- •2. Тепловое оборудование предприятий общественного питания
- •2.1. Балансовые испытания тепловых аппаратов
- •Измерение тепловой мощности
- •Измерение тепловой мощности, подводимой к аппарату
- •Контрольные вопросы
- •2.2. Определение теплоты сгорания газа
- •Определение теплоты сгорания газа
- •Определение степени сухости влажного насыщенного пара
- •Контрольные вопросы
- •2.3. Определение степени сухости влажного насыщенного пара
- •Контрольные вопросы
- •2.4. Испытание жарочных и пекарных шкафов
- •Испытание жарочных и пекарных шкафов
- •Контрольные вопросы
- •2.5. Испытания плит
- •Испытания электроплиты эп-5004
- •Требования безопасности
- •Контрольные вопросы
- •2.6. Кипятильники непрерывного действия
- •Испытания кипятильников непрерывного действия
- •Контрольные вопросы
- •2.7. Влияния форм дна наплитной поверхности на технические показатели работы
- •Исследование влияния форм дна наплитной поверхности на технические показатели работы конфорок электрических плит
- •Контрольные вопросы
- •2.8. Фритюрницы
- •Испытания фритюрниц
- •Контрольные вопросы
2.2. Определение теплоты сгорания газа
Теплотой сгорания газа называют количество теплоты, которое выделяется в результате полного сгорания 1 м3 горючего газа при нормальных исходных параметрах газовоздушной смеси — температуре газа, поступающего в горелку tгаз = 0 °С, и барометрическом давлении 101,3 кПа (760 мм рт. ст.).
Природный газ состоит в основном из углеводородов (ΣCmHn), реакция горения которых имеет вид:
В момент сгорания температура продуктов сгорания близка к теоретической температуре горения и в зависимости от состава и условий сжигания достигает значений от 1000 до 2000 0С, Н2О в продуктах сгорания находится в состоянии сильно перегретого водяного пара.
По мере движения в топке и газоходах продукты сгорания отдают свою теплоту и охлаждаются.
Если
в результате охлаждения температура
продуктов сгорания становится ниже
температуры насыщения водяного пара,
то он конденсируется и дополнительно
выделяется теплота конденсации;
теплота сгорания газа в этом случае
называется высшей (
).
Если конденсации водяного пара в аппарате не происходит, то выделяется низшая теплота сгорания газа ( ):
|
(2.2.1) |
где Мконд – масса конденсата, образовавшегося при сгорании 1 м3 горючего газа, кг; r – удельная теплота парообразования, Дж/кг; ts – температура насыщения, °С; tух – температура уходящих продуктов сгорания газа, °С; ср – удельная изобарная теплоемкость конденсата, Дж/кг∙К); r и ts – точно определяются парциальным давлением водяных паров в продуктах сгорания. Приближенные значения их можно найти в справочной литературе по нормальному атмосферному давлению.
Горючий газ представляет собой смесь отдельных моногазов, низшая теплота сгорания этой смеси вычисляется по формуле
|
(2.2.2) |
где
– теплота сгорания моногаза; φi
–
объемная доля отдельного моногаза в
горючем газе, %.
Определение теплоты сгорания газа
Цель работы: изучить основные характеристики горючих газов, экспериментально определить низшую рабочую теплоту сгорания газа. Принципиальная схема стенда по определению теплоты сгорания газа приведена на рис. 2.2.1. Основной узел стенда – проточный калориметр, состоящий из топочной камеры и кольцевого газохода. Расход воды, протекающей через калориметр, стабилизирован путем использования напорных (наполнительной и сливной) воронок, сообщающихся с атмосферой и предопределяющих постоянный гидравлический напор, пропорциональный разности уровней воды.
Рис. 2.2.1. Схема стенда для определения теплоты сгорания горючего газа:1 – калориметр; 2 – топочная камера; 3 – кольцевой газоход; 4, 6, 15, 18 – термометры; 5 – патрубок для отвода продуктов сгорания; 7, 20 – напорные воронки; 8 – трехходовой кран; 9 – мерная емкость; 10 – весы; 11 – патрубок для отвода конденсата; 12 – мензурка; 13 – газовая горелка; 14 – газовый расходомер («газовые часы»); 16 – манометр; 17 – газовый кран; 19 – водяной вентиль; 21 - окно; 22 – барометр
Для регулирования расхода поступающей воды используют вентиль. Для измерения температуры воздуха, а также воды на входе в калориметр служат термометры.
На сливном канале установлен трехходовой кран, который позволяет направлять поток воды либо в дренаж, либо в мерный сосуд.
Массу воды, прошедшей через калориметр за время эксперимента, определяют, взвешивая ее на весах. Температуру продуктов сгорания на выходе из калориметра регистрирует специальный термометр.
Объем сгоревшего газа измеряется газовым счетчиком (газовыми часами), температура горючего газа, поступающего в газовую горелку, определяется термометром, смонтированным в корпусе газовых часов, а его давление U-образным манометром и барометром, расположенными в помещении лаборатории. Расход газа в горелке регулируется газовым краном.
Конденсат, образующийся при охлаждении продуктов сгорания в топке и газоходе, собирается в нижней части газохода и отводится через штуцер в мерную емкость (мензурку).
Методика проведения эксперимента. Для определения теплоты сгорания горючего газа рассмотрим уравнение теплового баланса калориметра:
Qзатр= Ql + Q2+ Q3+ Q4+ Q5+ Q6, |
(2.2.3) |
где Q1 — полезно использованная теплота, пошедшая на нагрев воды, Дж;
Q1 = Mвод ∙ Свод∙(tгор – tхол), |
(2.2.4) |
Mвод – масса нагретой воды; кг; свод – теплоемкость воды [свод = 4187 Дж/(кг ∙ К)]; tгор, tхол – соответственно температура холодной воды на входе в калориметр и нагретой на выходе из него, °С;
Q2 – потери теплоты с уходящими продуктами сгорания газа, Дж;
Q2 = Vгаз ∙ (Iух – Iвозд), |
(2.2.5) |
Vгаз – объем сгоревшего газа, м3; Iух – энтальпия уходящих из калориметра продуктов сгорания газа, Дж/м3;
Iух = ΣVi · ci · tух, |
(2.2.6) |
Vi – объем i-го компонента продуктов сгорания, образовавшегося при сгорании 1 м3 газа, м3; сi, – соответственно его объемная теплоемкость, Дж/(м3∙К); tух – температура продуктов сгорания на выходе из калориметра, °С; Iвозд – энтальпия воздуха, Дж/м3;
Iвозд = Vвозд ∙cвозд ∙ tвозд, |
(2.2.7) |
где Vвозд – объем воздуха, инжектируемого в топку 1 м3 горючего газа, м3; tвозд – температура воздуха, °С; cвозд – объемная теплоемкость воздуха, Дж/(м3∙К). Если эксперимент вести при условии tух= tвозд, то с достаточной степенью точности можно принять Iух= Iвозд. Следовательно, Q2 = 0 и эти потери можно не учитывать;
Q3 – потери теплоты от химической неполноты сгорания горючего газа, Дж. При условии правильной настройки регулятора первичного воздуха газовой горелки, обеспечивающей прозрачный голубой факел, этими потерями можно пренебречь; Q3 = 0;
Q4 – потери теплоты от механического недожога топлива. Они связаны со сжиганием твердого топлива и в газовых аппаратах отсутствуют; Q4 = 0;
Q5 – потери теплоты от стенок калориметра в окружающую среду, Дж;
Q5 = α · Fст ·(tст.ср - tвозд) ·τ, |
(2.2.8) |
где α – коэффициент теплоотдачи от стенок калориметра к воздуху, Вт/(м2·К); Fст – площадь наружных стенок калориметра, м2; tст.ср – средняя температура стенок калориметра за время эксперимента с достаточной степенью точности может быть принята равной средней температуре воды, °С;
tст.ср= (tгор + tхол) / 2, |
(2.2.9) |
где tгор, tхол – температуры воды на входе в калориметр и на выходе из него. Если по условиям эксперимента обеспечить разность температур на входе в калориметр и на выходе из него, которая не превысит 15 °С (tгор - tхол < 15 °С), то среднее значение стенки калориметра будет близко к температуре окружающего воздуха, т. е. tст.ср = tвозд. Потерями теплоты в окружающую среду в этом случае можно пренебречь (Q5 = 0);
Q6 – потери теплоты на разогрев конструкции, Дж. Данные потери можно не учитывать в том случае, если измерения проводить на стационарном режиме работы калориметра, т. е. в тот период, когда разогрев окончен и температуры воды tгор и tхол меняют свое значение.
Так как условие Q2 = 0 связано с равенством температур продуктов сгорания и воздуха tух = tвозд и данная температура ниже температуры насыщения, то в калориметре происходит конденсация водяных паров и их переохлаждение, т. е. выделяется высшая теплота сгорания горючего газа и общее количество теплоты, подведенное к калориметру,
|
(2.2.10) |
Таким образом, при выполнении указанных выше условий эксперимента результирующее уравнение теплового баланса будет иметь вид:
|
(2.2.11) |
или
|
(2.2.12) |
где Vгаз.прив – объем сгоревшего газа, приведенный к нормальным условиям.
В расчетное уравнение (2.2.12) в соответствии с определением входит значение объема сгоревшего газа, приведенное к нормальным условиям, т. е. к температуре газа 0 оС и барометрическому давлению 101,3 кПа:
|
(2.2.13) |
где Vгаз – измеренное значение объема сгоревшего газа, м3; tгаз – температура газа перед горелкой, °С; pгаз – давление газа перед горелкой, измеряемое U-образным водяным манометром, мм вод. ст.; 13,6 – коэффициент (плотность ртути), который переводит единицу давления из миллиметров водяного столба в миллиметры ртутного столба; pбар – барометрическое давление, измеряемое барометром-анероидом, мм.рт.ст. (760 мм.рт.ст. – нормальное атмосферное давление).
При выполнении работы соблюдаются следующая последовательность действий:
а) включают подачу воды в калориметр, открыв вентиль;
б) зажигают газовую горелку и регулируют факел таким образом, чтобы значение Q3 было равно 0, а также соблюдались условия
tгор - tхол < 15 °С (Q5 = 0) и tyx = tвозд (Q2 = 0);
в) убедившись, что наступил стационарный режим (tгор = const и tхол = const, Q2 = 0), готовятся к измерениям;
г) измеряют и записывают: температуру воздуха в помещении, барометрическое давление, температуру горючего газа перед горелкой, температуру воды на входе в калориметр, температуру воды на выходе из калориметра, температуру продуктов сгорания на выходе из калориметра;
д) проверяют выполнение условий, исключающих тепловые потери калориметра. Если данные условия не выполняются, то корректируют расход газа или воды и добиваются выполнения условий.
Далее выполняют следующие операции:
а) начинают отсчет объема сгоревшего газа, записав показания газовых часов; при этом желательно как можно быстрее переключить трехходовой кран и направить воду из проточного калориметра в мерный сосуд, слить воду из мензурки в дренаж и подставить под штуцер для сбора конденсата. От одновременности выполнения этих операций зависит точность эксперимента;
б) измеряют с помощью газовых часов объем сгоревшего газа, равный Vraз = 10 дм3 = 0,01 м3, который соответствует двум оборотам стрелки газовых часов. В заключительный момент регистрации этого объема переводят трехходовой кран в исходное положение, исключающее поступление калориметрирующей воды в мерный сосуд;
в) измеряют массу конденсата, накопившегося за эксперимент в мензурке (из расчета, что масса 1 см3 воды равна 1 г);
г) взвешиванием заполненного Мполн и порожнего Мпор сосудов определяют массу воды, прошедшей через калориметр, Мвод=Мполн– Мпор;
д) используя соотношение (2.2.13), приводят объем сгоревшего газа к нормальным условиям.
По формуле (2.2.12) вычисляют искомое значение . При этом необходимые значения r, ts принимают для реального барометрического давления (pбар) по приложению 2.1.
Формулы и результаты расчета записывают в лабораторной тетради. При вычислениях необходимо следить за единицами измерения физических величин.
