- •Федеральное агентство по образованию российский государственный торгово-экономический университет
- •Экономика предприятия Учебно-методический комплекс
- •Автор-составитель: Феоктистова Валентина Ивановна, к.Э.Н., доцент, профессор кафедры экономики и управления в сфере услуг
- •Цели, задачи и предмет дисциплины.
- •Требования к уровню освоения дисциплины,
- •Объем дисциплины
- •Объем дисциплины и виды учебной работы 1
- •3.2. Распределение часов по темам и видам учебной работы
- •Форма обучения очная
- •Форма обучения очно-заочная
- •Форма обучения заочная
- •Форма обучения очная
- •Форма обучения очно-заочная
- •Форма обучения заочная
- •Содержание курса
- •Раздел 1. Экономическая природа предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Тема 1. Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса как субъекты рынка. Экономическая природа предприятия.
- •Раздел 2. Показатели хозяйственной деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Тема 2. Система показателей хозяйственной деятельности предприятий ресторанно–гостиничного бизнеса.
- •Тема 3. Товарооборот и оборот предприятий ресторанно–гостиничного бизнеса.
- •Раздел 3. Ресурсы предприятия, показатели эффективности их использования. Показатели эффективности хозяйственной деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Тема 4. Имущество и материальные ресурсы предприятий ресторанно–гостиничного бизнеса.
- •Тема 5. Трудовые ресурсы предприятий ресторанно–гостиничного бизнеса.
- •Тема 6. Заработная плата и производительность труда на предприятиях ресторанно–гостиничного бизнеса.
- •Тема 7. Расходы предприятий ресторанно–гостиничного бизнеса.
- •Тема 8. Доходы предприятий ресторанно–гостиничного бизнеса.
- •Тема 9. Цены и ценообразование на предприятиях ресторанно–гостиничного бизнеса.
- •Тема 10. Финансовые ресурсы предприятий ресторанно–гостиничного бизнеса.
- •Тема 11. Эффективность хозяйственной деятельности предприятий ресторанно–гостиничного бизнеса.
- •Раздел 1. Экономическая природа предприятия туризма.
- •Тема 1. Предприятия туризма как субъекты рынка. Экономическая природа предприятия туризма.
- •Раздел 2. Показатели хозяйственной деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса
- •Тема 2. Система показателей коммерческой деятельности предприятий туризма.
- •Раздел 3. Ресурсы предприятия, показатели эффективности их использования. Показатели эффективности хозяйственной деятельности предприятия туризма.
- •Тема 3. Материальные ресурсы предприятий туризма.
- •Тема 4. Трудовые ресурсы и заработная плата в предприятиях туризма.
- •Тема 5. Расходы (издержки) предприятий туризма.
- •Тема 6. Доходы предприятий туризма.
- •Тема 7. Цена и ценообразование на предприятиях туризма.
- •Тема 8. Финансовые ресурсы предприятий туризма.
- •Тема 9. Эффективность и коммерческий риск предприятий туризма.
- •5.Темы практических и семинарских занятий.
- •Раздел 2. Показатели хозяйственной деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Тема 2. Система показателей хозяйственной деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Раздел 3. Ресурсы предприятия, показатели эффективности их использования. Показатели эффективности хозяйственной деятельности предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Тема 3. Имущество и материальные ресурсы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Тема 4. Трудовые ресурсы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Тема 5. Заработная плата на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Тема 6. Расходы (издержки) предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Тема 7. Доходы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Тема 8. Ценообразование в предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Тема 9. Финансовые ресурсы предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса.
- •Тема 10. Эффективность хозяйственной деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса (форма занятия – семинар).
- •Раздел 1. Экономическая природа предприятия туризма.
- •Тема 1. Предприятия туризма как субъекты рынка (форма занятия – семинар).
- •Раздел 2. Показатели хозяйственной деятельности предприятия туризма .
- •Тема 2. Система показателей коммерческой деятельности предприятий туризма.
- •Раздел 3. Ресурсы предприятия, показатели эффективности их использования. Показатели эффективности хозяйственной деятельности предприятия туризма.
- •Тема 3. Материальные ресурсы предприятий туризма.
- •Тема 4. Трудовые ресурсы и заработная плата в предприятиях туризма.
- •Тема 5. Расходы (издержки) предприятий туризма (форма занятия – семинар).
- •Тема 6. Доходы предприятий туризма.
- •Выручка, доходы и расходы турфирмы за два года
- •Тема 7. Цена и ценообразование в предприятиях туризма (форма занятия – семинар).
- •Тема 8. Финансовые ресурсы предприятий туризма.
- •Тема 9. Эффективность и коммерческий риск предприятий туризма (форма занятия – семинар).
- •6. Задания для самостоятельной работы студентов
- •7. Тематика рефератов, курсовых работ и методические указания по их выполнению
- •7.1 Тематика рефератов
- •7.2. Тематика курсовых работ
- •Тематика курсовых работ
- •8. Вопросы для подготовки к экзамену и зачету
- •9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •9.1. Литература
- •9.2. Методическое обеспечение дисциплины
Выручка, доходы и расходы турфирмы за два года
|
№ п/п |
Показатели |
Прошлый год |
Отчетный год |
|
1. |
Выручка от реализации турпродукта и услуг (без НДС), тыс.руб. |
13280,0 |
14560,0 |
|
2. |
Себестоимость реализованного турпродукта и услуг, тыс.руб. |
11246,4 |
12225,6 |
|
3. |
Валовая прибыль, тыс.руб. |
|
|
|
4. |
Коммерческие расходы, тыс.руб. |
2684,2 |
2763,4 |
|
5. |
Управленческие расходы, тыс.руб. |
3425,6 |
3721,2 |
|
6. |
Прибыль (убыток) от реализации, тысруб. |
|
|
|
7. |
Операционные доходы, тыс.руб. |
84,0 |
91,0 |
|
8. |
Операционные расходы, тыс.руб. |
120,0 |
125,8 |
|
9. |
Внереализационные доходы, тыс.руб. |
96,5 |
121,0 |
|
10. |
Внереализационные расходы, тысруб. |
43,2 |
78,6 |
|
11. |
Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс.руб. |
|
|
|
12. |
Прибыль (убыток) от обычной деятельности, тыс.руб. |
|
|
Задача 10.
Рентабельность от реализации турпродукта была равна в отчетном году 31,5 %. Сумма прибыли от продаж составила 23305,0 тыс. руб. Сальдо операционных доходов и расходов равно (-6278) тыс руб., сальдо внереализационных доходов и расходов составило (- 484) тыс.руб.
Рассчитать себестоимость реализованных турпродуктов и услуг, балансовую прибыль (прибыль до налогообложения) и чистую прибыль.
Литература:
1. Экономика туризма. Учебное пособие. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. –М, Финансы и статистика, 2003.
2. Гостиничный и туристский бизнес. Бургонова Г.Н., Каморджанова Н.А. –М.: Финансы и статистика, 2000.
3. Экономика современного туризма. Под ред. Карповой Г.А. –М.: Изд. торг.дом «Герда», 1998.
4. Экономика туризма. Учебное пособие. Пер. с англ. Борисов Ю.Н. и др. –М., 1996.
5. Журналы Туризм: Экономика и учет;
Туризм: практика, проблемы, перспективы.
Тема 7. Цена и ценообразование в предприятиях туризма (форма занятия – семинар).
Сущность, функции, структура и значение цены для предприятий туризма.
Методы установления цен на турпродукт в предприятиях туризма.
Методы стимулирования сбыта турпродукта туроператорами и турагентами.
Литература:
1. Экономика туризма. Учебное пособие. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. –М.:: Финансы и статистика, 2003.
2. Энциклопедия туризма. Зорин И.В., Квартальнов В.А. –М.: Финансы и статистика, 2001.
3. Учет издержек в туризме. Козырева Т.В. –М.: Финансы и статистика, 2001.
Экономика современного туризма. Под ред. Карповой Г.А. –М.: Изд. торг.дом «Герда», 1998.
5. Журналы: Туризм: Экономика и учет;
Туризм: практика, проблемы, перспективы.
Тема 8. Финансовые ресурсы предприятий туризма.
Семинар
1. Финансовые ресурсы предприятий туризма, их состав и источники формирования.
2. Основные средства предприятий туризма, их понятие, состав, значение и состояние у туроператоров и турагенств.
3. Оборотные средства предприятий туризма, их понятие, состав и значение. Показатели оборачиваемости оборотных средств туроператоров и турагенств.
Практическое занятие
Задача 1.
В туристском предприятии было продано турпутевок в отчетном квартале на сумму 1800,0 тыс. руб., при средних остатках оборотных средств в сумме 280 тыс. руб. В квартале 90 дней.
Определить произойдет ли ускорение оборачиваемости оборотных средств в днях и их высвобождение за счет изменения коэффициента оборачиваемости в квартале, если объем реализации турпутевок возрастет на 5 % при неизменной сумме оборотных средств.
Задача 2.
Рассчитать оборот турфирмы в целом и его структуру, используя цифровые данные представленные в таблице. Рассчитать недостающие показатели, заполнить таблицу.
Дать оценку полученных данных.
|
№№ п\п |
Наименование показателей |
Прошлый год |
Текущий год |
Отклоне- ния |
Темп роста (сни-жение) | |||
|
Сумма, т.руб. |
Уд вес, % |
Сумма тыс. руб. |
Уд вес % |
в т. руб. |
Уд вес % | |||
|
1. |
Обороты (выруч-ка) в целом, в т.ч. |
|
|
|
|
|
|
|
|
1.1. |
за реализацию турпутевок |
85477,0 |
|
103095,9 |
|
|
|
|
|
1.1.1 |
за дополнитель-ные услуги |
8098,3 |
9,10 |
9794,1 |
|
|
|
|
|
1.2. |
по прочей деятельности |
173,4 |
0,19 |
|
|
|
|
|
|
1.2.1 |
по аренде |
|
|
5184,8 |
|
|
|
|
|
1.2.2 |
по посредничес-кой деятельности |
123,4 |
0,19 |
164,6 |
|
|
|
|
Задача 3.
Рассчитать влияние основных факторов таких как: отдача оборота, отдача активов и структура капитала на уровень рентабельности собственного капитала по формуле «Дюпона». Исходные данные для расчета следующие:
Собственный капитал - 1263641,0 тыс. руб.
Выручка от реализации - 888172,0 тыс. руб.
Активы предприятия - 3145965,0 тыс. руб.
Прибыль от продаж - 327667,0 тыс. руб.
Прибыль до налогообложения - 320108,0 тыс. руб.
Объяснить полученные результаты.
Задача 4.
В 1 квартале оборот по реализации турпродуктов был равен 280 тыс. руб., среднеквартальные остатки оборотных средств составили 30 тыс. руб. Во П квартале оборот увеличится на 8 %, а время одного оборота оборотных средств (т.е. оборачиваемость) сократится на один день.
Рассчитать:
коэффициент оборачиваемости оборотных средств и время одного оборота в днях в 1 квартале.;
коэффициент оборачиваемости оборотных средств и их абсолютное значение во П-ом квартале;
высвобождение оборотных средств в результате сокращения продолжительности одного оборота оборотных средств.
Задача 5.
Оборот турпредприятия за II квартал прошлого года был равен 2400 тыс. руб., а текущего года – 3600 тыс.руб.
Оборачиваемость оборотных средств во II-ом квартале прошлого года была равна 18 дням, а в текущем году – 22 дням. В квартале было 84 рабочих дня. Рассчитать, какой суммой оборотных средств располагало предприятие во II-ом квартале прошлого и текущего года и объяснить полученные результаты.
Задача 6.
Оборот турфирмы в III квартале отчетного года достиг 3840 тыс руб., средняя сумма оборотных средств 940 тыс. руб. В квартале 90 дней.
Определить как изменится потребность в оборотных средствах в 1У квартале, если оборачиваемость по сравнению с фактической снизится до 19 дней при том же обороте.
Задача 7.
Используя информацию представленную в таблице рассчитать структуру оборотных средств и дать оценку полученных данных.
|
№ п\п |
Составляющие оборотных средств |
Прошлый год |
Текущий год |
Текущий год в % к прошло- му году |
Откло- нения в % | ||
|
сумма тыс. руб. |
% к итогу |
сумма тыс. руб. |
% к ито-гу | ||||
|
1. |
Материальные запасы, в т.ч. расходы будущих периодов |
8322,0 - |
|
4814,0 10563,0 |
|
|
|
|
2. |
Налог на добавлен-ную стоимость |
539,0 |
|
874,0 |
|
|
|
|
3. |
Дебиторская задолжен ность (платежи по которой ожидаются в течении 12 месяцев после (отчетной даты) |
9742,0 |
|
6790,0 |
|
|
|
|
4. |
Денежные средства |
9544,0 |
|
21756,0 |
|
|
|
|
5. |
Прочие оборотные средства (активы) |
- |
|
- |
|
|
|
|
ВСЕГО |
28147,0 |
100,0 |
44597,0 |
100,0 |
|
| |
Литература:
1. Туристские фирмы и гостиницы. Агаева О.А. –М.: Современная экономика и право, 2000.
2. Гостиничный и туристский бизнес. Бургонова Г.Н., Каморджанова Н.А. –М.: Финансы и статистика, 2000.
3. Производственный учет в туристских организациях. Керимов В.Э., Сухов Р.А. –М.: Изд. дом. «Дашков и К», 2000.
4. Финансово-экономический анализ деятельности турфирмы. Соболев И.И., Соболева Е.А. –М.: Финансы и статистика, 2002.
5. Экономика туризма. Под ред. Квартальнова В.А. –М.: Финансы и статистика, 2002.
6. Журналы: Туризм: Экономика и учет.
Туризм: практика, проблемы, перспективы.
