22. Гигиеническое обоснование определения охлаждающих свойства воздуха, приборы.

Определение охлаждающих свойств воздуха и скорости движения воздуха по показаниям кататермометра.

Кататермометрия /определение опускающейся или падающей температуры/ служит для определения комплексного воздействия на человека метеоро­логических или микроклиматических факторов.

Охлаждающие свойства воздуха зависят от температуры, влажности, дви­жения воздушных масс, барометрического давления. В зависимости от перечисленных факторов и их параметров, охлаждающие свойства могут меняться в значительных пределах.

Существуют кататермометры двух типов. Кататермометр Хилла - при­бор, предложенный в 1922 г. англичанином Хиллом для определения ско­рости падения температуры или охлаждающих свойств воздуха. Прибор имеет цилиндрическую форму резервуара, который заполнен окрашенным спиртом. В верхней части прибора имеется небольшая ёмкость. Шкала разделена на градусы по Цельсию от 38 до 35. Середина шкалы соответст­вует средней температуре кожи человека - Зб,5°С. Каждый кататермометр имеет свой индивидуальный фактор, зависящий от разной толщины стекла, других особенностей. Фактор кататермометра вводится в расчёты для того, чтобы определения разными приборами в идентичных /одинаковых/ условиях по результатам были одинаковы.

Шаровой кататермометр был разработан Ленинградским институтом тру­да и профессиональных заболеваний и является более совершенным. Шкала кататермометра разделена на градусы Цельсия от 40 до 33. Резервуар имеет шаровую форму, что делает отдачу тепла более равномерной. Се­редина шкалы, также как и в кататермометре Хилла равняется 36,5°С. Шаровые кататермометры, также как и кататермометры Хилла имеют фак­тор, индивидуальный для каждого прибора.

а/ Методика определения охлаждающих свойств воздуха. Кататермометр опускают в сосуд с горячей водой /75-80°С/ и держат до тех пор, пока спирт не поднимется и не заполнит половину верхнего резервуара. После этого кататермометр вынимают, тщательно насухо вы­тирает и подвешивают на штатив. С секундомером следят за падением тем­пературы и засекают время падения: в кататермометре Хилла от 38 до 35˚С, в шаровом - от 40 до 33°С. Охлаждающие свойства вычисляют по формулам.

Д ля кататермометра Хилла

Д ля кататермометра шарового:

где Н - величина охлаждающих свойств,

Ф - фактор кататермометра, выгравированный на приборе,

Т - время падения температуры,

Q₁- верхняя граница шкалы для шарового кататермометра - 40˚С,

Q₂ - нижняя граница шкалы для кататермометра шарового - 33°С.

Оптимальное самочувствие у лиц, занятых преимущественно умственным трупом в нормальной одежде и у больных колеблетcя от 5,5 до 7,0.

Измеряются охлаждающие свойства воздуха в милликалориях тепла, ко­торое отдаётся в I секунду I кв. см. поверхности тела. Если показателя будут больше 7, то человек мёрзнет; если меньше 5 - ему будет жарко.

23. Крахмал для фальсификации молока, принцип определения крахмала в молоке. Экспертное заключение по результатам исследования.

Крахмал добавляется в молоко для того, чтобы скрыть изменение органолептических свойств при разбавлении молока водой. Определяется наличие крахмала добавлением в молоко нескольких капель раствора Люголя. Появление синей окраски после взбалтывания указывает на присутствие в молоке крахмала.