Контрольні запитання:

1. Які речовини називають амінами?

2. Які хімічні властивості притаманні амінам?

3. Які фізичні властивості має анілін?

4. Якісна реакція на анілін.

5. Яке практичне значення аніліну?

6. До розчину анілін додали надлишок бромної води. Уторилося 6,6 г осаду. Знайдіть масу аніліну, яку витратили на реакцію.

7. Яку масу бензену потрібно ввести в реакцію для синтезу 42 г аніліну, якщо масова частка виходу нітробензену становить 785, а з 32,8 г нітробензену утворюється 20 г аніліну?

Література:

1. Данильченко В.Є., Фрадіна Н.В. Хімія. 10 – 11 класи: Навч. посібник. – Х.: Країна мрій™, 2003. - с. 149.

2. Хомченко Г.П. Химия. – М.: Высшая школа, 1981. – Ч. ІІІ, Гл. 18, § 157, с. 164-165.

3. Стахеєв О.Ю. Хімія. Узагальнюючі схеми і таблиці. – Тернопіль.: «Богдан», 1998. – с. 44.

4. Березан О.В. Органічна хімія. – К.: Абрис, 2000. – Р. ІХ, §§ 1-7, с. 186-192.

Тема 5.5. Амінокислоти

План

1. Визначення та загальна формула.

2. Номенклатура.*

3. Ізомерія.*

4. Фізичні властивості

5. Хімічні властивості.**

6. Добування.*

7. Застосування

1. Амінокислоти – органічні сполуки, що містять одночасно аміногрупу –NH₂ і карбоксильну групу –СООН.

Загальна формула амінокислот: NH₂–R–СООН.

2. Назви амінокислот утворюють від назв відповідних карбонових кислот з додаванням префіксу аміно-. Однак амінокислоти, які входять до складу білків, мають також історичні назви. Наприклад: амінооцтова кислота називається гліцином, амінопропіолнова кислота – аланіном.

3. Ізомерія: залежно від взаємного розміщення карбоксильної і аміногрупи розрізняють α-, β-, γ-, δ-, ε-амінокислоти.

_{γ β α γ β α}

СН₃–СН–СН₂–СООН СН₃–СН₂–СН–СООН

| |

NH₂ NH₂

β-амінобутанова кислота α-амінобутанова кислота

4. Амінокислоти – кристалічні речовини, мають високі температури плавлення, розчиняються у воді. Цим властивостям відповідає структура біполярного йона:

5. Амінокислоти проявляють амфотерні властивості.

1) Як кислоти реагують з металами, оксидами металів, лугами і спиртами:

NH₂ –СН₂–СООН + NaOH→ NH₂ –СН₂–СООNa + H₂O

NH₂ –СН₂–СООН + СН₃OH→ NH₂ –СН₂–СООСН₃ + H₂O

2) Як основи реагують з кислотами, утворюючи солі:

NH₂ –СН₂–СООН + HCl → [NH₃ –СН₂ –СООН]Cl

3) реагують між собою за допомогою пептидних зв’язків, утворюючи поліпептиди (реакція поліконденсації):

6. Добування:

1) гідроліз білків

2) з карбонових кислот: СН₃СООН + Cl₂ → ClСН₂СООН + HCl

ClСН₂СООН + NH₃ → NH₂CH₂COOH + HCl

7.Застосування: 1) у медицині для харчування важкохворих і як ліки;

2) у складі білків харчових продуктів людина отримує всі необхідні

амінокислоти;

3) з амінокапронової і аміноенантової кислот добувають синтетичні

волокна – капрон і енант.

Контрольні запитання:

1. Які органічні речовини називаються амінокислотами? Загальна формула амінокислот.

2. Які хімічні властивості характерні для амінокислот?

3. Що називається реакцією поліконденсації?

4. Яке практичне значення амінокислот?

5. Амінооцтову кислоту одержали з оцтової кислоти масою 12 г та виходом 60%. Який об’єм розчину з масовою часткою лугу (NaOH) 15% (густина 1,16 г/см³) потрібно використати для нейтралізації добутої амінокислоти?

Література:

1. Данильченко В.Є., Фрадіна Н.В. Хімія. 10 – 11 класи: Навч. посібник. – Х.: Країна мрій™, 2003. - с. 150-151.

2. Хомченко Г.П. Химия. – М.: Высшая школа, 1981. – Ч. ІІІ, Гл. 18, § 158, с. 165-167.

3. Стахеєв О.Ю. Хімія. Узагальнюючі схеми і таблиці. – Тернопіль.: «Богдан», 1998. – с. 45.

4. Березан О.В. Органічна хімія. – К.: Абрис, 2000. – Р. ІХ, §§ 11-13, с. 198-203.