Задание 16. Влияние анионов и катионов солей на форму и время плазмолиза

Одной из причин антагонизма одновалентных и двухвалентных катионов считается их противоположное действие на вязкость и гидрофильность протоплазмы клеток. Например, калий повышает гидрофильность и понижает вязкость плазмы. Преобладание кальция приводит к увеличению вязкости и снижению гидрофильности.

О вязкости плазмы можно судить по времени плазмолиза клеток в растворах солей. Временем плазмолиза называется период с момента помещения ткани растения в раствор до наступления выпуклого плазмолиза. Оно зависит как от природы катиона, так и аниона.

Ход работы. На предметное стекло в каплю исследуемого раствора поместить кусочек эпидермиса с выпуклой стороны окрашенной чешуи лука, отметить время начала опыта. Препарат накрыть покровным стеклом и рассмотреть под микроскопом при малом увеличении. Пронаблюдать за изменением формы плазмолиза. Сначала он может быть вогнутым и даже судорожным, а потом принимает выпуклую форму. Чем меньше вязкость плазмы, тем быстрее достигается выпуклый плазмолиз. Отметить время наступления выпуклого плазмолиза у большинства клеток препарата.

Результаты наблюдения записать в таблицу 13, определить время плазмолиза и сделать выводы о влиянии катионов и анионов солей на вязкость плазмы.

Таблица 13.

Схема записи опыта.

№	Варианты	Концентрация растворов солей, М	Время погружения ткани в раствор	Время наступ- ления выпук- лого плазмо- лиза	Время плазмолиза, мин
1 2 3	Ca(NO3)2 KNO3 KCl	0,7 1,0 1,0

Задание 17. Физиологическая реакция солей

Корневые системы растений способны поглощать катионы и анионы избирательно, не в том соотношении, в котором они находятся в питательном растворе, при этом происходит изменение pH среды. Если из растворов солей растение больше поглощает катионов, а анионы накапливаются в среде, то рН раствора смещается в кислую сторону. Такая соль называется физиологически кислой. Физиологически щелочной солью называется такая из раствора которой корни берут анионы, а катионы накапливаются в среде и подщелачивают ее.

Физиологическую реакцию солей необходимо учитывать при выращивании растений на искусственных питательных смесях и при внесении удобрений в полевых условиях. В последнем случае надо знать реакцию почвенного раствора.

Ход работы. В опыте использовать раствор двух солей, отличающихся по физиологической реакции, например (NH₄)₂SO₄ и NaNO₃. Сначала необходимо определить исходное значение рН этих растворов, для чего пипеткой отмерить 2,5 мл раствора в чистую пробирку, туда же долить 0,15 мл универсального индикатора, окраска которого меняется в зависимости от реакций исследуемого раствора. Сравнивая ее со шкалой Алямовского, можно определить рН раствора.

Затем в чистые пробирки на 2/3 их объема налить растворы солей и поместить в них корни 4-6 проростков пшеницы. Через 1,5 - 2 часа снова определить значение рН исследуемых растворов и сделать вывод о физиологической реакции солей.

Для удобства записи результатов наблюдений можно пользоваться приведенной схемой.

Таблица 14

Схема записи опыта

№№	Растворы солей	Значение рН		Физиологическая реакция солей
		заданное	исходное
1	(NH4)2SO4
2	NaNO3

По результатам работы сделать вывод о физиологической реакции каждой из исследуемых солей.