Сроки реализации готовых блюд, ч Первые блюда

щи из свежей капусты и зелени, овощные супы,

картофельные...................................................................................................2

щи кислые, борщи...........................................................................................2

рассольники.....................................................................................................3

супы:

крупяные, с бобовыми....................................................................................3

из макаронных изделий..................................................................................2

молочные.........................................................................................................1

прозрачные.......................................................................................................4

холодные..........................................................................................................2

солянка.............................................................................................................0,5

суп-пюре..........................................................................................................3

Овощные блюда и гарниры

картофель отварной, жареный…………………………………………….1

Овощи:

запечённые………………………………………………………………….1

в молочном соусе…………………………………………………………..2

припущенные………………………………………………………………2

фаршированные……………………………………………………………2

рагу из овощей..............................................................................................2

запеканка овощная.......................................................................................2

котлеты овощные........................................................................................0,5

голубцы, солянка овощная.........................................................................3

капуста:

тушеная......................................................................................................6-12

отварная.......................................................................................................2

картофельное пюре.....................................................................................2

Мясные блюда

Мясо:

отварное, жареное крупным куском.........................................................6

тушеное в соусе...........................................................................................4

жареное порционными кусками................................................................0,5

блюда из рубленого мяса............................................................................1

колбаса жареная..........................................................................................0,5

сосиски, сардельки......................................................................................0,5

мясо отварное и жареное с гарниром........................................................2

птица и дичь с гарниром............................................................................2

Соусы

красные, томатные......................................................................................4

белые.............................................................................................................6

молочные, сметанные................................................................................2