- •Микробиология и вирусология
- •Введение
- •Правила работы в микробиологической лаборатории
- •Раздел 1. Микроскопия
- •Раздел 2. Морфология микроорганизмов
- •1. Использую литературные данные, опишите схему строения бактериофага.
- •Нитчатые формы
- •Шаровидные формы
- •Палочковидные формы
- •Спиралевидные формы
- •Актиномицеты
- •Плесневые грибы
- •Водоросли
- •Методика окраски включений
- •Выявление включений в клетках микроорганизмов
- •Окраска спор по Цилю - Нильсену
- •Раздел 3. Питание микроорганизмов
- •Влияние питательных элементов на рост и развитие микромицета - Aspergillus niger
- •Раздел 4. Принципы культивирования и выделение микроорганизмов из природных субстратов
- •Количественная характеристика микрофлоры исследуемого субстрата
- •Культуральные и морфологические признаки доминирующих микроорганизмов
- •Культуральные признаки микроорганизмов
- •Характеристика выделенной чистой культуры
- •Качественная и количественная характеристика микроорганизмов воздуха в ____________________________________
- •Влияние антибиотиков на рост микроорганизмов
- •Выявление амилолитической активности
- •Раздел 6. Превращение микроорганизмами безазотистых органических веществ
- •Результаты опыта по спиртовому брожению
- •Способность различных физиологических групп микроорганизмов к спиртовому брожению
- •Характеристика возбудителя маслянокислого брожения
- •Способность различных физиологических групп микроорганизмов к маслянокислому брожению
- •Характеристика возбудителей брожения пектиновых веществ
- •Результаты химического и микробиологического анализа молока
- •Результаты химического и микробиологического анализа силоса
- •Консервирование сельскохозяйственной продукции (силосование, квашение овощей, дрожжевание кормов и т.Д.) и микробиологические консерванты.
- •Характеристика микроорганизмов, окисляющих жир
- •Характеристика возбудителей анаэробной трансформации клетчатки
- •Элективные условия для развития анаэробных целлюлозоразрушающих бактерий
- •Характеристика микроорганизмов, окисляющих клетчатку
- •Способность различных физиологических групп микроорганизмов к разрушению целлюлозы
- •Трансформация безазотистых органических соединений микроорганизмами
- •Раздел 7. Превращение микроорганизмами азотсодержащих соединений
- •Результаты анализа продуктов аммонификации
- •Характеристика аммонификаторов
- •Результаты химического анализа конечных продуктов денитрификации
- •Характеристика бактериальных препаратов
- •Раздел 8. Взаимоотношения в биотических сообществах.
- •1. Исследование взаимоотношений микроорганизмов и растений.
- •2. Определение токсического влияния почвенных микроорганизмов на растения.
- •3. Использование азотобактера как тест-организма для определения токсических свойств почвы.
- •127550, Москва, Тимирязевская ул., 44
Результаты химического и микробиологического анализа силоса
Исследуемый образец |
Титруемая кислотность (мл на 100 г силоса) |
рН |
Доминирующие микроорганизмы силоса |
|
|
|
|
4. Сделать заключение о качестве силоса (квашеной капусты) по результатам органолептической оценки, микроскопирования и значения рН.
5. Указать условия получения качественного силоса, используя материал учебника
6. Отметьте диапазон значений рН для развития указанных в таблице 18 групп микроорганизмов.
Таблица 18
Значения рН для развития различных групп микроорганизмов
Микроорганизмы |
Значения рН |
|||||||||
7,0 |
6,5 |
6,0 |
5,5 |
5,0 |
4,5 |
4,0 |
3,5 |
3,0 |
2,0 |
|
Молочнокислые кокки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Молочнокислые палочки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Гнилостные |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Маслянокислые |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Плесневые грибы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Дрожжи |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 19.
Консервирование сельскохозяйственной продукции (силосование, квашение овощей, дрожжевание кормов и т.Д.) и микробиологические консерванты.
Название продукции |
Способ консервирования |
Условия среды, активизирующие процесс |
Консервант |
Дополнительная информация |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Окисление жира.
Теория вопроса.
Цель работы — знакомство с возбудителями окисления жира.
Задача. 1. Поставить и провести модельный опыт по окислению жира.
2. Приготовить препарат, промикроскопировать его и зарисовать возбудителя данного процесса.
3. Указать признаки «омыления» жира.
Студенты работают группами по 2-3 человека.
Постановка опыта
30 мл минеральной среды Рана (состав среды в %: К2НРО4 — 0,2; (NH4)3PO4 — 0,3; MgSO4— 0,1; CaCl2 — 0,1; NaCl — 0,1) разлить в колбы Эрленмейера емкостью 100 мл, добавить небольшое количество почвы (для внесения возбудителей процесса) и жир — 1 мл касторового или подсолнечною масла или кусочек расплавленного свиного или говяжьего сала. Колбы поместить в термостат при температуре 28...30°. На 8...10-е сутки инкубации на поверхности почвы появятся белые хлопья жирных кислот.
Элективные условия для жироокисляющих микроорганизмов
Результаты опыта
1. Указать признаки, свидетельствующие о начальных процессах разложения жира.
2. Записать уравнения процесса разложения жира в аэробных условиях.
3. Приготовить фиксированный препарат (готовят препарат, стараясь захватить гидролизованные хлопья жира с поверхности или из глубины культуральной жидкости, сушат при комнатной температуре, фиксируют смесью спирта с эфиром 1:1). Зарисовать клетки микроорганизмов, вызывающих окисление жира.
______________________ латинское название микроорганизма _____________________ общее увеличение микроскопа
|
4. Заполнить таблицу 20, используя результаты собственных наблюдений и материал учебника.
Таблица 20