2. Личная гигиена

Все лица, поступающие на работу, в учреждения молочной промышленности обязаны, пройти предварительное врачебное и лабораторное обследования для исключений заболеваний бациношение и глиценошение, медицинские осмотры проводят каждые 3 месяца, туберкулёз и другие болезни 1 раз в год, осмотр врачом терапевта 1 раз в квартал.

1.Содержать в чистоте личную и санитарную одежду.

2.Санитарная одежда должна быть застегнута на все пуговицы, волосы под косынку.

3.Нельзя застегивать санитарную одежду иголками и булавками (что бы не попали в готовую продукцию).

4.Уход за чистотой белья, тела и обуви.

5. Приходя на работу, каждый работник цеха должен расписаться в специальном журнале об отсутствии у него и у членов семьи кишечных заболеваний.

6.На каждого работника при поступлении на работу должны быть оформлена медицинская книжка, в которую вносят результаты всех медицинских обследований и исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, данных о прохождении обучения по программе гигиенической подготовки. Личные медицинские книжки должны храниться в здравпункте или у начальника цеха.

7. Не допускается к работе лица, страдающие тяжелыми заболеваниями или являющиеся бактерионосителями ( брюшной тиф, сальмонеллез, сифилис в заразном периоде, гнойничковые заболевания).

8. Лица, не пошедшие своевременно медицинский осмотр, могут быть отстранены от работы в соответствии с действующим законодательством.

9. Все вновь поступающие работники должны пройти обязательное обучение по программе гигиенической подготовки и сдать экзамен с отметкой об этом в соответствующем журнале и в личной медицинской книжке. В дальнейшем все работники должны 1 раз в два года проходить обучение и проверку гигиенических знаний, работники заквасочного отдела – ежегодно. Лица, не сдавшие экзамен по проверке гигиенической подготовки, к работе не допускаются.

10.Работники производственных цехов перед началом работы должны принять душ, надеть чистую санитарную одежду так, чтобы она полностью закрывала личную одежду, подобрать волосы под косынку или колпак, тщательно вымывать руки теплой водой с мылом и продезинфицировать их раствором хлорной извести или хлорамина.

11. каждый работник производственного цеха должен быть обеспечен 4 комплектами санитарной одежды, смена одежды производится ежедневно и по мере загрязнения. Запрещается входить в производственные цеха без санитарной одежды. Стирку и дезинфекцию санитарной одежды проводят предприятиях централизованно, запрещается производить стирку санитарной одежды на дому.

12. При выходе из здания на территорию и посещении непроизводственных помещений (туалетов, столовой, медпункта).

13. Категорически запрещается проносить в цех посторонние предметы (часы, сумки, сигареты) и носить ювелирные украшения.

14. Курить разрешается только в специально отведенных местах.

15. Принимать пищу допускается только в столовых, буфетах, комнатах для приема пищи или других пунктах питания, расположенных на территории предприятия или поблизости от него.

16. Особенно тщательно работники должны следить за чистотой рук. На руках должен быть производственный маникюр. Мыть и дезинфицировать руки следует перед началом работы и после каждого перерыва в работе, при переходе от одной операции к другой, после соприкосновения с загрязненными предметами.

Правила мойки и дезинфекции рук.

1. Дважды мыть с мылом до локтя (первый раз со щеткой).

2. Ополоснуть руки 0,2% дезинфицирующим раствором.

3. Остатки дезинфицирующего раствора на руках тщательно смыть водопроводной водой.