9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины

9.1. Литература

Ресторанно-гостиничный бизнес:

Основная:

1. Торговое дело: экономика и организация. Под редакцией проф. Брагина Л.А., Данько Т.П.-М.: «Инфра-М», 1999.

2. Экономика гостиниц и ресторанов. Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Учебное пособие. -М.: ООО «Новое знание», 2004.

3. Экономика и организация гостиничного хозяйства. Филлиповский Е.Е., Шмарова Л.В. -М.:«Финансы и статистика», 2005.

4. Экономика и управление предприятиями питания. Под редакцией Малышкова В.И. Учебник -М.: ОАО «Московские учебники и картометография».- М.:2005.

5. Экономика общественного питания. Ефимова О.П. –Минск: ООО «Новое знание», 2000.

6. Экономика предприятия торговли и сферы услуг. Под редакцией проф. Аванесова Ю.А. -М.: 1996.

7. Экономика предприятия. Феоктистова В.И. Учебное пособие. -М.: «РГТЭУ», 2004

Дополнительная:

1. Введение в гостеприимство. Учебник. Перевод с английского.- М.:«ЮНИТИ», 1999.

2. Гражданский кодекс РФ. Часть первая.

3. ГОСТ Р. 50645-94. «Туристско-организационное обслуживание. Классификация гостиниц». -М: Издательство Стандартов, 1994.

4. ГОСТ Р. 50762-95. «Общественное питание. Классификация предприятий общественного питания». -М: Издательство Стандартов, 1995.

5. ГОСТ Р. 50763-95. «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия». -М.:: Издательство Стандартов, 1995.

6. ГОСТ Р. 50764-95. «Общественное питание». Услуги предприятий общественного питания». -М: Издательство Стандартов, 1995.

7. КЗОТ Российской Федерации. -М, 2000.

8. Налоговый кодекс РФ.

9. Справочник руководителя предприятия общественного питания. Учебное пособие. - М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000.

10. Управление прибылью. Проф. Бланк И.А. «Ника-Центр», Киев, 1998.

11. Управление торговым предприятием. Учебник. Проф. Бланк И.А. -М: «Тандем», 1998.

12. Экономика предприятия. Грузинов В.П., грибов В.Д. -М: «Финансы и статистика», 1998.

13. Экономика предприятия. Под редакцией проф. В.Я. Горфинкеля, проф. Е.М. Купрякова. -М.: «ЮНИТИ», 2000.

14. Экономика предприятия. Под редакцией проф. Волкова О.И. М: «Инфра-М», 1998.

15. Экономика предприятия. Учебник. Под редакцией проф. Сафронова Н.А. -М.: «Юристъ», 2003.

16. Экономика предприятия. Учебник. Под редакцией проф. Семенова В.М. -М: Центр экономики и маркетинга», 2000.

17. Экономика торгового предприятия. Под общей редакцией проф. А.И. Гребнева. -М: «Экономика», 1996.

18. Экономика туризма. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. -М: «Финансы и статистика», 2003.

19. Экономика фирмы. М. Ворст. П. Ревентлоу. -М.: «Высшая школа», 1994.

20. Журналы: «Питание и общество»

«Отель»

«Туризм. Экономика и учет»

«Туризм: практика, проблемы, перспективы».

Туризм:

Основная:

1. Экономика туризма. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. М.: «Финансы и статистика», 2003.

2. Энциклопедия туризма. Зорин И.В., Квартальнов В.А. М.: «Финансы и статистика», 2001.

3. Экономика современного туризма. Карпова Г.А. Петербург. Изд. «Герда», 1998 .

4. Экономика туризма. Зорин И.В., Квартальнов В.А. М.: «Финансы и статистика», 2002.

5. Учет издержек в туризме. Козырева Т.В. М.: «Финансы и статистика», 2001.

6. Экономика туризма. Папирян Г,А. М.: «Финансы и статистика», 1998.

7. Туризм и гостиничное хозяйство. Чудновский А.Д. М.: «ЭКМОС», 2000.

Дополнительная:

Закон Российской Федерации «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации», 1996.

2. Постановление Госстандарта России «Об утверждении правил сертификации туристских услуг, 1994, № 18.

3. Постановление Правительства РФ «О лицензировании международной туристской деятельности в РФ» , 1995, № 1222.

4. Постановление Правительства РФ «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», 1994 г., № 669.

5. Федеральная программа развития туризма в России. Бюро информации по туризму «ОН-ЛАЙН», М.: 1996 г. Концепция развития туризма в РФ до 2005 года. Официальная хроника Правительства России, 2001.

6. Экономика туристского рынка. Азар В.И., Туманов С.Ю. М., Ин-т международного туризма, 1998, -239 с.

7. Бизнес-план предприятия туризма. Богданов Е.И. Том 1. Методические основы разработки бизнес-плана. – СПб, 1995. – 62 с.

8. Правовое регулирование туристской деятельности. Учебное пособие. М.: «Финансы и статистика», 1998. – 118 с.

9. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. М., Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство «ЭКМОС», 1998. – 352 с.

10. Организация туристской деятельности. Гуляев В.Г. Учебное пособие. М.,: Нолидж, 1996.

11. Стимулирование сбыта и реклама на месте продажи. Дейн А., А. и Л. Троадек. М.: Прогресс-Универс. 1994. –190 с.

12. Основы технологии туристического бизнеса. М.: Изд-во «Ось», 1998.

13. Туризм-путешествия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес: Ильина Е.Н. М.: Учеб./Российская международная академия туризма, 1998. –169 с.

14. Работа туристской фирмы по организации зарубежных поездок. Теория и практика маркетинга. Исмаев Д.К. М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству. 1996. –135 с.

15. Маркетинг в туризме. Кириллов А.Т., Волкова Л.А. –Спб.: Издательство Санкт-Петербургского университета, 1996. –184 с.

16. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. Котлер Ф. и др. Перев. с англ. – М.:

ЮНИТИ, 1998. ХХ1У, - 763 с.

17. Туристический маркетинг. Ланкар Р., Оллье Р. –М.: Экономика, 1993.

18. Структура туристического рынка. Монтанер Монтехано Х. \Ред.. Мироненко Н.С. МГУ, Смоленский гуманитарный ун-т. Географический факультет. М.; Смоленск, 1997. –219 с.

19.Некоторые аспекты функционирования индустрии туризма. В.В. Дворниченко и др.; ун-т гостиничного, туристского и ресторанного бизнеса. М.:: Вестник, 1998. – 364 с..

20. Государственное регулирование становления и развития туризма в России на переходном этапе. Попова Р.Ю. М.: Московский горный университет, 1997.–201 с.

21. Правовое обеспечение международного туризма. Азар В.И. и др. СПб., 1995. –240 с.

22. Международный туристический бизнес. Пузакова Е.П., Честникова В.А. М.: Экспертное бюро, 1997.. –176 с.

23. Российский статистический ежегодник / Госкомстат России. М., 2002.

24. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. Сапрунова В.Б. М.: Ось-89, 1998. –159 с.

25. Организация международного туризма. Сенин В.С. М.: Финансы и статистика, 2000.

26. Финансово-экономический анализ деятельности туристской фирмы. Соболева Е.А., Соболев И.И. М.: Финансы и статистика, 1999. –128 с.

27. Этапы развития, экономика и управление: Учебное пособие. Карпова Г.А. и др. М.: Пресс-сервис. 1998. –467 с.

28. Экономика туризма. Учебное пособие. Пер. с англ., сост. Борисова Ю.Н. и др. М., 1996. –85 с.

29. Экономика сферы платных услуг. Под ред. Жильцова Е.Н., Казань, 1996.

30. Журналы: Туризм: Экономика и учет.

Туризм: практика, проблемы, перспективы.