- •Глава 1
- •Глава 2
- •1. Мясо и мясопродукты, птица, яйца и продукты их переработки
- •2. Молоко и молочные продукты
- •3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них
- •4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
- •5 Сахар и кондитерские изделия
- •6 Плодоовощная продукция
- •7. Масличное сырье и жировые продукты
- •8. Напитки
- •9 Другие продукты
- •10. Биологически активные добавки к пище1
- •11.1.1.2. Показатели пищевой ценности (в готовом к употреблению продукте) для детей от 6 месяцев (допускается – от 5 месяцев)1 (последующие адаптированные смеси)
- •11.1.1.3. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.1.2. Частично адаптированные молочные смеси, последующие смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)
- •11.1.2.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) 1
- •11.1.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.1.3. Молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, в том числе витаминизированное, пастеризованное
- •11.1.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.3.2. Показатели безопасности
- •11.1.4. Жидкие кисломолочные продукты (в том числе с плодоовощными компонентами)
- •11.1.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.4.2. Показатели безопасности
- •11.1.5. Творог, творожные продукты, в том числе с фруктовыми и овощными компонентами
- •11.1.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.5.2. Показатели безопасности
- •11.1.6. Молоко сухое для детского питания
- •11.1.6.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •11.1.6.2. Показатели безопасности
- •11.1.7. Сухие и жидкие молочные напитки (для детей от 1 года до 3 лет)
- •11.1.7.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •11.1.7.2. Показатели безопасности
- •11.2. Продукты прикорма на зерновой основе
- •11.2.1.Мука и крупа, требующая варки
- •11.2.1.1.Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.1.2. Показатели безопасности
- •11.2.2. Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (моментального приготовления)
- •11.2.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.2.2. Показатели безопасности
- •11.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки
- •11.2.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.3.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)
- •11.2.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.4.2. Показатели безопасности
- •11.2.5. Растворимое печенье
- •11.2.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.5.2. Показатели безопасности
- •11.3. Продукты прикорма на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (соки, нектары, сокосодержащие напитки, морсы, пюре, фруктовые и овощные смеси, обеденные блюда)
- •11.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.3.2. Показатели безопасности
- •11.4. Продукты прикорма на мясной основе
- •11.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и других), с добавлением субпродуктов
- •11.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.1.2. Показатели безопасности
- •11.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе
- •11.4.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.2.2. Показатели безопасности
- •11.4.3. Мясорастительные (растительно-мясные) консервы
- •11.4.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.3.2. Показатели безопасности
- •11.5. Продукты прикорма на рыбной основе
- •11.5.1. Рыбные консервы
- •11.5.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.5.1.2. Показатели безопасности
- •11.5.2. Рыбо-растительные консервы
- •11.5.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.5.2.2. Показатели безопасности
- •11.6. Детские травяные быстрорастворимые чаи
- •11.6.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.6.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •12.1.1.2. Показатели безопасности
- •12.1.2. Колбасные изделия
- •12.1.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.2.2. Показатели безопасности
- •12.1.3. Мясные полуфабрикаты
- •12.1.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.3.2. Показатели безопасности
- •12.1.4. Паштеты и кулинарные изделия
- •12.1.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.4.2. Показатели безопасности
- •12.2. Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
- •12.2.1. Макаронные изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.2. Хлебобулочные изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.3. Мучные кондитерские изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.4. Показатели безопасности
- •12.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
- •12.3.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.3.2.2. Показатели безопасности
- •12.4. Молоко и молочные продукты
- •12.4.1. Молоко, сливки, кисломолочные продукты, в том числе йогурты; напитки на молочной основе
- •12.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •12.4.1.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •12.4.1.3. Микробиологические показатели
- •12.4.3.2. Показатели безопасности
- •12.4.2. Творог, творожные продукты, в том числе с фруктовыми и овощными компонентами
- •12.4.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.4.2.2. Показатели безопасности
- •12.4.3. Сыры, сырные продукты (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые), сырные пасты
- •12.4.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.5. Фруктовые и овощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре: фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре; комбинированные продукты)
- •12.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.1.2. Низколактозное молоко: пищевая ценность
- •13.1.3. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.2. Продукты на основе изолята соевого белка
- •13.2.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.3. Сухой молочный высокобелковый продукт1
- •13.3.1. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.4. Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)
- •13.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.4.2. Показатели безопасности
- •13.5. Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка
- •13.5.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.6. Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни1
- •13.6.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7. Сублимированные продукты
- •13.7.1. Сублимированные продукты на молочной основе (творог и другие)
- •13.7.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.7.1.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7.2. Сублимированные продукты на мясной основе
- •13.7.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.7.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7.3. Сублимированные продукты на растительной основе
- •13.7.3.1. Показатели безопасности
- •13.8. Продукты для недоношенных детей
- •13.8.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.8.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •14. Микробиологические показатели безопасности для продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях
- •15. Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания, продуктов питания для детей дошкольного и школьного возраста
- •16. Продукты для питания беременных и кормящих женщин
- •16.1. Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка
- •16.1.1 Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •Показатели безопасности
- •16.1.3. Микробиологические показатели
- •16.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- •16.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •16.2.2. Показатели безопасности
- •16.3. Продукты на плодоовощной основе
- •16.3.1. Пищевая ценность (в 100г продукта)
- •16.3.2. Показатели безопасности
- •16.4. Травяные чаи быстрорастворимые (на растительной основе)
- •16.4.1. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •Пестициды, запрещенные к использованию при производстве продовольственного сырья и пищевых продуктов, предназначенных для детского питания (для детей раннего возраста)1
- •Перечень фармакологических веществ, зарегистрированных в Республике Беларусь, остатки которых не допускаются в продукции животного происхождения1
8. Напитки
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||
Токсичные элементы, мг/дм3: |
|||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
||
8.1. |
Воды минеральные лечебные, лечебно-столовые, столовые (в том числе искусственно минерализованные) в потребительской и транспортной таре |
0,1 |
0,1 |
0,01 |
0,005 |
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/см3, не более |
Объем продукта (см3), в котором не допускается |
Дрожжи, КОЕ/см3, не более |
Плесени, КОЕ/см3, не более |
||
БГКП (колиформы) |
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
Pseudomonas aeruginosa |
|||||
8.1.1. |
Воды минеральные лечебные, лечебно-столовые, столовые, (в том числе искусственно минерализованные) в потребительской и транспортной таре |
100 |
333 |
100 |
100 |
– |
– |
8.1.2. |
Воды питьевые, искусственно минерализованные |
– |
100 |
100 |
100 |
10 |
10 |
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||||
Токсичные элементы, мг/дм3: |
Патулин, мг/дм3 |
Кофеин, мг/дм3 |
|||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
8.2. |
Консервированные соки, нектары, сокосодержащие напитки, пасты, концентрированные соки и пюре овощные, фруктовые, ягодные |
Согласно пункту 6 настоящего приложения |
|||||
8.3. |
Напитки на молочной основе |
Согласно пункту 2 настоящего приложения |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
8.4. |
Напитки безалкогольные, в том числе сокосодержащие и на настоях и эссенциях |
0,3 |
0,1 |
0,03 |
0,005 |
0,051 |
1502 4003 |
______________________________________________________
1 Сокосодержащие.
2 Напитки, содержащие кофеин.
3 Специализированные напитки, содержащие кофеин (энергетические).
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/см3, не более |
Объем продукта (см3), в котором не допускается |
Дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/см3, не более |
Примечания |
|
БГКП (колиформы) |
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8.4.1. |
Напитки безалкогольные непастеризованные и без консерванта со сроком годности менее 30 суток |
30 |
333 |
25 |
100 |
|
8.4.2. |
Напитки безалкогольные со сроком годности 30 суток и более: |
|||||
8.4.2.1. |
на сахарах |
– |
333 |
25 |
– |
Дрожжи и плесени, КОЕ/100см3 – не более 15 |
8.4.2.2. |
на подсластителях |
100(1) |
333 |
25 |
– |
|
8.4.2.3. |
сокосодержащие |
– |
100 |
100 |
– |
Дрожжи и плесени в 40 см3 не допускаются |
8.4.3. |
Концентраты для безалкогольных напитков в потребительской таре (жидкие, пастообразные, вязкие, шипучие, порошкообразные, таблетированные, гранулированные и другие) |
5×104(2) |
1,0 |
25 |
– |
Дрожжи и плесени в 10 см3 (г) не допускаются |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8.4.4. |
Смеси сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков |
5×105 |
1,0 |
25 |
100 – дрожжи 100 – плесени |
|
8.4.5. |
Сиропы непастеризованные |
– |
1,0 |
25 |
– |
Дрожжи и плесени КОЕ/10 см3 – не более 50 |
8.4.6. |
Сиропы пастеризованные, горячего розлива |
– |
1,0 |
25 |
– |
Дрожжи и плесени в 40 см3 не допускаются |
8.4.7. |
Концентраты, фасованные методом асептического розлива |
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп консервов |
||||
8.4.8. |
Концентраты для безалкогольных напитков в транспортной таре |
– |
1,0 |
25 |
– |
– |
______________________________________________________
1 Количество мезофильных аэробных микроорганизмов.
2 Кроме концентратов, содержащих бикарбонат натрия.
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||
Токсичные элементы, мг/дм3: |
|||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
||
8.5. |
Напитки брожения |
0,3 |
0,1 |
0,03 |
0,005 |
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/см3, не более |
Объем продукта (см3), в котором не допускается |
Дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/см3, не более |
|
БГКП (колиформы) |
Патогенные микро- организмы, в том числе сальмонеллы |
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
8.5.1. |
Квасы нефильтрованные: |
||||
8.5.1.1. |
в кегах |
– |
3,0 |
25 |
– |
8.5.1.2. |
разливные |
– |
1,0 |
25 |
– |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
8.5.2. |
Квасы фильтрованные пастеризованные |
10 |
10,0 |
25 |
100 |
8.5.3. |
Квасы фильтрованные непастеризованые: |
|
|
|
|
8.5.3.1. |
в полимерных бутылках (ПЭТФ) |
– |
10,0 |
25 |
– |
8.5.3.2. |
в кегах |
– |
3,0 |
25 |
– |
8.5.3.3. |
разливные |
– |
1,0 |
25 |
– |
8.5.4. |
Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные непастеризованные: |
||||
8.5.4.1. |
в полимерных бутылках (ПЭТФ) |
– |
10,0 |
25 |
– |
8.5.4.2. |
в кегах |
– |
3,0 |
25 |
– |
8.5.4.3. |
разливные |
– |
1,0 |
25 |
– |
8.5.5 |
Напитки брожения слабоалкогольные фильтрованные пастеризованные |
10 |
10 |
25 |
100 |
8.5.6. |
Концентрат квасного сусла, предназначенный для промышленной переработки |
– |
1,0 |
25 |
– |
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||||||||||||
Токсичные элементы, мг/дм |
Метанол, мг/дм3 |
Пестициды, мг/дм3: |
Нитрозамины (сумма НДМА и НДЭА), мг/дм 3 |
||||||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
медь |
цинк |
железо |
ГХЦГ |
ДДТ |
децис |
алдрин |
гептахлор |
||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
8.6 |
Пиво, вино и другие алкогольные напитки (кроме водок и спирта), слабоалкогольные напитки, спиртовые полуфабрикаты для производства алкогольных напитков (настои, ароматные спирты, водно-спиртовые экстракты и другие), уксусы для пищевых целей |
0,3 |
0,2 |
0,03 |
0,005 |
5,01 |
10,01 |
15,01 |
1,02 |
0,053 |
0,13 |
0,013 |
Не допускается3 |
Не допускается3 |
0,0031 |
________________________________________________
1 Пиво.
2 Коньяк, об.%.
3 Виноградные вина, виноматериалы, винные напитки, коньяки.
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/100 см3, не более |
Объем продукта (см3), в котором не допускается |
Дрожжи и плесени (сумма), КОЕ/см3, не более |
|
БГКП (колиформы) |
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
||||
8.6.1. |
Пиво непастеризованное в бутылках, сорта с экстрактивностью начального сусла: |
||||
8.6.1.1. |
12 % и более |
– |
10,0 |
25 |
– |
8.6.1.2. |
8 – 11 % |
– |
3,0 |
25 |
– |
8.6.2. |
Пиво пастеризованное в бутылках и других видах потребительской тары |
500 |
10,0 |
25 |
40 |
8.6.3. |
Пиво разливное |
– |
1,0 |
25 |
– |
8.6.4. |
Слабоалкогольные напитки |
– |
3,0(1) |
25 |
– |
___________________________________
1 КОЕ в 1 дм³, не более.
№ |
Наименование |
Допустимый уровень, не более |
||||||||
Токсичные элементы, мг/дм3: |
Массовая концентрация, мг/дм3, в пересчете на безводный спирт: |
Фурфурол |
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт,% |
|||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
уксусного альдегида |
сивушного масла: 1–, 2–пропанол, спирт изобутиловый, 1–бутанол, спирт изоамиловый |
сложных эфиров: метилацетата и этилацетата |
||||
8.7. |
Водки, спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья |
0,3 |
0,2 |
0,03 |
0,005 |
31 42 |
5 |
10 |
не допускается2 |
0,021 0,032 |
_______________________________
1 Для водки.
2 Для спирта.