Тема 2. Физиология микроорганизмов

При изучении данной темы учащиеся должны усвоить, что такое обмен веществ и какова физиологическая роль процессов питания и дыхания, ознакомится с химическим составом микробной клетки, обратить особое внимание на ферменты, их строение, свойства, влияние условий внешней среды на их активность, классификацию ферментов.

При изучении механизма питания микроорганизмов необходимо отметить, что у них нет специальных органов питания, и питательные вещества поступают в клетку через всю её поверхность путём осмоса. Учащиеся должны разобраться в сущности процессов проникновения в клетку воды и растворённых в ней веществ, понятиях плазмолиза и плазмоптиса. В зависимости от источников питания микроорганизмы делят на группы: гетеротрофы (им необходимы для питания органические соединения) и аутотрофы (неорганические). Гетеротрофные микроорганизмы делят на сапрофитов (использующие для питания органические вещества неживой природы) и паразитов (развивающихся за счёт использования веществ живых организмов).

Изучая дыхание микроорганизмов, нужно установить различия в способах получения энергии аэробами (используют для окисления органических веществ кислород воздуха) и анаэробами (способны к дыханию в отсутствии кислорода), запомнить химические уравнения, характеризующие процессы дыхания

Вопросы для самоконтроля:

1. Объясните что такое обмен веществ?

2. Изложите химический состав микробной клетки.

3. Назовите, какие элементы и вещества необходимы для питания микробов?

4. Какова биологическая сущность процессов питания и дыхания?

5. Объясните, каким образом поступают питательные вещества в клетку?

6. Объясните, почему микроорганизмы способны развиваться на сравнительно сухих товарах?

7. Раскройте сущность тургора, плазмолиза, плазмоптиса?

8. Опишите, какие изменения происходят с веществами, поступающими в клетку из питательной среды?

9. Раскройте сущность аутотрофного питания?

10. Объясните в чём различие между питанием сапрофитов и паразитов?

11. Раскройте сущность аэробного дыхания? Приведите химические суммарные уравнения.

12. Охарактеризуйте анаэробное дыхание? Приведите химические суммарные уравнения.

Литература: [10], с.32-47

Тема 3. Культивирование и рост микроорганизмов

В процессе изучения данной темы учащиеся должны уяснить сущность понятия «чистой культуры». Необходимо уяснить типы питательных сред, поверхностное и глубинное, периодическое и непрерывное культивирование.

Лабораторная работа № 3 Приготовление питательных сред. Выполнение посевов и пересевов микроорганизмов

При подготовке и проведении лабораторной работы учащиеся должны изучить основные типы питательных сред для культивирования микроорганизмов, ознакомиться с методикой приготовления питательных сред. Также необходимо изучить технику посева микроорганизмов на питательной среде.

Вопросы для самоконтроля:

1. Назовите естественные питательные среды.

2. Назовите искусственные питательные среды.

1. Назовите методы стерилизации посуды и питательных сред.

Литература: [1], с.39-58