2.2. Анализ ассортимента пива, реализуемого гипермаркете
Рассматривая ассортимент пива на примере ЗАО «Перекресток», были получены такие результаты, что в данном магазине продают пиво таких производителей: Липецкпиво, МПБК "Очаково", "Ярпиво", ПК "Красный Восток", Пивоварня "Москва-Эфес", Heineken Russia, SABMiller, "Афанасий-Пиво", Воронежский пивзавод, ПК "Балтика. Но в исследуемый момент в продаже имеются следующие образцы пива:
Таблица 3
Структура ассортимента пива в ЗАО ТД «Перекресток» на 01.01.2011г.
Наименование пива |
Цвет |
Предприятие изготовитель |
Объем, л |
Крепость |
Приятель крепкое |
светлое |
ОАО «Липецкпиво» |
0,5 |
6,0 |
Приятель янтарное |
светлое |
ОАО «Липецкпиво» |
0,5 |
5,2 |
Приятель бодрящее |
светлое |
ОАО «Липецкпиво» |
0,5 |
6,0 |
Приятель светлое |
светлое |
ОАО «Липецкпиво» |
0,5 |
4,2 |
Дмитрич |
светлое |
ОАО «Липецкпиво» |
0,5 |
6,0 |
Лидер |
светлое |
ОАО «Липецкпиво» |
0,5 |
5,4 |
Престиж |
светлое |
ОАО «Липецкпиво» |
0,5 |
5,6 |
Жигулевское |
светлое |
ОАО «Липецкпиво» |
0,5 |
4,0 |
Балтика 3 |
светлое |
Балтика СПб |
0,5 |
4,8 |
Балтика 4 |
светлое |
Балтика СПб |
0,5 |
|
Балтика 5 |
светлое |
Балтика СПб |
0,5 |
|
Балтика 7 |
светлое |
Балтика СПб |
0,5 |
|
Балтика 8 |
светлое |
Балтика СПб |
0,5 |
5,0 |
Очаково специальное |
светлое |
ЗАО "Моспивкомбинат "Очаково |
0,5 |
|
Очаково классическое |
светлое |
ЗАО "Моспивкомбинат "Очаково |
0,5 |
|
Очаково оригинальное |
светлое |
ЗАО "Моспивкомбинат "Очаково |
0,5 |
|
Старый мельник |
светлое |
Старый мельник, Москва |
0,5 |
|
Старый мельник |
темное |
Старый мельник, Москва |
0,5 |
|
Красный восток |
светлое |
ЗАО “Москва-Эфес”, Москва |
0,5 |
|
Красный восток |
темное |
ЗАО “Москва-Эфес”, Москва |
0,5 |
|
Структура ассортимента пива в магазине не достаточно широкая, рынок пива гораздо более интереснее и широк. Данная ситуация может говорить о плохо развитых хозяйственных связях исследуемого магазина с поставщиками, либо данный магазин имеет узкую специализацию, то есть покупатель идет туда уже заведомо зная, что хочет купить тот или иной сорт пива.
Таблица 4
Структура поступления пива в ЗАО ТД «Перекресток» в 2010г.
Предприятие изготовитель |
Сумма закупки (2007г.), руб. |
Удельный вес, % |
ОАО «Липецкпиво» |
28760 |
21,9 |
Балтика СПб |
34200 |
26,1 |
ЗАО "Моспивкомбинат "Очаково |
24000 |
18,3 |
Старый мельник, Москва |
22400 |
17,1 |
ЗАО “Москва-Эфес”, Москва |
21450 |
16,3 |
Рис. 2. Удельный вес поставщиков пива в закупке ЗАО «Перекресток»
Структура поступления свидетельствует о том, что в этом магазине товарооборот не достаточно велик относительно того, как часто и много в России пьют пива.
Изучив структуру ассортимента, мы получили некоторые результаты. Исходя из полученных результатов видно, что первенство по широте ассортимента товара занимает производитель пива «Балтика», т.к. он предлагает наибольший выбор пива различной крепости, цвета и вкуса. Ниже можно ясно увидеть данное распределение. (рис. 3)
Широта ассортимента различных производителей.
Рис. 3. Широта ассортимент производителей пива в ЗАО «Перекресток»
Изучив поступление и реализацию пива за декабрь 2010 года, были получены результаты, которые мы оформили в таблицу 5.
Таблица 5
Реализация пива за период с 1.12.2010 по 31.12.2010 в ЗАО «Перекресток»
|
остаток на 1.01.10 |
приход |
продажа на 1.12.10-1.31.10 |
остаток на 1.01.11 |
||||||||||
кол-во, бут. |
уд. вес |
кол-во |
уд. вес |
кол-во |
уд. вес |
кол-во |
уд. вес |
|||||||
ОАО «Липецкпиво» |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
Лидер |
5 |
5,3 |
100 |
4,6 |
102 |
4,8 |
3 |
2,6 |
||||||
Старый шкипер |
6 |
6,4 |
80 |
3,7 |
80 |
3,7 |
6 |
5,2 |
||||||
Престиж |
2 |
2,1 |
110 |
5,1 |
109 |
5,1 |
3 |
2,6 |
||||||
Дмитрич |
8 |
8,6 |
95 |
4,4 |
95 |
4,4 |
8 |
7,0 |
||||||
Жигулевское |
12 |
12,9 |
95 |
4,4 |
102 |
4,8 |
5 |
4,3 |
||||||
Липецкое |
3 |
3,2 |
80 |
3,7 |
74 |
3,4 |
9 |
7,8 |
||||||
Балтика, СПб. |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
Балтика №0 |
2 |
2,1 |
150 |
7 |
132 |
6,2 |
20 |
17,5 |
||||||
Балтика №1 |
3 |
3,2 |
120 |
5,6 |
112 |
5,2 |
11 |
9,6 |
||||||
Балтика №3 |
7 |
7,5 |
100 |
4,6 |
106 |
5,0 |
1 |
0,8 |
||||||
Балтика №4 |
2 |
2,15 |
110 |
5,1 |
104 |
4,9 |
8 |
7,0 |
||||||
Балтика №6 |
4 |
4,3 |
110 |
5,1 |
112 |
5,2 |
2 |
1,7 |
||||||
Балтика №7 |
6 |
6,4 |
115 |
5,3 |
120 |
5,6 |
1 |
0,8 |
||||||
Балтика №9 |
4 |
4,3 |
100 |
4,6 |
100 |
4,7 |
4 |
3,5 |
||||||
Балтика №10 |
1 |
1 |
130 |
6,0 |
130 |
6,1 |
1 |
0,8 |
||||||
Очаково, Москва |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
Очаково специальное |
3 |
3,2 |
80 |
3,7 |
75 |
3,5 |
8 |
7,0 |
||||||
Очаково классическое |
5 |
5,3 |
56 |
2,6 |
54 |
2,5 |
7 |
6,1 |
||||||
Очаково оригинальное |
4 |
4,3 |
74 |
3,4 |
76 |
3,5 |
2 |
1,7 |
||||||
Старый мельник, Москва |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
Старый мельник светлое |
2 |
2,1 |
95 |
4,4 |
93 |
4,3 |
4 |
3,5 |
||||||
Старый мельник темное |
6 |
6,4 |
110 |
5,1 |
115 |
5,4 |
1 |
0,8 |
||||||
Красный восток, Казань |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
Красный восток темное |
1 |
1, |
130 |
6 |
125 |
5,8 |
6 |
5,2 |
||||||
Красный восток светлое |
7 |
7,5 |
100 |
4,6 |
103 |
4,8 |
4 |
3,5 |
||||||
всего |
93 |
100 |
2140 |
100 |
2119 |
100 |
114 |
100 |
||||||
Исходя из данных таблицы мы наглядно (рис. 4) изобразили поступление и реализацию пива в данном магазине.
Рис. 4. Поступление и реализация пива за период с 1.12.2010 по 31.12.2010 в ЗАО «Перекресток»
1. Лидер 2. Старый шкипер 3. Престиж 4. Дмитрич 5. Жигулевское 6. Липецкое 7. Балтика №0 8. Балтика №1 9. Балтика №3 10. Балтика №4 11. Балтика №6 12. Балтика №7 13. Балтика №9 14. Балтика №10 15. Очаково специальное 16. Очаково классическое 17. Очаково оригинальное 18. Старый мельник светлое 19. Старый мельник темное 20. Красный восток темное 21. Красный восток светлое
Данная схема доказывает, что пиво «Балтика» самое популярное и имеет наибольшие продажи. Менее продаваемым, судя по изучаемому месяцу, является пиво Очаково классическое. Тем не менее представленные марки пользуются спросом в той или иной степени, поэтому их поставка в данный магазин прямо пропорциональна.