- •Контрольні питання за темою
- •1. Сутність та значення організаційної структури управління готельно-ресторанним комплексом:
- •2. Типи організаційних структур управління готельно-ресторанним комплексом:
- •3. Характеристика основних елементів управління готелем.
- •4. Формальні і неформальні елементи управління готелем.
- •5. Створення організаційної структури управління готелем.
- •Завдання для аудиторної роботи студентів Завдання № 1
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Завдання № 2
- •Завдання № 3
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •Завдання для аудиторної роботи студентів Завдання № 1
- •1. Побудова матриці Бостонської консультаційної групи
- •2. Аналіз матриці Бостонської консультаційної групи
- •Завдання № 2
- •Завдання № 3
- •Завдання № 4
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •1. Функція менеджменту готелів і ресторанів – планування:
- •2. Функція менеджменту готелів і ресторанів – організація:
- •Функція менеджменту готелів і ресторанів – планування:
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •Ситуація № 4
- •Ситуація № 5
- •Визначення лінії поведінки керівника
- •Завдання для самостійної роботи студентів Розкрийте особливості наступних понять в управлінні
- •Дайте відповідь на запитання
- •Кросворд «Стилі управління готелем»
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •Завдання № 5
- •Завдання № 6
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Контрольні питання за темою
- •Завдання Розглянути наступні ситуації та обґрунтувати
- •Завдання для самостійної роботи студентів Ціннісні орієнтації при виборі роботи
- •Складання резюме
- •Проведення співбесіди
- •Тести з даної теми
- •Тематика рефератів
- •Психологічні тести
- •Історія розвитку міжнародної мережі готелів Hilton11
- •Опис посади: менеджер готелю
- •1. Загальні положення.
- •2. Обов'язки.
- •3. Відповідальність.
- •4. Має право.
- •5. Кваліфікаційні вимоги.
- •Приклад професіограми для менеджерів підприємства готельно-ресторанного бізнесу трьох рівнів 1.
- •Зразкова структура бізнес-плану
Тести з даної теми
1. До ділових властивостей менеджера відноситься:
а) компетентність, організаторські здібності;
б) демократичність, тактовність;
в) комунікабельність, психологічний такт.
2. Канали влади керівника, що базуються на посадовій основі:
а) влада інформації, примушування, нагородження;
б) влада авторитету, впливу, інформації;
в) влада компетенції, авторитету, нагородження.
3. Канали влади керівника, що базуються на основі особистих властивостей:
а) влада авторитету, впливу, компетенції;
б) влада інформації, примушування;
в) влада впливу, авторитету, нагородження.
4. До елементів культури управлінської праці не належать:
а) культура прийому відвідувачів;
б) особиста культура працівників управління;
в) професійна освіта.
5. З якої причини будь-яка людина не може бути менеджером:
а) відсутність досвіду й управлінських знань;
б) відсутність уроджених управлінських здібностей і визначених особистих якостей;
в) відсутність досвіду і визначених ділових якостей.
6. Формальний лідер - це:
а) керівник, не наділений повноваженнями керувати людьми;
б) керівник, наділений повноваженнями керувати людьми;
в) член колективу, що має необхідні якості і здібності впливати на підлеглих.
7. До працівників якої категорії можна віднести економістів:
а) керівники;
б) фахівці;
в) технічні виконавці.
8. Трудовим законодавством тривалість робочого часу керівника обмежена:
а) 8 годинами;
б) 11,5 годинами;
в) 9 годинами.
9. З якою метою керівник повинен організовувати свою особисту працю:
а) максимально швидко приймати управлінські рішення;
б) максимально швидко делегувати свої повноваження;
в) максимально ефективно використовувати свій робочий час.
10. Складання плану роботи на рік, квартал, місяць, тиждень, день - це:
а) раціональний розподіл часу з метою виконання конкретних завдань та визначення пріоритетів;
б) планування особистої праці менеджера;
в) планування праці підлеглих та делегування їм своїх повноважень.
11. Прикладами довгострокового планування роботи менеджера може бути:
а) планування прийняття участі в нарадах за межами підприємства;
б) складання менеджером розпорядку дня на підставі плану на тиждень;
в) планування таких робіт, виконання яких передбачається постійно в окремі періоди.
12. Дайте визначення поняттю «повноваження»:
а) коло повноважень, які надані законом, уставом або іншим законодавчим актом конкретному органу управління або посадовій особі (права та обов’язки);
б) право вирішувати конкретні питання: право на владу – розпорядчу діяльність, встановлення дисциплінарної та адміністративної відповідальності, право прийняття рішень у визначеній області господарювання;
в) необхідність виконувати покладені функції та реалізовувати мету й завдання, пов’язані з посадою на підприємстві.
13. Дайте визначення поняттю «делегування»:
а) зобов’язання виконувати завдання й звітувати за результати діяльності перед вищим керівництвом і пояснювати невдачі;
б) надання владних повноважень, обов’язків та відповідальності нижчим працівникам;
в) необхідність виконувати покладені функції та реалізовувати мету й завдання, пов’язані з посадою на підприємстві.
14. Генеральне делегування повноважень здійснюється …. :
а) керівником, який передає вирішення окремих завдань своїм підлеглим у повсякденній діяльності;
б) при складанні структури управління, коли розподіляються обов’язки між керівником та його замісниками;
в) керівником, який передає вирішення окремих завдань своїм підлеглим на перспективу.
15. Керівник може делегувати такі задачі як:
а) підготовчі роботи, узагальнення матеріалу тощо;
б) вироблення цілей та стратегії підприємства тощо;
в) стимулювання персоналу.
16. Переваги делегування повноважень (для підлеглих):
а) виявлення здібних виконавців (приймачів);
б) можливість розвитку професійних здібностей;
в) концентрація робочого часу на виборі стратегії та контролю.
17. Ділові наради - це:
а) вид спільної діяльності декількох осіб, які не пов’язані відносинами прямого підпорядкування з метою вирішення окремих задач;
б) проведення керівником навчально-виховних функції щодо підлеглих;
в) традиційний метод розробки та прийняття колективного рішення.
