За листопад 1995 р.— квітень 1996 р.

Показник	Листопад 1995р	Квітень 1996р	Відхилсння (+,—)
			абсолютне	% /о
Показники інтенсивності використання засобів
Оборотність засобів, вкладених у запаси товарно-матеріальних цінностей, оборотів за період	8,61	13,49	4,88	56,68
Оборотність товарів, оборотів за період	11,28	16,10	4,82	42,73
Оборотність засобів, вкладених у дебіторську заборгованість, оборотів за період	216,29	500,21	283,92	131 ,27
Коефіцієнт навантаження основних засобів, грн. товарообороту на 1 грн. вартості основних засобів	0,23	0,27	0,04	17,39
Співвідношення реалізації і середньої вартості усіх засобів, грн. товарообороту на 1 грн. використаних засобів	0,19	0,25	0,06	31,58
Показники рентабельності як відношення балансового прибутку до окремих видів засобів (грн. прибутку на 1 грн. засобів)
Рентабельність усіх засобів	0,02	0,04	0,02	100,00
Рентабельність власних засобів	0,02	0,04	0,02	100,00
Рентабельність використання засобів у поточній діяльності	0,02	0,04	0,02	100,00
Рентабельність виробничих засобів	0,02	0,03	0,01	50,00
Рентабельність товарообороту	0,12	0,17	0,05	41,67

Майже всі зазначені показники ресторану за аналітичний період поліпшились. Що ж до показників рентабельності, то їх поліпшення викликане, насамперед, збільшенням балансового прибутку підприємства у квітні 1996 р. (12,08 тис. грн.) по відношенню до аналогічного показника за листопад 1995 р. на 97,55%.

Рентабельність усіх засобів підприємства становила близько 2% і підвищилась до 4%.

Аналогічно підвищилась рентабельність власних засобів ресторану, яка становила відповідно близько 2 та 4% на початок та кінець аналітичного періоду. Рентабельність товарообороту ресторану зросла на 41,67% і склала близько 17%.

Підводячи підсумки, слід зазначити, що у звітному періоді ресторан використовував засоби досить інтенсивно, всі вкладення були прибутковими. Порівняно з листопадом 1995 р. показники інтенсивності використання засобів і рентабельності підприємства підвищились, що також позитивно характеризує фінансово-господарську діяльність підприємства. Разом з тим викликає занепокоєння те, що однією з причин зростання показників є зменшення у квітні 1996 р. реальних активів ресторану.

Одним з основних джерел збільшення власних засобів ресторану є його прибуток.

У табл. 8 представлено аналіз основних показників фінансово-господарської діяльності ресторану за листопад 1995 р. — квітень 1996 р.

Як свідчать дані табл. 12, у квітні 1996р. товарооборот ресторану зріс на 19,12 тис. грн., або на 37,56%. Збільшення обсягу реалізації відбувалось переважно за рахунок випереджаючого зростання валового доходу порівняно із витратами виробництва та обігу та в результаті збільшення його рівня на 20,10%.

Зріс рівень витрат обігу з 28,19 до 39,70%. При цьому темп приросту витрат становить 93,73%, що перевищує темп приросту валового доходу. Загальний вплив факторів, що формували балансовий прибуток у квітні 1996р., виявився сприятливим для збільшення його обсягу: сума балансового прибутку зросла у порівнянні з листопадом 1995 р. на 5,96 тис. грн., або на 97,55%.

Фінансова стратегія ресторану спрямовувалась на підвищення рівня націнок і торговельних надбавок на продукцію власного виробництва та закуплені товари з метою перекриття зростаючого

Таблиця 8. Динаміка основних показників фінансово-господарської діяльності ресторану