18. Вітамінна поживність кормів.

Здатність кормів задовольняти потребу тварин в вітамінах називають вітамінною поживністю.

Вітаміни в складі ферментів,гормонів та самостійно каталізують обмінні реакції в організмі. Практично всі вітаміни поступають з кормами. Недостача або надлишок вітамінів в раціоні, порушення їх синтезу чи зниження здатності організму засвоювати вітаміни порушує обмін речовин та викликає хворобливі симптоми, що мають назву гіпер- або гіповітамінози. У тварин спочатку появляються загальні неспецифічні ознаки авітамінозів - втрата апетиту, зниження живої маси ляються специфічні для окремих авітамінозів ознаки. Головним джерелом вітамінів є основні корми раціону, а для поповнення їх недостачі в кормах використовують вітамінні препарати природнього чи синтетичного походження. Хімічна природа вітамінів достатньо вивчена і їх виробляють промисловим способом для потреб медицини та тваринництва. Вітаміни класифікують за їх фізичними властивостями на водорозчинні та жиророзчинні. Кожному вітаміну присвоєна назва згідно так званої «женевської номенклатури», а також вони позначають буквами латинського алфавіту. Найбільш раціональним використанням вітамінних препаратів є приготування преміксів і БВМД, що враховують фактичний дефіцит вітамінів в кормах раціонів.

Вітамінна поживність характеризується вмістом вітамінів або провітамінів в 1 кг корму в міліграмах (каротин, вітаміни Е, В₁,В₂, В₃,В₄.), у мікрограмах (вітамін В₁₂) та в міжнародних або інтернаціональних одиницях (МО чи ІО – А і Д). 1 МО вітаміну А по активності відповідає 0,344 мкг кристалічного вітаміну А-ацетату чи 0,6 мкг бета-каротину. За 1 МО вітаміну Д прийнято 0,025 мкг вітаміну Д₂ (кальціферолу). 1МО вітаміну С відповідає 0,05 мг чистої аскорбінової кислоти, а за 1 МО вітаміну Е прийнято 1 мг альфа-токоферолу.

19.Роль жиро і водорозчинних вітамінів в годівлі с.-г. тварин та птиці.

Усі вітаміни, що містяться в кормах, розрізняються по розчинності і по фізіологічною дією - з тієї ролі, яку вони виконують у клітинному обміні тваринного організму. За першою ознакою всі вітаміни діляться на жиророзчинні та водорозчинні. До жиророзчинних вітамінів ставляться вітаміни А, Б, Е, К, до зн. Роль жиророзчинних вітамінів в годівлі тварин Вітамін А (ретинол). Вітамін А необхідний для нормального росту та відтворення, а також для підвищення стійкості організму до збудників різних захворювань.. При нестачі в організмі тварин вітаміну А у молодняку ​​припиняється ріст, з'являються захворювання очей: в ранній стадії авітамінозу - куряча сліпота (гемералопія) - різке погіршення гостроти сутінкового зору, потім з'являється ксерофтальмія - сухість рогівки ока, ороговіння поверхні епітеліальних шарів кон'юнктиви та рогівки, згодом з'являється кератомаляция - помутніння і розм'якшення рогівки, що переходить у виразок некроз.Вітамін D (кальциферол). Він активує всмоктування з кишечника кальцію і фосфору. При нестачі вітаміну D в кормах у тварин неправильно розвивається кістяк, у молодняку ​​з'являється рахіт, у дорослих тварин - остеомаляція, остеопороз, тетанія.

Вітамін Е (токоферол), так званий вітамін розмноження, регулює в організмі тварин відтворювальну функцію. Нестача вітаміну Е викликає морфологічні та функціональні зміни в органах розмноження, які іноді до безпліддя.Вітамін К (філлохинон), необхідний для підтримки у тварин нормальної згортання крові. При нестачі вітаміну К в кормах і раціонах у тварин в печінці утворюється мало протромбіну, знижується концентрація його в крові і сповільнюється згортання крові, одночасно спостерігаються крововиливи в області шиї, грудей, крил, кінцівок і інших місцях. Найчастіше ці захворювання зустрічаються у курей, качок, індиків, кроликів, собак. У молодняку ​​птиці часто трапляється крововилив в травний канал, печінка, м'язи і відшарування кутикули м'язового шлунка Роль водорозчинних вітамінів в годівлі тварин.Вони беруть участь в окисно-відновних процесах, входять до складу багатьох ферментів, які прискорюють численні біохімічні реакції в клітинах тваринного організму. Вітаміни групи В, таким чином, беруть участь в обміні білків, жирів і вуглеводів. Вони синтезуються вищими рослинами, бактеріями і дріжджами, в тому числі і мікрофлорою травного тракту (рубця) жуйних тварин. Тому найбільше значення вітаміни групи В мають для тварин з однокамерним шлунком - свиней, коней, птиці, кроликів, хутрових звірів, собак, а також для телят і ягнят у молочний період їх вирощування. Нестача вітамінів групи В у кормах і раціонах тварин з однокамерним шлунком веде до уповільнення зростання, поганому використанню поживних речовин кормів, дерматити, судом, порушень координації рухів, паралічів і ін..