- •Актуальность темы
- •Аннотация.
- •Түйіндеме.
- •Введение
- •1.Основная часть.
- •1.1 Вегетарианство и здоровье.
- •Эндокринная система.
- •Кислотно-щелочной баланс.
- •Нервная система человека.
- •Кровеносная система.
- •Пищеварительный тракт.
- •Состав мяса.
- •1.2 Вегетарианство. Экономика и экология, в чем заключается связь?
- •1.3Бюджет. Вегетарианство или мясоедение, что дешевле?
- •1.4Три разновидности питания, или я есть то, что я ем.
- •1.5Вегетарианство и духовное развитие.
- •Христианство.
- •Иудаизм.
- •Индуизм.
- •Буддизм.
- •2. Десять мифов о вегетарианстве
- •2.1Все вокруг едят мясо, и я ем – я привык к мясу.
- •2.2Это естественно для человека – есть мясо.
- •2.3В мясе содержатся «незаменимые» аминокислоты, без которых вы просто не выживете.
- •2.4 Вегетарианцы - слабаки. Мясо - источник силы, и особенно мужчины должны его употреблять, чтобы быть сильным.
- •2.5У животных нет души – убивать их не грех.
- •2.6 Животных специально выращивают для того, чтобы их съели. Это закон жизни! Цепочка питания.
- •2.7 Мне нравится вкус мяса.
- •2.8Но мы же их не убиваем – мы просто едим то, что подают!
- •2.9Все вегетарианцы изможденные, и не здоровые на вид.
- •2.10Все врачи и диетологи говорят о вреде вегетарианства.
- •3.Исследовательская часть
- •3.1 КазНму им. С.Д. Асфендиярова.
- •3.2 Рекомендации для подростков вегетарианцев.
- •3.3Проведение анкетирования среди вегетарианцев.
- •Результаты анкетирования:
- •3.4 Анкетирование. «Отношение людей к вегетарианству»
- •Знаете ли Вы что-нибудь о вегетарианстве?
- •2)Есть ли среди знакомых/членов семьи вегетарианцы?
- •Видео-интервью вегетарианцев.
- •4. Семь причин сказать вегетарианству «да!»
- •5. Заключение
- •6. Использованная литература
Состав мяса.
Мясо, которое употребляется в пищу человеком, содержит не менее 14% белка, однако по данному параметру этот продукт не рекордсмен. К примеру, сыр состоит из белка на 30 %, а нежирный творог на 18%. Но что содержит мясо, какой белок лежит в его основе?
Считается, что белок, находящийся в мясе самый питательный, но на самом деле это не совсем верно. Белки состоят из аминокислот, которые контролируют процесс разложения пищи в организме. Состав аминокислот мяса, если посмотреть по таблице белков, ничем не отличается от состава аминокислот растительной пищи. Именно поэтому животные белки ничем не лучше растительных.
Степень усваиваемости белков растительного и животного происхождения различается, и здесь также растительные белки превосходят животные по своим функциям.
Также среди того, какие вещества в мясе содержатся, можно отметить и жиры. Они составляют гораздо большую часть, чем белки. Жиры состоят из жирных кислот, которые по питательной ценности значительно уступают растительным жирам, так как являются насыщенными. Они отрицательно влияют на состояние печени, сердца и других жизненно важных органов. Также такие жиры приводят к развитию такой болезни как атеросклероз.
Теперь давайте рассмотрим химический состав мяса. В мясных продуктах присутствуют такие элементы, как фосфор и железо. Если сравнить количество железа в мясе и растительных элементах, то можно заметить, что в мясе 2,8 мг железа, а в фасоли 12,4 мг, морской капусте 16 мг, гречневой крупе 8 мг. Таким образом, получается, что по содержанию железа многие овощи и растения в несколько раз полезнее, чем мясо. Такая же ситуация наблюдается и с фосфором.
Теперь давайте посмотрим, какие витамины содержатся в мясе. В пище витаминной основой являются именно растения, а в мясе их содержится очень мало. В мясе содержатся витамины преимущественно группы В. В 100 граммах продукции можно обнаружить В1 - 0,10-0,93 мг, B2- 0,15-0,25 мг, B4 - 80-113 мг, B6- 0,3-0,61 мг. Кроме того в мясе имеется никотинамид- 2,7-6,21 мг/100 г. К сожалению в мясе совершенно отсутствует витамин С, который очень необходим для поддержания иммунитета организма, а также витамин А. [3]
То есть,исходя из выше перечисленного, мы можем сказать, что мясо в принципе не является важным и незаменимым продуктом.
Стоит также отметить, что для увеличения срока годности и приобретения хорошего товарного вида, мясо обрабатывают различными химическими смесями (ведь сразу как животное забивают, его туша начинает разлагаться и уже через несколько дней она приобретает серо-зеленый цвет) [4]
Рассмотрев влияние пищи на организм человека, следует сказать, что в большинстве случаев здоровье находитсяв наших руках. Каждый из нас вправе выбирать то, как ему жить и чем питаться. И к счастью с каждым днём люди начинают все больше задумываться об этом. Согласно статистике с каждым годом в мире становится больше вегетарианцев. Иу каждогона то своя причина. Одна из немаловажных и весьма распространенных это забота о здоровье.
Переход на вегетарианское питание значительно снижает вероятность заболевания, либо прогрессирование многих болезней.И это факт, подтвержденный миллионами вегетарианцами.