- •8. Самые общеупотребительные слова и словосочетания повседневной практики
- •1. Виды предприятий ресторанного бизнеса за рубежом
- •2. Ценовые категории ресторанов и баров
- •3. Помещения бара и ресторана
- •4. Штатные должности ресторанного обслуживания
- •1. Консуматор (в женском ночном клубе мужчина, подсаживающийся к столику гостей из числа дам и содействующий заказу с их стороны дополнительных крепких напитков и блюд)
- •1. Консуматор (в ночном клубе женщина или девушка, подсаживающаяся к столику мужчин(ы) и содействующая в общении с ним дополнительным заказам дорогих крепких напитков и блюд)
- •5. Требования к одежде посетителей и персонала ресторана
- •6. Меры личной безопасности
- •7. Ресторанные таблички, трафареты и вывески
- •8. Самые общеупотребительные слова и словосочетания повседневной практики
- •Глава II Общие основы ресторанного обслуживания зарубежных гостей
- •1. Встреча гостей при входе в ресторан
- •Голубая мечта всякого ресторатора. Золотые реплики швейцара при входе:
- •1. Встреча гостей при входе в ресторан
- •Голубая мечта всякого ресторатора. Золотые реплики швейцара при входе:
- •2. Обслуживание гостей в гардеробе
- •3. Посещение туалетной комнаты
- •4. Выбор столика в ресторане и меню
- •Общие фразы в адрес клиента
- •5. Винная карта
- •Купажированное виски.
- •6. Прием заказа на завтрак
- •7. Обслуживание ланча
- •1) Меню комплексного обеда; 2) Меню ланча по комплексной цене (сразу за все) Set-price lunch menu. Сет-прайс ланч менъю
- •1) Где, собственно говоря подогретые тарелки?; 2) Где, собственно говоря горячие блюда? Where the plate itself is hot? Веа зэ плеши итселф из хот?
- •8. Прием заказа на закуски и аперитивы
- •Закуски и аперитивы
- •9. Прием заказа на напитки
- •10. Ресторанные комплименты, тосты и здравицы
- •11. Прием заказа на первые блюда
- •Супы. Первые блюда
- •12. Прием заказа на вторые блюда
- •13. Прием заказа на десерты, чай, кофе
- •2. Прием заказа на банкетное обслуживание
- •3. Развлечения для гостей
- •4. Разрешение конфликтных ситуаций и претензий гостей
- •1) Что случилось?; 2) в чем дело? What is the matter? Вот из зэ мэте?
- •5. Денежные расчеты с посетителями
- •6. Чаевые
- •Глава IV сервировка стола, кулинария и кухонная продукция
- •1. Вопросы сервировки стола
- •2. Основные кухонные операции
- •3. Кухонная посуда, приборы, инвентарь
- •4. Мясо и мясные блюда
- •6. Дичь и блюда из дичи
- •7. Рыба и рыбные блюда
- •8. Молочные продукты, масло, яйца
- •9. Гарниры
- •10. Специи, соусы, приправы
- •11. Зелень, овощи, грибы
- •12. Фрукты и ягоды
- •13. Хлебобулочные и кондитерские изделия
- •Приложение
- •1. Как правильно читать этикетку на бутылке французского вина
- •1. Место производства вина. Торговая марка вина (под которой оно поступает в продажу)
- •2. Качественные характеристики импортных сигарет
3. Посещение туалетной комнаты
Туалет Toilet Тойлет
Где здесь туалет? Where is the toilet? Bea из зэ тойлет?
Я хочу помыть руки I would like to wash my hands. Ай вудлайк ту ваш май хэндз
Сюда, пожалуйста. This way, please. Зис вэй, плиз
Это далеко? Is it far ? Из ит фа
Это недалеко. It is not far. Ит из нот фа
Мужской. Gentlemen Джэнтэлмэн
Женский. Ladies Лэдиз
Налево от меня. То my left. Ту май лефт
Направо от меня. То my right. Тумайрайт
Внизу в цокольном подвале. Down to the basement. Даун тузэ бейсмент
Здесь. Неrе. Хиэ
Еще нет. Not yet. Нот пет
За углом. Round the corner. Раунд зэ конэ
Вниз по лестнице. Down stairs. Даунстэз
Мужской туалет здесь. Gentlemen toilet is here.
Третья дверь налево. Third door on the left. Сёд до он зэ лефт
Третья дверь направо. Third door on the right. Сёд до он зэ райт
Следующая дверь. Next door. Некст дo
Разрешите пройти. Let me pass. Лет ми пасс
Пожалуйста, оставьте меня одного. Please, leave me alone. Плиз лив ми алон
Не занято. Not occupied. Нот окъюпайд
Кто там? Who is that? Ху из зэт?
Занято. Occupied Окъюпайд
Подождите минуточку. Wait a little Вейт э литл
Вы работник, прислуживающий в туалете? Are you toilet attendant? А ю тойлет энтэндэнт?
Да. Yes, I am. Ее, ай эм
Холодная вода. Cold water. Колд вотэ
Горячая вода Hot water Хот вотэ
Разрешите войти? May I come in? Мей ай ком ин?
Входите! Come in! Ком ин!
Убирайтесь вон! Get away! Гет эвэй!
Почему вы здесь? Why are you here? Вай а ю хиэ
Подождите меня в холле. (вестибюле) Just wait for me in the hall. Джаст вейт фо ми ин зэ хол
Я только на минуточку. (отлучусь) I will only be a minute. Ай вил онли би э минут
Где же вы? Where are you? Веа а ю?
Я здесь. I am here. Ай эм хиэ
Хорошо, подождите здесь. Okay, wait here. Окей, вейт хиэ
Без проблем. No problem. Ноу проблем
Я буду ждать вас здесь. I will wait you here. Ай вил вейт ю хиэ
Это не работает. It does not work. Ит даз нот вок
В туалете не работает свет. The lights doesn't work at toilet. Зэ лайте дазнт вок эт тойлет
Я не могу открыть дверь. I can't open the door. Ай кэннот оупен зэ до
Войдите! Come in! Ком ин
В туалете не смывает вода. The toilet doesn't flush. Зэ тойлет дазнт флаш
Не горит свет. The light does not work. Зэ лайт даз нот вок
Здесь нет горячей воды. There is no hot water. Зэа из ноу хот вотэ
Раковина засорена. The wash basin is clogged. Зэ ваш бейсин из клогид
Здесь нет туалетной бумаги. There is no toilet paper. Зэа из ноу тойлет пейпэ
Раковина грязная. The washbasin is dirty. Зэ вошбейсин из дети
В раковине (умывальнике) нет пробки. There's no plug in the washbasin. Зэа из ноу плат ин зэ вошбейсин
Мыло Soap Соуп
Туалетное мыло Toilet soap Тойлетсоуп
Бумажное полотенце Paper towel Пейпэ тауэл
Индивидуальное полотенце Personal towel Персонал тауэл
Полотенце на валике Jack-towel Джек-тауэл
Бумажная салфетка Paper-napkin Пейпэ-нэпкин
Туалетная бумага Toilet paper Тойлетпейпэ
Освежающий гель Fresh gel Фрэш гель
Сколько я вам должен? How much I must pay? Хау мая ай маст пэй
Здесь нужно платить? Do you have to pay? Ду ю хэв ту пэй?
Ничего. Это бесплатно. Not at all. Free of charge. Нот эт ол. Фри оф чардж
Это вам на чай. Keep the charge. Кип зэ чардж
Большое вам спасибо. Thank you very much. Сенкъю вери мая
Я помню о том, чтобы поблагодарить каждого гостя персонально. I remember to thank each guest personally. Ай ремэмбэ ту сэнк ич дест пэсонэли
Я работник, прислуживающий в туалете. I am a toilet attendant. Ай эм э тойлет этендант
Я решу любые ваши проблемы. I will deal with any your problems. Ай вил дал виз эни ё проблема
Не беспокойтесь. Don't worry. Донтвари
1) Не обращайте внимания. 2) Не берите в голову. Хорошо. Take it easy.Тейк ит изи 2) No problem. Hoy проблем
