Перечень рекомендуемой литературы

Раздел, тема

Количество учебных часов

Время на самостоятельную

работу учащихся

(часов)

Всего

В том числе

Для дневной

формы

Для заочной формы

На установочные

занятия

На обзорные занятия

На практические работы

дневное

заочное

1

2

3

4

5

6

7

8

Введение

1

1

1. Хозяйственный учет, его сущность и виды

1

1

1

2. Классификация хозяйственных средств

Предмет и метод бухгалтерского учета

4

4

3. Бухгалтерский баланс. Счета бухгалтерского учета

2

1

1

1

4. План счетов. Двойная запись

4

2

4

5. Общие принципы организации учета

Обязательная контрольная работа №1

5

1

5

1

6. Цены и калькуляция кулинарной продукции в общественном питании

14

4

2

10

2

10

7. Учет движения продовольственного сырья, товаров и тары в кладовых торговых объектов общественного пи тания

8

1

1

4

7

8. Инвентаризация в кладовых торговых объектов общественного питания

4

2

4

9. Учет движения продовольственного сырья, продукции собственного производства, тары на производстве (кухне)

8

2

6

2

6

9. Учет продовольственного сырья на заготовочных объектах (цехах) общественного питания

4

3

1

2

2

1

9. Учет товаров в буфетах, барах и магазинах кулинарии розничной торговой сети

4

2

4

9. Учет товарных потерь Обязательная контрольная работа №2

10. Учет денежных средств в кассе

3

1

4

1

1

2

3

1

3

9. Учет денежных средств на расчетном, валютном и других счетах в банках

2

2

9. Учет расчетных операций

6

2

6

9. Учет расчетов с персоналом по оплате труда

6

3

1

4

2

3

9. Учет основных средств и нематериальных активов

4

2

4

Итого

86

16

2

6

38

8

70