОН. Нумерация углеродных атомов начинается с того конца, к которому ближе расположена –ОН – группа.
2- метилпентанол- 2
Из способов получения изучите: получение из сложных эфиров, при брожении, из галогенопроизводных, из этиленовых углеводородов гидратацией, из альдегидов и кетонов восстановлением.
Запомните химические свойства, характерные для атома водорода в гидроксиле (образование алкоголятов, простых и сложных эфиров), для гидроксила спирта (образование галогенопроизводного) и для радикала спирта (замещение атома водорода в радикале галогенами). Сравните окисляемость первичных, вторичных и третичных спиртов.
Из отдельных представителей изучите получение и свойства метилового, этилового и бутилового спиртов.
При изучении способности двух- и трехатомных спиртов образовывать гликоляты и глицераты, обратите внимание на химическую природу хелатов.
Вопросы для самопроверки.
1. Что такое спирты? Укажите, какие бывают спирты в зависимости от количества гидроксильных групп.
2. Напишите пять первых представителей гомологического ряда предельных одноатомных спиртов, назовите их и укажите, с какого представителя начинается изомерия.
3. Приведите примеры первичных, вторичных, третичных спиртов и объясните, чем они отличаются друг от друга.
4. Напишите формулы бутанол- 1, бутанол- 2.
5. Напишите уравнения реакций окисления первичного и вторичного спиртов.
6. Написать уравнение реакции образования эфира из пропанол- 2 и бутанол- 1.
7. Напишите уравнения реакции получения алкоголята, гликолята, глицерата.
8. Напишите уравнение реакции взаимодействия уксусной кислоты с этиловым спиртом.
