- •2.Общие и специальные машиностроительные требования к оборудованию.
- •6.Классификация смесительного оборудования в пищевой промышленности.
- •4.Перемешивание.
- •5.Кинетика процесса смешивания.
- •Работа по составлению математической модели на эмпирическом уровне.
- •Кинетика описывается в критериальной форме.
- •Описание кинетики на основе математических аппаратов цепей Маркова.
- •8.Конструкции мешалок.
- •9.Пропеллерные мешалки.
- •10.Сосуды для смесителей жидких сред.
- •Перемешивание сыпучих материалов.
- •2. Метод принудительного перемешивания.
- •3. Метод смешения в центробежном поле.
- •4. Аэрофонтанное перемешивание.
- •5) Инерционное смешение.
- •12.Смешения сыпучих материалов в объемных инерционных смесителях.
- •14. Конструкции аппаратов по возрастанию консистенции:
- •16.Лопастные смесители.
- •17.Роторные смесители.
- •19. Формование. Характеристики формовочных машин.
- •20. Шнековые нагнетатели.
- •21. Валковые нагнетатели.
- •22. Контактные сушилки.
- •23.Конструкции центрифуг
- •24.Фильтровальное оборудование.
- •25. Стерилизаторы трубчатого и емкостного типа.
- •26. Классификация и принцип действия сепараторов.
- •28. Классификация выпарных аппаратов.
- •29. Классификация конструкций экстракторов.
- •30. Конвективные сушилки.
- •31. Оборудование для измельчения пищевых продуктов. Оборудование истирающего, раздавливающего, ударного действия.
- •33.Классификация методов сушки.
- •34. Классификация теплообменного оборудования пищевых производств.
- •35. Инфракрасная сушка.
- •36. Сублимационная сушка.
- •37. Мембранные процессы разделения. Классификация.
- •38. Классификация оборудования для мембранных процессов разделения.
- •39. Измельчающее оборудование истирающее- раздавливающего действия.
- •40. Измельчающее оборудование ударного типа.
10.Сосуды для смесителей жидких сред.
Сосуды подразделяются по способу производства на:
непрерывные;
периодические (горизонтальные, вертикальные, цилиндрические, прямоугольные);
дискретные.
По расположению:
горизонтальные,
вертикальные.
По форме сосуда:
цилиндрические,
сферические,
прямоугольного сечения
квадратного сечения
Сосуды различаются по форме днища:
плоские (Р = Ратм.);
эллиптические;
сферические (Р в аппарате > или < Ратм.).
Внутри корпуса могут быть:
перегородки;
змеевики;
диффузоры;
теплообменники.
Перегородка представляет собой:
h=(0,1 0,15)D
Объемы и формы корпуса должны строго соответствовать конструкции мешалки.
В аппарате бывают потоки:
радиальные;
осевые;
вихревые.
Перемешивание сыпучих материалов.
Перемешивание сыпучих материалов – самая неизвестная область. Сложность в многофакторности зависимости качества перемешивания от времени. Имеет место сухое трение, также затруднен анализ свойств сыпучих материалов и качества смеси, т.е. сложно математическое моделирование.
Сыпучий материал – это материал, состоящий из твердых частиц, позволяющий изменять свою форму и плотность под воздействием сил тяжести и внешних сил.
Методы смешения сыпучих материалов.
1
.
Метод истечением.
В емкость подаются компоненты, которые
высыпаются через калиброванное отверстие.
Диаметр отверстия должен быть больше
или равен 4-м диаметрам максимального
размера частиц. Такие аппараты имеют
недостаток: образуется «мертвая зона»,
в которой накапливаются компоненты, не
участвующие в смешении. Для исключения
этого недостатка применяются
смесители-бункеры с коническим дном.
Угол конусности должен быть больше угла
естественного наклона, как смеси, так
и отдельного компонента. Широко
применяются в элеваторах. Соотношение
между A
и B
меняется положением перегородки.Преимущества:
не нужен привод.
2. Метод принудительного перемешивания.
П
рименяется
для тонких порошков (т.е. размером частиц
меньше 0
,5
микрон). В качестве перемешивающих
устройств применяются мешалки: лопастные;
спиральные;
шнековые; планетарные.
Применяются в пищевой промышленности для перемешивания зерна, муки, крупы с целью достижения нормальной клейковины муки. Если работа непрерывна, то продукты перемешивания подают ближе к низу, а выгружаются через верх. Весовые категории компонентов подбираются, исходя из технических требований для смеси.
3. Метод смешения в центробежном поле.
П
еремешивание
происходит за счет разности плотностей
перемешивающих материалов. За счет
того, что центробежная сила частиц с
большей плотностью имеет большее
значение, происходит внедрение частиц
более плотного вещества между частицами
менее плотного вещества. Разновидности
устройств:
многоступенчатое перемешивание (двух- или трехступенчатые): производительность 15 тонн в час; самый большой ротор 250 мм;
наличие двух роторов, вращающихся в разные стороны.
