Продукты детского питания на зерновой основе

Мука и крупа,

Каши сухие без­

Каши сухие молочные

Показатель

требующая

варки

молочные быст­рорастворимые

требующие

варки

быстрораство­

римые

Влага, г, не более

9,0

4...6

8

—

Белок, г

7...14

4,0

12...20

12...20/7°

Жир, г

О

о

12,0

10...18

10... 18

(5,0²⁾/0,5³⁾)

Мука и крупа.

Каши сухие 6ej-

Каши сухие молочные

Показатель

требующая

варки

молочные быст­рорастворимые

требующие

варки

быстрораство­

римые

Угленоды, г

70...85

70...80

60.„70

60...70

Энергетическая ценность,

310...460

315...460

380.„520

380.„520

ккал

Зола, г

0,5-2,5

0,5...3,5

2,5-3,5

2,5.„3,5

Минеральные вещества, мг:

натрий, не более

25

30

500

500

железо

1-8

5—12⁴⁾

6„.10⁴⁾

6„.10⁴⁾

кальций

—

300...600⁴»

400...600⁴'

400...600⁴’

Витамины (для витамини­зированных продуктов), мг:

тиамин (В,)

-

0,2...0,6

0,2...0,6

0,2 ...0,6

рибофлавин (В₂)

-

0,3.„0,8

0,4...0,8

0,4...0,8

ниацин (РР)

-

3...8

4-8

4...8

аскорбиновая кислота

—

30...100

30-100

30-100

(С)

ретинол (А)

—

300.„500

300...500

300...500

токоферол (Е)

-

5...10

5...10

5...10

Показатель

Допустимый уровень, мг/кг, не более

Токсичные элементы, мг/кг, не более:

свинец

0,3

мышьяк

0,2

кадмий

0,06

ртуть

0,02

Микотоксины, мг/кг:

афлатоксин В,

Не допускаются (менее 0,00015)

дезоксиваленол

Не допускаются (менее 0,05 для пшеничной, ячменной муки)

Показатель

Допустимый уровень, мг/кг, не более

зеараленон

Не допускаются (менее 0,005 для кукурузной, ячменной, пшенич­ной муки)

Т-2 токсин

Не допускаются (менее 0,05)

Пестициды, мг/кг, не более:

гексахлорциклогексан (а-, |3-, у-изомеры)

0,0!

ДДТ и его метаболиты

0,01

гексахлорбензол

0,01

ртутьорганические

Не допускаются

2,4-Д кислота, ее соли, эфиры

Не допускаются

Бенз(а)пирен

Не допускаются (менее 0,2 мкг/кг)

Радионуклиды, Бк/кг:

цезий-137

40

стронций-90

25

Зараженность и загрязненность вредителями

Не допускаются

хлебных запасов (насекомые, клещи)

Металлические примеси, %

3 • 10⁴ (размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в на­ибольшем линейном измерении)

•

Мука и крупа.

Каши сухие без­

Каши сухие молочные

Показатель

требуюшая

варки

молочные быст­рорастворимые

требуюшие

варки

быстрорас­

творимые

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5 • 10⁴

1 ■ ю⁴

5 • 10⁴

1 ■ 10⁴

БГКП (колиформы), масса (г), в которой не допускаются

0,1

1,0

0,1

1,0

Патогенные, в т. ч. сальмонел­лы) — масса (г), в которой не допускаются

25

50

50

50

В. cereus, КОЕ/г, не более

-

200

-

200

S. aureus, масса (г), в которой не допускаются

—

—

—

1,0

Плесени, КОЕ/г не более

200

100

200

100

Дрожжи, КОЕ/г не более

100

50

100

50