- •Введение
- •Глава 1. Теоретические аспекты бизнес-планирования
- •Особенности бизнес-планирования в массовом питании
- •Анализ запросов потребителей
- •Прогнозный план доходов и расходов ресторана
- •Маркетинговая деятельность предприятий питания
- •Стратегии маркетинга
- •Услуги, предоставляемые предприятиямиобщественного питания
- •Глава 2. Анализ конкурентоспособности ресторана «китай-город»
- •2.1. Организационная структура, формы и методы обслуживания в
- •Ресторане «Китай-город»
- •Выводы к главе 1
- •Формы обслуживания в ресторане «Китай-город»
- •2.2. Описание услуг, предоставляемых в ресторане «Китай-город»
- •Услуги, предоставляемые посетителям
- •Предлагаемые дополнения к перечню услуг ресторана
- •2.3. Анализ системы управления маркетингом вресторане «Китай-город»
- •Swot-анализ деятельности ресторана
- •2.4. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана
- •Расчет налога, уплачиваемого предприятием ооо «Тафа»
- •Отчисления в социальные фонды
- •Ооо «Тафа» за 2009-2011 годы
- •Выводы к главе 2
- •Глава 3. Разработка рекомендаций по реализации элементов бизнес-плана кафе «ретроспектива»
- •3.1. Рекомендации по реализации маркетинговой политики кафе
- •Анализ запросов потребителей
- •Swot-анализ кафе «Ретроспектива»
- •Рис 8. Использование btl-рекламы в маркетинговой деятельности кафе «Ретроспектива»
- •Методы оценки удовлетворенности клиентов
- •3.2. Разработка мероприятий по организации обслуживания в кафе «Ретроспектива»
- •3.3. Организационная структура кафе «Ретроспектива»
- •3.4. Экономическая эффективность создания кафе
- •Обязанности сотрудников до открытия кафе
- •Расчет налоговых сборов для кафе «Ретроспектива»
- •Выводы к главе 3
- •Заключение
- •Список использованной литературы
- •Приложения
- •Методы продвижения ресторана
- •Форма заявки на сертификацию услуг общественного питания
- •Форма анкеты к заявке на проведение сертификации услуг общественного питания
- •Описание услуг общественного питания
- •Обязанности сотрудников ресторана «Китай-город»
- •Штатное расписание ресторана «Китай-город»
- •Анализ запросов потребителей
- •Формулы ирасчеты основных показателей деятельности предприятий
- •Стоимость маркетинговых мероприятий в кафе «Ретроспектива»
- •Банкетное меню кафе «Ретроспектива»
- •Должностные обязанности сотрудников кафе «Ретроспектива»
- •Расходы кафе «Ретроспектива» в 2014 году
- •Расходы кафе ретроспектива в 2015 году
- •Расчетное соотношение различных групп блюд, выпускаемых в кафе «Ретроспектива»
- •План продаж кафе «Ретроспектива» в 2013 году, руб.
- •План продаж кафе «Ретроспектива» в 2014 году, руб.
- •План продаж кафе «Ретроспектива» в 2015 году, руб.
- •Себестоимость продукции кафе «Ретроспектива»
- •Отчет о прибылях и убытках кафе «Ретроспектива», тыс. Руб.
- •План денежных поступлений и выплат, тыс. Руб.
- •Расчет точки безубыточности
Расчет точки безубыточности
|
|
1 кв. 2013 |
2 кв. 2013 |
3 кв. 2013 |
4 кв. 2013 |
1 кв. 2014 |
2 кв. 2014 |
3 кв. 2014 |
4 кв. 2014 |
1 кв. 2015 |
2 кв. 2015 |
3 кв. 2015 |
4 кв. 2015 |
|
Постоянные издержки, тыс. руб. |
1565 |
2806 |
2794 |
2780 |
3137 |
3064 |
3052 |
3028 |
3075 |
2916 |
2916 |
2899 |
|
Переменные издержки, тыс. руб. |
560 |
1648 |
1669 |
1666 |
1810 |
1833 |
1859 |
1856 |
2146 |
2173 |
2200 |
2197 |
|
Прибыль без учета доли переменных издержек (P -VC), тыс. руб. |
1239 |
3692 |
3783 |
3731 |
3999 |
4094 |
4242 |
4190 |
4790 |
4894 |
4998 |
4947 |
|
Точка безубыточности, тыс. руб. |
2272 |
4059 |
4026 |
4020 |
4556 |
4436 |
4390 |
4369 |
4453 |
4211 |
4200 |
4187 |
К расходам начиная со стр103 приписать итого
Стр 59 расх
Стр 63 рис 19 рентабельность пересчитать
Прил 20 редактировать
Стр 39 проставить приложения уснкитай-город
Поменять номера приложений (сдвиг)