- •Глава 1
- •Глава 2
- •1. Мясо и мясопродукты, птица, яйца и продукты их переработки
- •2. Молоко и молочные продукты
- •3. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них
- •4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия
- •5 Сахар и кондитерские изделия
- •6 Плодоовощная продукция
- •7. Масличное сырье и жировые продукты
- •8. Напитки
- •9 Другие продукты
- •10. Биологически активные добавки к пище1
- •11.1.1.2. Показатели пищевой ценности (в готовом к употреблению продукте) для детей от 6 месяцев (допускается – от 5 месяцев)1 (последующие адаптированные смеси)
- •11.1.1.3. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.1.2. Частично адаптированные молочные смеси, последующие смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)
- •11.1.2.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) 1
- •11.1.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.1.3. Молоко стерилизованное, ультрапастеризованное, в том числе витаминизированное, пастеризованное
- •11.1.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.3.2. Показатели безопасности
- •11.1.4. Жидкие кисломолочные продукты (в том числе с плодоовощными компонентами)
- •11.1.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.4.2. Показатели безопасности
- •11.1.5. Творог, творожные продукты, в том числе с фруктовыми и овощными компонентами
- •11.1.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.1.5.2. Показатели безопасности
- •11.1.6. Молоко сухое для детского питания
- •11.1.6.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •11.1.6.2. Показатели безопасности
- •11.1.7. Сухие и жидкие молочные напитки (для детей от 1 года до 3 лет)
- •11.1.7.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •11.1.7.2. Показатели безопасности
- •11.2. Продукты прикорма на зерновой основе
- •11.2.1.Мука и крупа, требующая варки
- •11.2.1.1.Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.1.2. Показатели безопасности
- •11.2.2. Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (моментального приготовления)
- •11.2.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.2.2. Показатели безопасности
- •11.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки
- •11.2.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.3.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •11.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)
- •11.2.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.4.2. Показатели безопасности
- •11.2.5. Растворимое печенье
- •11.2.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.2.5.2. Показатели безопасности
- •11.3. Продукты прикорма на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (соки, нектары, сокосодержащие напитки, морсы, пюре, фруктовые и овощные смеси, обеденные блюда)
- •11.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.3.2. Показатели безопасности
- •11.4. Продукты прикорма на мясной основе
- •11.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и других), с добавлением субпродуктов
- •11.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.1.2. Показатели безопасности
- •11.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе
- •11.4.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.2.2. Показатели безопасности
- •11.4.3. Мясорастительные (растительно-мясные) консервы
- •11.4.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.4.3.2. Показатели безопасности
- •11.5. Продукты прикорма на рыбной основе
- •11.5.1. Рыбные консервы
- •11.5.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.5.1.2. Показатели безопасности
- •11.5.2. Рыбо-растительные консервы
- •11.5.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.5.2.2. Показатели безопасности
- •11.6. Детские травяные быстрорастворимые чаи
- •11.6.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •11.6.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •12.1.1.2. Показатели безопасности
- •12.1.2. Колбасные изделия
- •12.1.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.2.2. Показатели безопасности
- •12.1.3. Мясные полуфабрикаты
- •12.1.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.3.2. Показатели безопасности
- •12.1.4. Паштеты и кулинарные изделия
- •12.1.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.1.4.2. Показатели безопасности
- •12.2. Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия
- •12.2.1. Макаронные изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.2. Хлебобулочные изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.3. Мучные кондитерские изделия: пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.2.4. Показатели безопасности
- •12.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла
- •12.3.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.3.2.2. Показатели безопасности
- •12.4. Молоко и молочные продукты
- •12.4.1. Молоко, сливки, кисломолочные продукты, в том числе йогурты; напитки на молочной основе
- •12.4.1.1. Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)
- •12.4.1.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •12.4.1.3. Микробиологические показатели
- •12.4.3.2. Показатели безопасности
- •12.4.2. Творог, творожные продукты, в том числе с фруктовыми и овощными компонентами
- •12.4.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.4.2.2. Показатели безопасности
- •12.4.3. Сыры, сырные продукты (твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые), сырные пасты
- •12.4.3.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •12.5. Фруктовые и овощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюре: фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре; комбинированные продукты)
- •12.5.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.1.2. Низколактозное молоко: пищевая ценность
- •13.1.3. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.2. Продукты на основе изолята соевого белка
- •13.2.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.3. Сухой молочный высокобелковый продукт1
- •13.3.1. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.4. Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)
- •13.4.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.4.2. Показатели безопасности
- •13.5. Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка
- •13.5.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.6. Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни1
- •13.6.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7. Сублимированные продукты
- •13.7.1. Сублимированные продукты на молочной основе (творог и другие)
- •13.7.1.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.7.1.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7.2. Сублимированные продукты на мясной основе
- •13.7.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •13.7.2.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •13.7.3. Сублимированные продукты на растительной основе
- •13.7.3.1. Показатели безопасности
- •13.8. Продукты для недоношенных детей
- •13.8.1. Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •13.8.2. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •14. Микробиологические показатели безопасности для продуктов детского питания, изготовленных на молочных кухнях
- •15. Основные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питания, продуктов питания для детей дошкольного и школьного возраста
- •16. Продукты для питания беременных и кормящих женщин
- •16.1. Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка
- •16.1.1 Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)
- •Показатели безопасности
- •16.1.3. Микробиологические показатели
- •16.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)
- •16.2.1. Пищевая ценность (в 100 г продукта)
- •16.2.2. Показатели безопасности
- •16.3. Продукты на плодоовощной основе
- •16.3.1. Пищевая ценность (в 100г продукта)
- •16.3.2. Показатели безопасности
- •16.4. Травяные чаи быстрорастворимые (на растительной основе)
- •16.4.1. Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •Пестициды, запрещенные к использованию при производстве продовольственного сырья и пищевых продуктов, предназначенных для детского питания (для детей раннего возраста)1
- •Перечень фармакологических веществ, зарегистрированных в Республике Беларусь, остатки которых не допускаются в продукции животного происхождения1
7. Масличное сырье и жировые продукты
№ |
Наименование |
Допустимый уровень, не более |
||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Афлатоксин В1, мг/кг |
Пестициды, мг/кг: |
||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
|||
7.1. |
Семена масличных культур (подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапса, арахиса и другие) |
0,5 |
0,3 |
0,1 |
0,05 |
0,005 |
0,21 0,42 0,53 |
0,054 0,12 0,0155 |
__________________________________
1 Соя, хлопчатник.
2 Лен, горчица, рапс.
3 Подсолнечник, арахис, кукуруза.
4 Соя, хлопчатник, кукуруза.
5 Подсолнечник, арахис.
№ |
Наименование |
Допустимый уровень, не более |
||||||||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Афлатоксин В1, мг/кг |
Пестициды, мг/кг: |
Показатели окислительной порчи: |
Эруковая кислота, % |
||||||||||
Свинец, |
Мышьяк |
Кадмий |
Ртуть |
Железо |
Медь |
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
кислотное число, мгКОН/г |
перекисное число, ммоль активного кислорода/кг |
|||||
7.2. |
Масло растительное (все виды) |
0,1 0,21 |
0,1 |
0,05 |
0,03 |
5,02 1,53 |
0,42 0,13 |
0,0052 |
0,2 0,054 |
0,2 0,14 |
4,0 0,63 6,010 |
10,0 5,05 15,06 20,07 |
3,08 5,09 |
|
__________________________________
1 Арахисовое масло.
2 Нерафинированные масла.
3 Рафинированные масла.
4 Рафинированные дезодорированные масла.
5 Оливковое масло очищенное.
6 Оливковое масло смешанное, пальмовое масло нерафинированное.
7 Натуральное оливковое масло первой холодной выжимки.
8 Рапсовое масло.
9 Масло из семян других крестоцветных.
10 Рапсовое нерафинированное второгосорта, предназначенное для промышленной переработки
№ |
Наименование |
Допустимый уровень, не более |
|||||||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Афлатоксин В1. мг/кг |
Пестициды, мг/кг: |
Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг |
Полихлорированные бифенилы, мг/кг |
|||||||||
свинец |
мышьяк. |
кадмий, |
ртуть |
железо |
медь. |
никель, |
ГХЦГ (α,β,γ- изомеры) |
ДДТ и его метаболиты, |
|||||
7.3. |
Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жиры рыб1 |
0,1 0,32 |
0,1 |
0,05 |
0,05 |
1,53 |
0,43 |
0,74 |
0,005 |
Согласно подпункту 7.2.настоящего приложения
|
10,0 |
3,05 |
|
__________________________________
1 Маргарины, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-жировые, жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах.
2 Майонез.
3 Маргарины, кулинарные и кондитерские жиры, спреды, смеси топленые растительно-жировые.
4 Жиры специального назначения и маргарины.
5 Для продуктов, содержащих рыбий жир.
№ |
Наименование |
КМАФАнМ КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
Дрожжи КОЕ/г, не более |
Плесени КОЕ/г, не более |
|
БГКП (колиформы) |
патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
|||||
7.3.1. |
Майонезы, соусы майонезные, соусы на основе растительных масел в потребительской таре |
– |
0,1 |
25 |
5×102 |
10 |
7.3.2. |
Майонез в таре для промпереработки |
– |
0,01 |
25 |
1×103 |
10 |
7.3.3. |
Жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные и заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла-какао РОР-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла-какао нетемперируемые лауринового типа, смеси топленые растительно-жировые |
– |
0,001 |
25 |
1×103 |
1×102 |
7.3.4. |
Маргарины, спреды растительно-жировые |
– |
0,01 |
25 |
5×102 |
50 |
7.3.5. |
Кремы на растительных маслах |
1×104 |
0,01 |
25 |
50 |
50 |
№ |
Наименования |
Допустимые уровни, не более |
|||||||||||
Токсичные элементы (мг/кг): |
Антибиотики: |
Нитрозамины, мг/кг:
|
Бенз(а)пирен |
Пестициды, мг/кг: |
|||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
левомицетин |
тетрациклино-вая группа |
гризин |
бацитрацин |
сумма НДМА и НДЭА |
ГХЦГ |
ДДТ |
|||
7.4. |
Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и другие убойных животных (охлажденный, замороженный), шпик свиной охлажденный, замороженный, соленый, копченый |
0,1 |
0,1 |
0,03 |
0,03 |
не допускается1 |
0,002 0,0042
|
0,0012 |
0,2 |
1,0 |
|||
__________________________________________________
1 В пределах чувствительности метода определения согласно подпункту 1.1. настоящего приложения.
2 Для шпика копченого.
№ |
Наименование |
КМАФАнМ КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
|||
БГКП (колиформы) |
сульфитредуцирующие клостридии |
L. monocytogenes |
Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы |
|||
7.4.1. |
Шпик свиной, охлажденный, замороженный несоленый |
5×104 |
0,001 |
– |
25 |
25 |
7.4.2. |
Продукты из шпика свиного и грудинки свиной соленые, копченые, копчено-запеченные |
5×103 |
1,0 |
0,1 |
251 |
25 |
__________________________________
1 Для соленых и копченых продуктов.
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
||||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Показатели окислительной порчи: |
Антибиотики, нитрозамины, пестициды |
||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
медь |
железо |
кислотное число, мг КОН/г |
перекисное число, моль активного кислорода/кг |
|||
7.5. |
Жиры животные топленые |
0,1 |
0,1 |
0,03 |
0,03 |
0,4 |
1,5 |
4,0 |
10,0 |
по пункту 7.4 |
№ |
Наименование |
Допустимые уровни, не более |
|||||||||||||||
Токсичные элементы, мг/кг: |
Антибиотики, ед/г: |
Пестициды5, мг/кг: |
Афлатоксин В1, мг/кг |
Кислотность продукта, 0 Кеттстофера |
Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг, в жировой фазе |
||||||||||||
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
медь |
железо |
никель |
левомицетин |
тетрациклиновая группа |
стрептомицин |
пенициллин |
ГХЦГ (α. β. γ– изомеры) |
ДДТ и его метаболиты |
|||||
7.6. |
Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных жиров, спреды растительно-сливочные, смеси топленые растительно-сливочные |
0,1 0,31 |
0,1 |
0,03 0,21 |
0,03 |
0,42 |
1,52 |
0,73 |
не допускается4 |
1,25 |
1,0 |
0,0005 |
2,5 |
10,0 |
|||
__________________________________
1 Для продуктов с шоколадным компонентом.
2 Для продуктов, поставляемых на хранение.
3 Для продуктов с гидрогенизированным жиром.
4 В пределах чувствительности метода определения.
5 В пересчете на жир.
№ |
Наименование |
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более |
Масса продукта (г), в которой не допускаются: |
Дрожжи, КОЕ/г, не более |
Плесени, КОЕ/г, не более |
|||
БГКП (колиформы) |
S. aureus |
патогенные микроорга-низмы, в тоом числе сальмонеллы |
L. monocytogenes |
|||||
7.6.1. |
Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных жиров, спреды растительно-сливочные, с массовой долей жира 60% и более |
1×105 |
0,01 |
0,1 |
25 |
25 |
100 |
100 |
7.6.2. |
Жировые продукты на основе сочетания животных, включая молочный жир, и растительных жиров, спреды растительно-сливочные, с массовой долей жира от 20% до 60% |
– |
0,01 |
0,01 |
25 |
25 |
200 в сумме |
|
7.6.3. |
Смеси топленые растительно-сливочные |
1х103 |
1,0 |
- |
25 |
- |
200 |
- |