- •Глава 1
- •Глава 2
- •1. Мясо и мясопродукты, птица, яйца и продукты их переработки
- •2. Молоко и молочные продукты
- •3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них
- •4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
- •5 Сахар и кондитерские изделия
- •6 Плодоовощная продукция
- •7. Масличное сырье и жировые продукты
- •8. Напитки
- •9 Другие продукты
- •10. Биологически активные добавки к пище1
- •11.1.1.2. Показатели пищевой ценности (в готовом к употреблению продукте) для детей от 6 месяцев (допускается – от 5 месяцев)1 (последующие адаптированные смеси)
- •11.1.1.3. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.1.2. Частично адаптированные молочные смеси, последующие смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)
- •11.1.2.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) 1
- •11.1.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.1.3. Молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, в том числе витаминизированное, пастеризованное
- •11.1.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.3.2. Показатели безопасности
- •11.1.4. Жидкие кисломолочные продукты (в том числе с плодоовощными компонентами)
- •11.1.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.4.2. Показатели безопасности
- •11.1.5. Творог, творожные продукты, в том числе с фруктовыми и овощными компонентами
- •11.1.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.5.2. Показатели безопасности
- •11.1.6. Молоко сухое для детского питания
- •11.1.6.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •11.1.6.2. Показатели безопасности
- •11.1.7. Сухие и жидкие молочные напитки (для детей от 1 года до 3 лет)
- •11.1.7.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •11.1.7.2. Показатели безопасности
- •11.2. Продукты прикорма на зерновой основе
- •11.2.1.Мука и крупа, требующая варки
- •11.2.1.1.Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.1.2. Показатели безопасности
- •11.2.2. Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (моментального приготовления)
- •11.2.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.2.2. Показатели безопасности
- •11.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки
- •11.2.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.3.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)
- •11.2.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.4.2. Показатели безопасности
- •11.2.5. Растворимое печенье
- •11.2.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.5.2. Показатели безопасности
- •11.3. Продукты прикорма на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (соки, нектары, сокосодержащие напитки, морсы, пюре, фруктовые и овощные смеси, обеденные блюда)
- •11.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.3.2. Показатели безопасности
- •11.4. Продукты прикорма на мясной основе
- •11.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и других), с добавлением субпродуктов
- •11.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.1.2. Показатели безопасности
- •11.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе
- •11.4.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.2.2. Показатели безопасности
- •11.4.3. Мясорастительные (растительно-мясные) консервы
- •11.4.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.3.2. Показатели безопасности
- •11.5. Продукты прикорма на рыбной основе
- •11.5.1. Рыбные консервы
- •11.5.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.5.1.2. Показатели безопасности
- •11.5.2. Рыбо-растительные консервы
- •11.5.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.5.2.2. Показатели безопасности
- •11.6. Детские травяные быстрорастворимые чаи
- •11.6.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.6.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •12.1.1.2. Показатели безопасности
- •12.1.2. Колбасные изделия
- •12.1.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.2.2. Показатели безопасности
- •12.1.3. Мясные полуфабрикаты
- •12.1.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.3.2. Показатели безопасности
- •12.1.4. Паштеты и кулинарные изделия
- •12.1.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.4.2. Показатели безопасности
- •12.2. Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
- •12.2.1. Макаронные изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.2. Хлебобулочные изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.3. Мучные кондитерские изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.4. Показатели безопасности
- •12.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
- •12.3.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.3.2.2. Показатели безопасности
- •12.4. Молоко и молочные продукты
- •12.4.1. Молоко, сливки, кисломолочные продукты, в том числе йогурты; напитки на молочной основе
- •12.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •12.4.1.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •12.4.1.3. Микробиологические показатели
- •12.4.3.2. Показатели безопасности
- •12.4.2. Творог, творожные продукты, в том числе с фруктовыми и овощными компонентами
- •12.4.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.4.2.2. Показатели безопасности
- •12.4.3. Сыры, сырные продукты (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые), сырные пасты
- •12.4.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.5. Фруктовые и овощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре: фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре; комбинированные продукты)
- •12.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.1.2. Низколактозное молоко: пищевая ценность
- •13.1.3. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.2. Продукты на основе изолята соевого белка
- •13.2.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.3. Сухой молочный высокобелковый продукт1
- •13.3.1. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.4. Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)
- •13.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.4.2. Показатели безопасности
- •13.5. Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка
- •13.5.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.6. Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни1
- •13.6.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7. Сублимированные продукты
- •13.7.1. Сублимированные продукты на молочной основе (творог и другие)
- •13.7.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.7.1.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7.2. Сублимированные продукты на мясной основе
- •13.7.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.7.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7.3. Сублимированные продукты на растительной основе
- •13.7.3.1. Показатели безопасности
- •13.8. Продукты для недоношенных детей
- •13.8.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.8.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •14. Микробиологические показатели безопасности для продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях
- •15. Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания, продуктов питания для детей дошкольного и школьного возраста
- •16. Продукты для питания беременных и кормящих женщин
- •16.1. Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка
- •16.1.1 Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •Показатели безопасности
- •16.1.3. Микробиологические показатели
- •16.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- •16.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •16.2.2. Показатели безопасности
- •16.3. Продукты на плодоовощной основе
- •16.3.1. Пищевая ценность (в 100г продукта)
- •16.3.2. Показатели безопасности
- •16.4. Травяные чаи быстрорастворимые (на растительной основе)
- •16.4.1. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •Пестициды, запрещенные к использованию при производстве продовольственного сырья и пищевых продуктов, предназначенных для детского питания (для детей раннего возраста)1
- •Перечень фармакологических веществ, зарегистрированных в Республике Беларусь, остатки которых не допускаются в продукции животного происхождения1
12.4. Молоко и молочные продукты
12.4.1. Молоко, сливки, кисломолочные продукты, в том числе йогурты; напитки на молочной основе
12.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
Критерии и |
Единицы |
Допустимые уровни |
Примечание |
|
показатели |
измерения |
нормируе-мые |
маркируе-мые |
|
Белок
|
г |
2,0-5,0 |
+ |
молоко, кисломолочные продукты |
г, не менее |
2,7 |
+ |
сливки |
|
Жир |
г |
1,5-4,0 |
+ |
молоко, кисломолочные продукты |
то же |
10-20 |
+ |
сливки |
|
Углеводы, |
г |
4,0-12,0 |
+ |
молоко, кисломолочные продукты |
|
г |
10,1-19,9 |
+ |
сливки |
в том числе сахар |
г, не более |
10 |
|
кисломолочные продукты, напитки |
Минеральные вещества: |
|
|
|
|
кальций |
мг |
105-240 |
+ |
для обогащенных продуктов |
Кислотность |
0Т, не более |
100 |
|
|
12.4.1.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
Показатели |
Допустимые уровни, мг/кг, не более |
Примечание |
Показатель окислительной порчи: перекисное число |
4,0 |
ммоль активного кислорода/кг жира для продуктов с содержанием жира боле 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами |
Токсичные элементы: |
||
свинец |
0,02 |
|
мышьяк |
0,05 |
|
кадмий |
0,02 |
|
ртуть |
0,005 |
|
Антибиотики1: |
||
левомицетин (хлорамфеникол) |
не допускается |
в пределах чувствительности метода определения |
тетрациклиновой группы |
не допускаются |
|
пенициллин |
не допускается |
|
стрептомицин |
не допускается |
|
Микотоксины: |
||
афлатоксин М1 |
не допускается |
<0,00002 |
Пестициды (в пересчете на жир): |
||
гексахлорциклогексан (α, β, γ-изомеры) |
0,02 |
|
ДДТ и его метаболиты |
0,01 |
|
2,4-Д кислота, её соли, эфиры |
не допускается |
|
Меламин |
не допускается |
в пределах чувствительности метода определения |