- •Методична розробка
- •Тема 4. Будова і обладнання їдалень військових частин.
- •Методична розробка
- •Тема 4. Будова і обладнання їдалень військових частин.
- •Тема 4. Будова і обладнання їдалень військових частин.
- •Матеріальне забезпечення:
- •Інформаційне забезпечення:
- •Завдання на самостійну роботу:
- •Приводи універсальних кухонних машин.
- •Приводи п-0,6 і п-1,1.
- •Призначення, технічні характеристики, комплектність змінними механізмами, загальна будова універсальних кухонних машин.
- •М'ясорубки мс 2-70 і мс 2-150.
- •Механізм багатоцільовий мс 4-7-8-20.
- •Технічні дані:
- •Технічні дані:
- •Машина для нарізання овочів мро-50-200.
- •Технічні дані:
- •Машина для нарізання овочів мро-400-1000
- •Технічні дані:
- •Призначення, технічні характеристики, загальна будова, робота машин для миття посуду періодичної дії.
- •Машина для миття посуду універсальна мму-2000.
- •Міри безпеки при роботі на універсальних кухонних машинах.
- •Міри безпеки при роботі на машинах для обробки овочів.
- •Експлуатація м'ясорубок.
- •Міри безпеки при експлуатації пристрою для очистки риби.
- •Експлуатація машин для формування котлет.
- •Правила експлуатації і техніки безпеки посудомийних машин періодичної дії.
- •Правила експлуатації і техніки безпеки посудомийних машин безперервної дії.
Правила експлуатації і техніки безпеки посудомийних машин періодичної дії.
Машини ММУ-500 і ММУ-250 встановлюються в приміщенні, яке повинне мати: підведення холодної або гарячої води при тиску не менше 1,5 кгс /см2; силовий ввід напругою 220 або 380 В, розрахований на потужність не менше 26 кВт при холодному водопостачанні і не менше 14 кВт при гарячім водопостачанні; каналізаційний трап, що пропускає не менше 0,4 м3 води в годину; притоково-витяжну вентиляцію і контур заземлення.
Машина встановлюється біля стіни. При цьому передбачається зручність завантаження і вивантаження касет з посудом, правильне розташування стосовно машини допоміжного устаткування, використання, що виключає, тих самих столів для чистого і брудного посуду, а також можливість проведення ремонту машини на місці. Витяжний зонд машини розташовується над мийною секцією.
Правила експлуатації і техніки безпеки посудомийних машин безперервної дії.
Машини ММУ-1000 і ММУ-2000 пристінного виконання і встановлюються біля стіни, враховуючи напрямок руху посуду в машині праворуч ліворуч, якщо дивитися із фронту обслуговування. При їхній установці передбачається зручність завантаження і знімання посуду з боку торців машин, а також можливість проведення профілактичного ремонту. Мінімальна відстань від стіни приміщення до задньої стінки машин повинна бути не менш 20 см, а від бічних стін приміщення до торцевих стінок секцій завантаження і приводної - не менш 80 см. Посудомийні машини інших марок встановлюються від стін на відстані не менше 1 м або ж посередині приміщення.
Підлога приміщення в місці установки всіх машин повинна мати ухил у бік каналізаційного трапа.
ЗАКЛЮЧНА ЧАСТИНА
Підведення підсумків заняття:
нагадується тема, мета заняття і як вони її досягли;
оголошуються оцінки, які отримали студенти за контрольні питання, роботу впродовж заняття, прізвища студентів, які показали відмінні знання вивченого матеріалу та які незадовільно підготувалися до занять.
Завдання на самостійну роботу:
1. Законспектувати з Руководства по эксплуатации оборудования столовых воинских частей. – М. Воениздат 1980 р. правила експлуатації і техніки безпеки механічного обладнання.
2. Вивчити з Руководства по эксплуатации оборудования столовых воинских частей. – М. Воениздат 1980 р. правила експлуатації і техніки безпеки механічного обладнання.
Старший викладач кафедри військової підготовки
О.І.Господинчик