11.8 Расчет необходимого количества воды

Необходимое количество воды на 1 тыс. дал пива рассчитано в материальном балансе и составляет по аналогу – 9900,79 кг, по проекту – 9876,15 кг. Необходимое количество воды на годовой выпуск продукции:

К_в = П_i · Н_в /1000,

где К_в – необходимое количество воды на годовой выпуск продукции, м³;

П_i – годовая производительность, тыс. дал;

Н_в – норма расхода воды на 1 т продукции, м³.

_{Аналог:} К_в =339· 9900,79 /1000=3356,37 м₃

_Проект: К_в =339· 9876,15 /1000=3348,01 м₃

Расход воды на прочие нужды принимается в размере 25 % от расхода воды, необходимой для замеса теста.

Расчет количества и стоимости воды показан в таблице 11.10.

Таблица 11.10 − Расчет количества и стоимости воды

Наименование	Годовая выработка, тыс. дал	Необходимое количество воды, куб. м.		Цена за 1 куб. м. воды, руб.	Стоимость воды, тыс.руб.
		аналог	проект		аналог	проект
Стоимость воды на технологические нужды (I группа)	339,00	3356,37	3348,01	15,00	50345,55	50220,15
Стоимость воды на прочие нужды (25 % от I группы) (II группа)	-	-	-	-	12586,39	12555,03
Всего затрат на воду	-	-	-	-	62931,94	62775,18

Расходы на калькуляционную единицу (1 тыс.дал):

Аналог: 62931,94/339= 190,70 руб./ тыс.дал

Проект: 62775,18/339= 190,23 руб./ тыс.дал

11.9 Расчет численности и фонда заработной платы персонала

Среднее количество дней и часов, подлежащих отработке в год одним рабочим, определяется на основе баланса рабочего времени одного средне­списочного рабочего, который представлен в таблице 11.9.

Таблица 11.9 − Баланс рабочего времени одного среднесписочного рабочего

Показатели	Непрерывное производство 4 бригадный график, 8 − часовая смена
1. Календарный фонд рабочего времени (Ткал)	365
2. Выходные по графику смен	119
3. Номинальный фонд рабочего времени (Тном)	246
4. Очередной и дополнительный отпуска	28
5. Время на выполнение общественных и государственных обязанностей	2
6. Прочие невыходы, регламентированные законом	8
7. Эффективный фонд рабочего времени в днях (ТЭФ)	208
8. Эффективный фонд рабочего времени в часах (ТЭФ)	1664

11.10 Расчет численности основных производственных рабочих

При повременной оплате труда расчет численности производится для каждой профессии и разряда.

Явочная численность учитывает всех рабочих, вышедших на работу в течение суток:

Ч_яв = Ч_см · с,

где Ч_см – сменная численность,

с – число смен в сутки.

Ч_яв = 5 ·3=15 чел.

Списочный состав рабочих:

Ч_спс = Ч_яв· Т_кал / Т_эф,

Ч_спс =15∙365/222=25 чел.

Результат расчетов представлен в таблице11.10.

Таблица 11.10 − Численность основных производственных рабочих

Наименование профессий	Тарифный разряд	Часовая тарифная ставка, руб.	Численность рабочих
			сменная	явочная	списочная
Мастер	VI	35,09	1	3	5
Пивовар	V	31,31	1	3	5
Аппаратчик	V	31,31	1	3	5
Рабочий подготовки сырья	V	31,31	1	3	5
Упаковщик	IV	27,92	1	3	5
Итого:			5	15	25