- •Ен. Ф. 04. 02 органическая химия
- •260200 Производство продуктов питания из растительного сырья
- •260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения
- •Введение
- •Раздел 1. Общие методические рекомендации по изучению дисциплины
- •1.1 Цели и задачи дисциплины
- •Требования к уровню освоения содержания дисциплины
- •260200 Производство продуктов питания из растительного сырья
- •260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения
- •Список рекомендуемой литературы
- •Раздел 2. Распределение учебного времени
- •Разделы дисциплины и виды занятий (заочное обучение)
- •Раздел 3. Методические указания по изучению содержания тем и разделов дисциплины
- •Тема 1. Введение. Химическая связь в органической химии. Основные положения теории химического строения органических соединений а.М. Бутлерова.
- •Тема 2. Классификация органических соединений. Номенклатура органических соединений (июпак).
- •2.1 Номенклатурные термины
- •Углеродного скелета (углеродной цепи).
- •2.2 Основные принципы номенклатуры июпак
- •Тема 3. Алифатические углеводороды: алканы, алкены, алкины. Способы получения и химические свойства.
- •3.1. Предельные углеводороды (алканы)
- •3.2. Непредельные углеводороды
- •3.2.1. Этиленовые углеводороды (алкены)
- •3.2.2. Диеновые углеводороды (алкадиены)
- •3.2.4. Ацетиленовые углеводороды (алкины)
- •Тема 4. Ароматические углеводороды. Теория замещения в бензольном ряду.
- •Тема 5. Галогенопроизводные углеводородов.
- •Тема 6. Гидроксисоединения. Оксосоединения.
- •6.1. Спирты
- •6.2. Фенолы
- •6.3. Альдегиды и кетоны
- •6.3.1. Альдегиды
- •6.3.2. Кетоны
- •Тема 7. Карбоновые кислоты.
- •7.1. Монокарбоновые кислоты
- •7.2. Дикарбоновые кислоты
- •7.3. Производные карбоновых кислот:
- •Тема 8. Оксикислоты.
- •Тема 9. Азотистые соединения.
- •9.1. Амины
- •9.2. Ароматические амины.
- •9.3. Аминокислоты и белки
- •Тема 10. Углеводы (сахара).
- •10.1. Простые углеводы (моносахариды)
- •10.2. Сложные углеводы
- •Тема 11. Липиды (жиры).
- •Тема 12. Гетероциклические соединения.
- •12.1. Алкалоиды
- •Раздел 4. Контрольные задания. Методические указания по выполнению контрольной работы
- •Вопросы для выполнения контрольных работ (фпт)
Углеродного скелета (углеродной цепи).
Цикл состоит
из
атомов
углерода
и
атомов других элементов
Насыщенные (предельные)
карбоциклические
гетероциклические
алициклические
ароматические
Таблица 2
Основные классы органических соединений и порядок старшинства функциональных групп
-
№
п/п
Название класса
Общая формула класса
Функциональная
группа
Приставка название функц. групп
Суффикс
1
Карбоновые кислоты
карбоксильная
Карбокси
-овая кислота
2
Сульфокислоты
сульфоновая
Сульфо
Сульфоновая кислота (сульфокислота)
3
Нитрилы
циано
циано
нитрил
4
Альдегиды
карбонильная
формил
-аль
5
Кетоны
карбонильная
оксо
-он
6
Спирты
Фенолы
R-OH
-ОН
гидроксильная
гидрокси (окси)
-ол
7
Тиолы
(меркаптаны)
R-SH
-SH
тиольная
меркапто
-тиол
8
Амины
R-NH2
R2-NH
R3N
-NH2,
,
амино
амино
-амин
9
Простые эфиры
R-O-R
-OR
алкоксильная
R-окси-
–
10
Сульфиды (тиоэфиры)
R-SR
-SR
алкилтиольная
R-тио
–
11
Галогенопроизводные углеводородов
R-Hal
F, CI, Br, I
галогены
Фтор-, хлор-, бром-, иод-
–
12
Нитросоединения
R-NO2
-NO2
нитро
нитро
–
2.2 Основные принципы номенклатуры июпак
Составление названия органического соединения по номенклатуре ИЮПАК производят в описанной ниже последовательности.
Основу названия молекулы составляет главная цепь. Ее находят по следующим признакам:
1. В ней должны содержаться функциональные группы (–ОН, –СООН, и т.д.).
2. Из функциональных групп выбирают старшую. Правилами ИЮПАК принят определенный порядок старшинства групп (табл.1). Функциональные группы могут обозначаться приставками (префиксами) или суффиксами. Эта старшая группа (и только она) будет обозначаться суффиксом. Остальные группы обозначаются приставками (префиксами).
3. Старшая группа определяет порядок нумерации атомов углеродной цепи - атом углерода главной цепи, несущий старшую функциональную группу, получает наименьший возможный номер, т.е. нумерация начинается от того конца цепи, к которому ближе старшая группа.
4. Если возможен выбор между равноправными цепями, предпочтение отдается более ненасыщенной, а при возможности выбора между цепями, преимущество будет за более длинной углеродной цепью.
5. Главную цепь нумеруют от конца, к которому ближе старшая группа, если функциональных групп нет – от кратной связи; если цепь насыщенная – от конца, где ближе расположены алкильные группы.
6. Главную цепь называют (корень – название нормального углеводорода с самой длинной цепью углеродных атомов), добавляя окончание (суффикс) для старшей группы, а остальные заместители обозначают приставками в алфавитном порядке с указанием соответствующего номера атома углерода главной цепи к которому присоединен заместитель. Наконец, соответствующими суффиксами (перед суффиксом старшей группы) обозначают кратные связи – сначала двойные (–ен), затем тройные (–ин) – с соответствующей нумерацией. При необходимости используют префиксы, указывающие на кратность заместителей (групп): моно–, ди–, три–, тетра–, пента–, гекса–, гепта–, окта– и т.д.
Вопросы для самопроверки.
1. Напишите формулы изомеров хлорбутана и назовите по систематической номенклатуре.
2. Напишите формулы изомеров дибромбензола и назовите по систематической номенклатуре.
