2.3.Графік реалізації страв

Години роботи

Назва страв

Кількість страв

10-11

11-12

12-13

13-14

14-15

15-16

16-17

17-18

18-19

19-20

20-21

21-22

Коефіцієнт перерозрахунку

0,06

0,06

0,13

0,14

0,13

0,09

0,08

0,08

0,04

0,05

0,05

0,03

Вінігрет

овочевий

30

2

2

4

4

4

3

3

2

1

2

2

1

Салат «Дністер»

20

1

1

3

3

3

2

2

1

1

1

1

1

Салат «Асорті»

15

1

1

2

2

2

1

1

1

1

1

1

1

Салат

«Хмельницький»

20

1

1

3

3

3

2

2

1

1

1

1

1

Салат картопляний із кальмарами

39

2

2

5

5

5

5

4

4

2

2

2

1

Закуска з

печінки і

моркви

40

3

3

5

6

6

4

3

3

2

2

2

1

Асорті рибне

20

1

1

3

3

3

2

2

1

1

1

1

1

Асорті м'ясне

14

1

1

1

1

1

2

2

1

1

1

1

1

Асорті сирів

20

1

1

3

3

3

2

2

1

1

1

1

1

Бутерброд з паштетом і яйцем

30

2

2

4

4

4

3

3

2

1

2

2

1