- •Содержание
- •Пояснительная записка
- •Перечень рекомендуемой литературы
- •Примерный тематический план
- •Методические рекомендации
- •Методические рекомендации по изучению разделов, тем программы Введение
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 1 . Хозяйственный учет, его сущность и виды
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 2 . Классификация хозяйственных средств. Предмет и метод бухгалтерского учета
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 3. Бухгалтерский баланс. Счета бухгалтерского учета
- •Методические рекомендации
- •IVтип изменения а-п (- ;-)
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 4. План счетов. Двойная запись
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 5. Общие принципы организации учета в общественном питании
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 6. Цены и калькуляция кулинарной продукции в общественном питании
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 7. Учет движения продовольственного сырья, товаров и тары в кладовых торговых объектов общественного питания.
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 8. Инвентаризация в кладовых торговых объектов общественного питания
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 9. Учет движения продовольственного сырья, продукции собственного производства, тары на производстве (кухне)
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 10. Учет продовольственного сырья на заготовочных объектах (цехах) общественного питания
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 12 . Учет товарных потерь
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 11. Учет товаров в буфетах, барах и магазинах кулинарии
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 12. Учет товарных потерь
- •Тема 13. Учет денежных средств в кассе
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 14. Учет денежных средств на расчетном, валютном и других счетах в банках
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 15. Учет расчетных операций
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 16. Учет расчетов с персоналом по оплате труда
- •Методические рекомендации
- •Обновление в ставках налоговых вычетов 2016 года
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Тема 17 . Учет основных средств и нематериальных активов
- •Методические рекомендации
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля
- •Методические указания для домашней контрольной работы
- •Выбор варианта домашней контрольной работы
- •Методические рекомендации по выполнению практических заданий 1-10
- •Синтетические счета следует открыть в виде схем следующей формы:
- •Журнал регистрации хозяйственных операций
- •Оборотная ведомость по синтетическим счетам
- •Пример оформления практического задания к задачам 1-10
- •Решение:
- •Составляем оборотную ведомость по синтетическим счетам
- •Бухгалтерский баланс
- •Задания для домашней контрольной работы Теоретические вопросы
- •Практические задания Задача 1
- •Задача 2
- •Задача 3
- •Задача 4
- •Задача 5
- •Задача 6
- •Задача 7
- •Задача 8
- •Задача 9
- •Задача 10
- •Задача 11
- •Задачи 12
- •Задача 13
- •Задача 14
- •Задача 15
- •Задача 16
- •Задача 17
- •Задача 18
- •Задача 19
- •Задача 20
- •Задача 21
- •Задача 22
- •Задача 23
- •Задача 24
- •Задача 25
- •Задача 26
- •Задача 27
- •Задача 28
- •Задача 29
- •Задача 30
- •Задача 31
- •Задача 32
- •Задача 33
- •Задача 34
- •Задача 35
- •Задача 41
- •Задача 42
- •Задача 43
- •Задача 44
- •Бухгалтерский баланс
- •Типовой план счетов бухгалтерского учета
Задача 32
Составьте бухгалтерские проводки, отражающие хозяйственные процессы и заполните авансовый отчет на основании следующих данных:
Водитель объекта общественного питания получил аванс на командировочные расходы на сумму 4000 руб.
По прибытии из командировки работник предоставил авансовый отчет с приложением оправдательных документов:
Билеты (туда и обратно) на сумму 2000 руб.;
Квитанцию о проживании в гостинице на сумму 3600 руб. Срок командировки - двое суток. Суточные принимать согласно законодательства на текущий период.
Отчет принят и утвержден руководством в полной сумме.
Типовую форму авансового отчета (см. прилож.19).
Задача 33
Откройте условный (учебный) счет 41 "Товары" и отразите на нем следующие хозяйственные операции:
1 Получены товары от мясокомбината на сумму 50 руб.
2 Получены товары от молокозавода на сумму 30 руб.
3 Отпущены товары на кухню 30 руб.
4 Отпущены покупные товары из кладовой в буфет на сумму 10 руб.
5 Получены товары от завода напитков на сумму 150 руб.
Рассчитайте сальдо конечное (Ск), если сальдо начальное (Cн) на счете 41 "Товары" составляет 450 руб. Определите тип операции.
Скорректируйте содержание операции 4 таким образом, чтобы она стала иметь противоположный результат и сделайте заключение о типе изменения в балансе и результате сальдо конечного.
Задача 34
Рассчитайте норму амортизации и сумму амортизации за каждый год эксплуатации, отразив проводкой общую сумму начисленной амортизации, на основании следующих данных:
Объект общественного питания приобрел копировально-множительный аппарат стоимостью 177500 руб. Срок полезного использования 5 лет. Объект общехозяйственного назначения.
Задача 35
Составьте бухгалтерские проводки и отразите на счетах прибыли и убытки объекта общественного питания от прочих видов доходов и расходов и определите сальдо конечное по счету 99 «Прибыли и убытки» на конец отчетного года, если Сн = 0 на предприятии за 20_ год отражены следующие финансовые результаты:
Прибыль от реализации продукции - 160 руб.,
Прибыль от реализации основных средств - 50 руб.,
Поступили штрафы от покупателя за просрочку платежей - 15 руб.,
Получена безвозмездная финансовая помощь - 35 руб.,
Начислен налог на прибыль - 25 руб.
Задача 36
Составьте калькуляционную карточку на блюдо «Рыба жареная с луком по-ленинградски» (рец. 518/2), если на торговый объект общественного питания поступил судак неразделанный крупный. Перерасчет рыбы показать отдельным расчетом. Цены принимать на текущий период самостоятельно. Наценка ТООП 60%.
Типовую форму калькуляционной карточки (см. прилож. 3).
Задача 37
Составьте калькуляционную карточку на блюдо « Котлеты рыбные» (рец. 540/2), если на торговый объект общественного питания поступил сом неразделанный крупный. Перерасчет рыбы показать отдельным расчетом. Цены принимать на текущий период самостоятельно. Наценка ТООП 40%.
Типовую форму калькуляционной карточки (см. прилож. 3).
Задача 38
Произведите удержания из заработной платы буфетчицы и определите сумму заработной платы к выдаче, если она имеет двух детей в возрасте до 18 лет. Сумма начисленной заработной платы за март 20_ г. составила 445 руб. Выполните бухгалтерские проводки, отражающие хозяйственные процессы.
Задача 39
Составьте бухгалтерские проводки и определите тип операции:
Выявлена недостача товаров при инвентаризации на сумму 300 руб.
Списаны материалы вследствие ветхости на сумму 80 руб.
Перечислены налоги на сумму 20 руб.
Оприходованы излишки товаров на сумму 60 руб.
Поступили платежи по предъявленным претензиям на сумму 15 руб.
Задача 40
Составьте бухгалтерские проводки и охарактеризуйте, какой вид изменений в балансе вызовут следующие хозяйственные операции:
Выдана заработная плата повару столовой Кузнецовой Н.В. - 260 руб.
Получены товары от поставщиков - на 1000 руб. (расчет не произведен).
Перечислены налоги в бюджет – 150 руб.
Оприходованы товары в кладовой торгового объекта общественного питания на сумму 170 руб.
Выявлены излишки товаров на складе на сумму 100 руб.
